南方医科大学南方医院肾内科研究人员针对中国健康与营养调查中1.2万余名成年人开展的一项研究表明，食物中核黄素（维生素B2）摄入越多，新发高血压风险越低。
各种蘑菇、酵母、奶粉、动物内脏、橘子、山楂、紫菜等食物中维生素B2含量较高。
分析显示，维生素B2总摄入量及植物、动物来源的维生素B2摄入量与新发高血压风险之间的关系为非线性的负相关关系。
研究者发现，只有维生素B2摄入量比较低的情况下，新发高血压风险才会增加。
与摄入量处于最低四分位者相比，维生素B2总摄入量、植物、动物来源的维生素B2摄入量处于第二至四分位者新发高血压的风险分别降低26%、23%、30%。
此外，维生素B2总摄入量与新发高血压风险之间的关系在膳食钠/钾摄入量比值较低的人中尤其明显。
该研究从中国健康与营养调查中纳入12 245例基线无高血压的成年人，食物摄入量根据连续3天的24小时饮食情况回忆和家庭食物清单来评估。
一共随访95 573人年期间，35.1%的受试者出现高血压。
来源：Inverse Association Between Riboflavin Intake and New-Onset Hypertension: A Nationwide Cohort Study in China. Hypertension, Originally published 2 Nov 2020
