反式脂肪酸摄入或增加乳腺癌风险
BMC Medicine[IF:6.782]
① 纳入318607名妇女，调查饮食TFA摄入情况，中位随访8.1年期间发生13241例乳腺癌病例；② 相比于ITFA摄入量最低者，ITFA摄入量最高者的乳腺癌风险显著增加14%，ITFA主要类型——反油酸也与乳腺癌风险增加显著相关；③ 相比于RTFA摄入量最低者，RTFA摄入量最高者的乳腺癌风险显著增加9%；④ 对于具体的RTFA种类，共轭亚油酸及反式棕榈油酸的摄入与乳腺癌风险增加显著相关；⑤ TFA摄入与乳腺癌风险的关联不受绝经状态、BMI、乳腺癌亚型等因素影响。
Dietary intake of trans fatty acids and breast cancer risk in 9 European countries
03-30, doi: 10.1186/s12916-021-01952-3
【主编评语】BMC Medicine上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过30万名女性随访8年左右后发现，反式脂肪酸（TFA）的摄入——包括工业反式脂肪酸（ITFA）及反刍动物反式脂肪酸（RTFA）与乳腺癌风险增加相关。
膳食果糖促进前列腺癌生长
Cancer Research[IF:9.727]
① 果糖转运蛋白Glut-5和Glut-9在前列腺癌（PCa）患者肿瘤组织样本中过表达， PCa患者血清中的果糖水平显着升高 ；② Glut-5主要介导了PCa细胞的果糖转运；③ 体外培养时，果糖可刺激PCa细胞的增殖和侵袭；④ 饮食中的果糖增加人PCa的异种移植模型中肿瘤的生长/增殖；⑤ 果糖刺激导致PCa细胞富集细胞增殖/细胞周期和致癌/癌症进展相关的通路；⑥ 果糖在体内外均可促进PCa细胞的生长和侵袭性，并可能作为PCa细胞的替代能源。
Dietary Fructose Promotes Prostate Cancer Growth
03-24, doi: 10.1158/0008-5472.CAN-19-0456
【主编评语】研究显示前列腺癌细胞过度表达果糖转运体，而不是葡萄糖转运体。而且，PET-FDG成像在临床上检测前列腺癌具有局限性，暗示前列腺癌细胞可能利用葡萄糖之外的己糖（如果糖）作为首选能源。Cancer Research近期发表的文章，发现果糖转运体在前列腺癌样本中表达增加，并证明果糖作为前列腺癌细胞的重要代谢底物支持前列腺癌细胞的生长和增殖，揭示出果糖或可作为前列腺癌潜在的治疗靶点和生物标志物。
Nature子刊：为啥容易饿？餐后血糖降太多！
Nature Metabolism[IF:N/A]
① 收集1070名健康人在2周内吃完标准餐和自由餐之后的血糖和其他相关数据，以研究餐后血糖、食欲和随后的能量摄入之间的联系；② 与餐后0-2小时的血糖峰值及血糖曲线下增量面积等参数相比，餐后2-3小时的血糖下降值（相较于餐前基线水平）更能预测餐后自我报告的饥饿感和随后的能量摄入，即血糖大幅下降的人会有更高的饥饿感和更多的全天热量摄入；③ 年龄、体重及BMI与餐后2-3小时的血糖下降程度无关，但男性的下降程度略大于女性。
Postprandial glycaemic dips predict appetite and energy intake in healthy individuals
04-12, doi: 10.1038/s42255-021-00383-x
【主编评语】食欲调控受多种因素影响，有假说认为血糖的变化在其中有关键作用。Nature Metabolism近期发表了一项迄今最大规模的关于餐后血糖变化与食欲和热量摄入之间关系的真实世界研究，表明餐后2-3小时的血糖降低得越厉害（降到基线水平之下）的人，其饥饿感越高，之后的进食量也越大。该研究为餐后血糖变化对食欲调控的影响提供了有力证据。
饮食模式如何影响肠道菌群
Gut[IF:19.819]
① 纳入4个队列中的1425名受试者（包括IBD患者、IBS患者及健康人），分析173种饮食因素与肠道菌群的关联；② 鉴定出饮食因素与微生物集群之间的38个关联，以及61种食物及营养与61个菌种及249种代谢通路之间的关联；③ 在所有人群中，摄入加工食物及动物性食物与厚壁菌门、瘤胃球菌属物种、布劳特氏菌属、内毒素合成通路的丰度升高相关；④ 摄入植物性食物及鱼类与短链脂肪酸产生菌、多糖等营养代谢通路的富集相关，并与致病共生菌的减少相关。
Long-term dietary patterns are associated with pro-inflammatory and anti-inflammatory features of the gut microbiome
04-02, doi: 10.1136/gutjnl-2020-322670
【主编评语】来自Gut上发表的一项最新研究，在1500名受试者中发现，无论是否存在肠道疾病（克罗恩病、溃疡性结肠炎、肠易激综合征），长期饮食模式与肠道菌群之间存在一致的关联。其中，加工食物、动物性食物、酒精及糖的摄入与炎症相关菌群特征相关，而植物性食物的摄入与短链脂肪酸产生菌及多糖代谢通路的富集、致病共生菌的减少相关。这些发现有助于进一步揭示饮食-菌群-肠道炎症反应之间的关系，对今后设计靶向肠道菌群以缓解肠道炎症的饮食干预有重要参考价值。
多摄入红肉及内脏可能增加NAFLD风险
American Journal of Gastroenterology[IF:10.171]
① 纳入1340名伊朗成年人，中位随机6年期间，共有505例（37.7%）NAFLD确诊，其中124例（9.2%）丙氨酸转氨酶升高；② 受试者每天的总红肉和白肉摄入量中位数分别为17g及53g；③ 更高的总红肉及内脏摄入量与NAFLD风险升高相关，相比于总红肉及内脏摄入量最低的受试者，总红肉及内脏摄入量最高的受试者的OR值分别为1.59与1.70；④ 总白肉、鸡肉或鱼类消费量与NAFLD没有显著相关性。
Red Meat Consumption and Risk of Nonalcoholic Fatty Liver Disease in a Population With Low Meat Consumption: The Golestan Cohort Study
03-24, doi: 10.14309/ajg.0000000000001229
【主编评语】非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）作为世界上最常见的肝病，范围包括从单纯性脂肪变性到脂肪性肝炎。近期发表于American Journal of Gastroenterology的Golestan队列研究评估了肉食与NAFLD风险之间的关联，发现即使在红肉消费量低的人群中，红肉摄入量的增加也会伴随着NAFLD发生率的增加，提示限制红肉和内脏的摄入或可防治NAFLD。
补硒或可通过抑制IGF-1信号预防肥胖
eLife[IF:7.08]
① 小鼠食用含有亚硒酸钠的饮食可以产生蛋氨酸限制（MR）的特征，防止饮食引起的肥胖，改变血浆IGF-1、FGF-21、脂联素和瘦素的水平；② 使用有机硒化合物硒代蛋氨酸补充硒也可以产生类似益处，但效果较弱；③ 补硒可延长酵母的寿命，这种作用依赖于线粒体自噬和Alt1转氨酶的活性；④ 短期服用有机或无机来源的硒对小鼠的健康有多种益处，其中最显著的是预防饮食导致的肥胖，长期服用可能预防与衰老相关的疾病，并延长总体生存期。
Selenium supplementation inhibits IGF-1 signaling and confers methionine restriction-like healthspan benefits to mice
03-30, doi: 10.7554/eLife.62483
【主编评语】蛋氨酸限制（MR）能极大地延长一些生物寿命，并降低患衰老相关疾病的风险。eLife最近发表的研究，提出了一种新的机制，即补充硒可能通过降低循环IGF-1水平而使小鼠获得类似蛋氨酸限制(MR)引起的有益作用，并通过依赖于线粒体自噬和Alt1转氨酶的活性的方式而延长酵母的寿命，提示未来或可通过饮食干预的方式促进人类健康，预防衰老相关的疾病。
蔬菜硝酸盐或可能改善肌肉功能
Journal of Nutrition[IF:4.281]
① 对3759名澳大利亚受试者进行12年随访，通过问卷评估受试者的饮食硝酸盐摄入情况及体育运动水平；② 受试者每天摄入的硝酸盐中位数为65mg，约81%来自于蔬菜；③ 相比于硝酸盐摄入量最低（中位数为每日47mg）的受试者，硝酸盐摄入量最高（中位数为每日91mg）的受试者的伸膝力量显著增加2.6kg；④ 硝酸盐摄入量最高的受试者的伸膝力量较弱及8英尺起立行走较慢的风险显著降低；⑤ 体育运动水平不影响硝酸盐摄入与肌肉功能之间的关联。
Dietary Nitrate Intake Is Positively Associated with Muscle Function in Men and Women Independent of Physical Activity Levels
03-24, doi: 10.1093/jn/nxaa415
【主编评语】Journal of Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近4000名澳大利亚中年受试者进行12年随访后发现，每日摄入的硝酸盐（多来自于蔬菜）越多，肌肉功能（表现为伸膝力量）越强，且这种关联不受体育运动水平的影响。
Gordon团队再发NEJM：靶向菌群改善儿童营养不良
New England Journal of Medicine[IF:74.699]
① 118名12-18月龄的中度急性营养不良儿童完成一项随机对照试验，采用菌群导向性辅食（MDCF-2）或对照辅食（RUSF）干预3个月，之后随访1个月；② 尽管热量低于RUSF，MDCF-2对儿童生长（身长别体重（WFL）和年龄别体重的z评分）的改善效果却优于RUSF，且该效果延续至干预结束后；③ 与RUSF相比，MDCF-2更好的提升了与WFL正相关的70种血浆蛋白（包含介导骨骼生长和神经发育的蛋白）和21个肠道细菌类群的水平。
A Microbiota-Directed Food Intervention for Undernourished Children
04-07, doi: 10.1056/NEJMoa2023294
【主编评语】Jeffrey Gordon团队近年来在用菌群导向性食物（microbiota-directed food）治疗儿童营养不良方面进行了持续的深入研究（https://www.mr-gut.cn/papers/read/1035071826）。他们在New England Journal of Medicine上发表了一项最新临床试验结果，表明相较于对照辅食，为期3个月的菌群导向性辅食干预能更好的改善中度急性营养不良患儿的体重增长和与骨生长、神经发育和炎症相关的血浆蛋白质水平，对肠道菌群群的“修复”作用也更完整。该研究为靶向菌群以改善儿童营养不良提供了进一步的支持性证据，也为其背后的生物学机制提供了新见解。
西南医科大学附属医院：氧化三甲胺水平与肾功能的关联
Advances in Nutrition[IF:7.265]
① 纳入32项临床研究（共涉及42062名受试者）进行荟萃分析，总结循环中的氧化三甲胺水平与肾功能的关联；② 晚期慢性肾病与氧化三甲胺浓度升高67.9μmol/L相关，高氧化三甲胺浓度受试者的肾小球滤过率降低12.9 mL/(min·1.73m^2)；③ 氧化三甲胺浓度与肾小球滤过率呈显著负相关，并与尿白蛋白/肌酐比值、血清肌酐水平、尿白蛋白排泄率、血液尿素水平、血液尿酸水平及血清胱抑素C（cystatin C）水平呈显著正相关。
Gut Microbiota-Derived Trimethylamine N-Oxide and Kidney Function: A Systematic Review and Meta-Analysis
03-05, doi: 10.1093/advances/nmab010
【主编评语】西南医科大学附属医院的徐勇团队与Yang Long团队在Advances in Nutrition上发表的一项荟萃分析结果，总结了32项临床研究（共涉及超过4.2万名受试者）的数据后发现，循环中的氧化三甲胺浓度与肾功能呈负相关。
13.4万人追踪近10年：加工肉吃太多可增加早死和心血管疾病风险
American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.766]
① 纳入PURE研究中来自低中高收入的21国逾13.4万人，在随访的9.5年期间记录了7789例死亡和6976例心血管疾病（CVD）事件；② 与摄入较少的非加工红肉（<50g/周）相比，摄入较多的非加工红肉（≥250g/周）与总死亡率或主要CVD无显著相关性；③ 也未观察到禽肉摄入与健康结局的关联；④ 与不吃加工肉相比，摄入较多的加工肉（≥150g/周）与总死亡风险升高51%、主要CVD风险升高46%相关。
Associations of unprocessed and processed meat intake with mortality and cardiovascular disease in 21 countries [Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) Study]: a prospective cohort study
03-31, doi: 10.1093/ajcn/nqaa448
【主编评语】American Journal of Clinical Nutrition近期发表了的基于大型多国前瞻性队列PURE研究的分析结果，未发现非加工红肉和禽肉的摄入量与死亡率或主要心血管疾病（CVD）之间的显著关联，但较高的加工肉摄入与更高的死亡率和主要CVD风险有关。
13.4万人追踪近10年：加工肉吃太多可增加早死和心血管疾病风险
American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.766]
① 纳入PURE研究中来自低中高收入的21国逾13.4万人，在随访的9.5年期间记录了7789例死亡和6976例心血管疾病（CVD）事件；② 与摄入较少的非加工红肉（<50g/周）相比，摄入较多的非加工红肉（≥250g/周）与总死亡率或主要CVD无显著相关性；③ 也未观察到禽肉摄入与健康结局的关联；④ 与不吃加工肉相比，摄入较多的加工肉（≥150g/周）与总死亡风险升高51%、主要CVD风险升高46%相关。
Associations of unprocessed and processed meat intake with mortality and cardiovascular disease in 21 countries [Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) Study]: a prospective cohort study
03-31, doi: 10.1093/ajcn/nqaa448
【主编评语】American Journal of Clinical Nutrition近期发表了的基于大型多国前瞻性队列PURE研究的分析结果，未发现非加工红肉和禽肉的摄入量与死亡率或主要心血管疾病（CVD）之间的显著关联，但较高的加工肉摄入与更高的死亡率和主要CVD风险有关。
国内团队：芦荟多糖的益生效果
Carbohydrate Polymers[IF:7.182]
① 采用超声波提取法提取芦荟多糖（APs），其分子量为78.8±2.3kDa，单糖组成为甘露糖：葡萄糖：半乳糖：鼠李糖（82.2：7.2：4.6：2.2）；② 是以β-(1→4)-甘露聚糖为主链且支链上连有乙酰基的乙酰甘露聚糖；③ 正常小鼠灌胃APs3周后，可显著增加粪便短链脂肪酸含量及拟杆菌和Parabacteria（主要降解菌）菌属丰度，降低厚壁菌门和梭菌门丰度；④ 通过上调果糖-二磷酸醛缩酶等17种酶基因表达，促进果糖和甘露糖代谢；⑤ APs或具有肠道益生元功能。
Extraction, characterization of aloe polysaccharides and the in-depth analysis of its prebiotic effects on mice gut microbiota
03-02, doi: 10.1016/j.carbpol.2021.117874
【主编评语】大量研究证实芦荟多糖（AP）有益健康，然而AP对肠道菌群及短链脂肪酸的影响仍不清楚，国内江南大学钱和团队在Carbohydrate Polymers上发表的一项研究，对AP进行超声提取并对其结构组成进行了分析，同时发现AP能促进小鼠肠道中产丁酸的“益生”菌种的丰度，增强果糖和甘露糖的代谢，推断AP可能对肠道菌群起到有益作用。
食用超加工食品会“伤心”
Journal of the American College of Cardiology[IF:20.589]
① 纳入3003名无心血管疾病（CVD）的中年人，采用有效的食物频率问卷，平均随访20.2年，其难治性CVD、难治性冠心病（CHD）以及整体CVD患病人数分别为251、163和648；② 参与者平均每天摄入7.5份超加工食品（根据NOVA分类系统分类），在此基础上，每多摄入一份，其患难治性CVD、难治性CHD、整体CVD风险及CVD死亡率分别增加7%、9%、5%和9%；③ 排除其他心血管风险因素，超加工食品摄入与CVD事件及死亡率有关，且这种相关性与年龄和性别无关。
Ultra-Processed Foods and Incident Cardiovascular Disease in the Framingham Offspring Study
03-22, doi: 10.1016/j.jacc.2021.01.047
【主编评语】超加工食品占据了美国食物的58%。发表在Journal of the American College of Cardiology上的人群随访研究显示，过度摄入超加工食品与CVD事件及死亡率有关。文章建议减少超加工食品的摄入。
JAMA：鱼油和维生素D并不能预防房颤
JAMA[IF:45.54]
① 既往研究认为海洋Omega-3脂肪酸（EPA和DHA）和维生素D对房颤发作既有益处，也有风险；② 通过开展2×2析因随机临床试验的辅助研究，招募2.5万余名50岁以上美国居民进行干预试验，并随访5年以上；③ 共有96.1%的受试者完成试验，其中900名（3.6%）在干预和随访过程中发生房颤发作；④ 干预组与对照组房颤发作数量无显著差异，且未发现EPA-DHA和维生素D间存在相互作用；⑤ 两种补剂均不能降低突发性心房颤动的风险，因此不建议作为首要防治手段。
Effect of Marine Omega-3 Fatty Acid and Vitamin D Supplementation on Incident Atrial Fibrillation A Randomized Clinical Trial
03-16, doi: 10.1001/jama.2021.1489
【主编评语】随机临床实验。研究利用EPA-DHA（460 mg/d 的 EPA 和 380 mg/d 的 DHA）和维生素D (2000 IU/d) 对50岁以上的美国人群进行干预。研究结果显示，不论是EPA-DHA干预组还是维生素D干预组，其房颤的发生风险与对照组并无显著差异。因此，文章认为膳食EPA-DHA和维生素D并不能预防房颤。
火龙果中含有哪些营养物质
Food Chemistry[IF:6.306]
① 火龙果的pH值、总可溶性固体、总糖分、水分、灰分、蛋白质含量、膳食纤维含量分别为4.8-5.4、8-12%、5.13-7.06%、82-85%、0.7-0.85%、0.90-1.1%、0.8-1.0%；② 红心火龙果与白心火龙果在上述指标上有一定的差异；③ 火龙果中的总酚类及黄酮含量分别为25-55mg没食子酸当量/100g、15-35mg儿茶酸当量/100g；④ 红心火龙果的酚类含量及抗氧化潜能略高于白心火龙果；⑤ 火龙果中含有较丰富的钾、镁、钙、磷、铁、锌等元素，并含有维生素C/E/B5/K1。
Biochemical and nutritional characterization of dragon fruit (Hylocereus species)
03-03, doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129426
【主编评语】Food Chemistry上发表的一项最新研究，详细分析了火龙果中的糖分、蛋白质、膳食纤维等营养物质、各类宏量/微量元素及维生素的含量，并对比了红心火龙果与白心火龙果的差异。
高纤维全食物饮食改变肠道菌群组成，但不影响短链脂肪酸
mSystems[IF:6.633]
① 20名健康年轻人进行为期2周的高纤维饮食干预，目标是每天摄入40至50克膳食纤维；② 饮食干预显著改变了肠道菌群的组成，饮食干预可解释受试者自身菌群纵向变异的8.3％；③ 饮食干预导致部分分类群的相对丰度增加，包括已知的菌群可利用碳水化合物（MAC）降解菌（如双歧杆菌属、乳杆菌属）；④ 伴随着菌群组成的变化，双歧杆菌属中参与纤维醇降解的基因丰度亦增加；⑤ 尽管肠道菌群发生了上述变化，但未发现短链脂肪酸丰度的一致变化。
High-Fiber, Whole-Food Dietary Intervention Alters the Human Gut Microbiome but Not Fecal Short-Chain Fatty Acids
03-16, doi: 10.1128/mSystems.00115-21
【主编评语】全食物（Whole Food）指未加工或以最少程度处理与精制过的食物。来自mSystems上发表的一项饮食干预研究结果，20名健康年轻人进行2周的高纤维（来源于全食物）饮食干预后，肠道菌群组成发生改变，双歧杆菌属、乳杆菌属等纤维降解菌富集，但短链脂肪酸的丰度未发生一致性的变化。
Science子刊：加工食品破坏肠屏障、促炎伤肾脏
Science Advances[IF:13.116]
① 大鼠和小鼠中，长期摄入高温处理的加工饮食，会增肠道通透性，从而升高慢性肾病（CKD）风险，饮食中富含的晚期糖基化终末产物（AGE）起介导作用；② 长期摄入加工饮食会导致低度炎症，活化强效促炎效应分子补体5a（C5a），引起肾脏的炎症和损伤，用药物抑制C5a-C5aR1轴可预防加工食品对肾脏的有害影响；③ 在糖尿病小鼠模型中，富含抗性淀粉的饮食可维持肠屏障完整性，并通过抑制包括补体在内的炎症通路减轻肾损伤。
Processed foods drive intestinal barrier permeability and microvascular diseases
03-31, doi: 10.1126/sciadv.abe4841
【主编评语】在过去几十年间，人们对加工食品的消耗量越来越大，伴随着慢性疾病的增加。Science Advances发表的一项新研究表明，长期吃加工食品（富含因高温产生的晚期糖基化终末产物）可破坏肠道屏障，通过激活促炎的补体通路，引发慢性肾损伤。
Nature子刊：禁食可降低代谢综合征患者的血压及BMI
Nature Communications[IF:12.121]
① 纳入71名代谢综合征患者，分别接受3个月的DASH饮食或禁食+DASH饮食干预；② 与DASH饮食相比，禁食+DASH饮食可显著降低收缩压、降压药需求及BMI；③ 禁食改变肠道菌群，影响短链脂肪酸产生相关的细菌分类群及基因模块；④ 循环粘膜相关恒定T细胞、非经典单核细胞、CD4+效应T细胞与收缩压呈正相关，Treg与BMI及体重呈正相关；⑤ 基础免疫组（CD8+效应T细胞、Th17细胞、Treg）或菌群（脱硫弧菌科等）数据可预测患者对禁食+DASH饮食的收缩压应答。
Fasting alters the gut microbiome reducing blood pressure and body weight in metabolic syndrome patients
03-30, doi: 10.1038/s41467-021-22097-0
【主编评语】Nature Communications上发表的一项最新研究，71名代谢综合征患者随机均分为2组，36名接受DASH饮食干预，35名在1周禁食（前2天每天摄入不超过1200kcal的严格素食，后5天每天仅摄入300–350kcal蔬菜汤/汁）后摄入DASH饮食，持续3个月的干预后，禁食+DASH饮食可显著降低患者的收缩压及BMI，并改变肠道菌群的组成及功能。多组学数据分析显示，干预前的免疫组及菌群数据可预测患者对禁食+DASH饮食的应答。
NEJM：每天皮下注射一次索马鲁肽可缓解NASH，但无法改善纤维化
New England Journal of Medicine[IF:74.699]
① 320名NASH患者随机等分为4组，分别接受每天一次皮下注射索马鲁肽0.1mg、0.2mg、0.4mg及安慰剂，持续干预72周；② 索马鲁肽0.1mg组、0.2mg组、0.4mg组及安慰剂组的无纤维化恶化的NASH缓解率分别为40%、36%、59%及17%，索马鲁肽0.4mg组的缓解率显著高于安慰剂组；③ 索马鲁肽0.4mg组及安慰剂组的纤维化分期改善率分别为43%及33%，无显著差异，体重降低平均百分比分别为13%及1%；④ 索马鲁肽0.4mg组的恶心、便秘及呕吐发生率显著高于安慰剂组。
A Placebo-Controlled Trial of Subcutaneous Semaglutide in Nonalcoholic Steatohepatitis
03-25, doi: 10.1056/NEJMoa2028395
【主编评语】New England Journal of Medicine上发表的一项2期临床试验结果，招募了320名非酒精性脂肪性肝炎（NASH）患者进行为期72周的干预，每天皮下注射不同剂量的索马鲁肽或安慰剂。相比于安慰剂组，0.4mg索马鲁肽可显著提高NASH缓解率，但无法显著改善纤维化分期，且不良事件（恶心、便秘、呕吐）的发生率较高。