营养

置顶要想吃好，我们还能信任营养学吗？

科学能够让我们吃得更健康吗？许多年以来营养学家们一直试图这样做。1757年英国人詹姆斯·林德（James Lind）在研究酸性物质的过程中，发现了治疗坏血病的方法——通过吃新鲜的柑橘和柠檬，病人就能痊...

佩襄 2021-08-06 1.6K

营养

4 个有益健康的吃饭小习惯

4 个有益健康的吃饭小习惯，只要稍做改变，或许就能帮你实现“无痛”减肥、控制血糖的目标，甚至还能预防某些癌症。想要持续减重、控制食欲，试试 ①吃饭先喝汤 。想要控制血糖，②水果饭前半小时吃和 ③「素-...

佩襄 2025-10-20 82 #糖尿病 #肥胖 #癌症

营养

冷冻，会不会影响鱼里的DHA和EPA？

一句话总结：选择优质的商业速冻鱼，尤其是真空包装的更好，购买后尽快食用，DHA和EPA的保存效果还是比较好的，可达90%以上。冻鱼里的DHA和EPA保存好不好，这其实跟冰冻的温度、储存的温度和时间以及...

佩襄 2025-10-16 133

营养

清蒸之神“鲈鱼”

鲈鱼是中国传统美食，以鲜美可口著称，在古代经常被文人墨客写进诗词加以赞赏，最著名的一句非范仲淹《江上渔者》莫属：“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”此外，写鲈鱼入诗的古代名人还有李白、...

佩襄 2025-10-16 136

营养

要买藕粉注意看配料表

新鲜莲藕含有不少维生素和矿物质，更有特点的是它富含多糖和酚类抗氧化物质，有一定保健意义。而藕粉主要是指从莲藕中提取出来的纯淀粉，糊化后会变成微褐色或者微红色、晶莹剔透有光泽的胶状物，看起来很诱人，但营...

佩襄 2025-10-16 123 #糖尿病

营养

口蘑的“口”不是嘴，而是代表地名

口蘑是一种生长在蒙古草原上的美味野生蘑菇，因其独特的风味和丰富的营养价值而备受推崇。口蘑的“口”不是嘴，而是代表地名，它指的是长城关隘，具体来说，就是过去连接中原和蒙古草原的军事重镇——张家口。在清代...

佩襄 2025-10-16 121

营养

50%的人维生素D都不够

说起维生素D ，大家首先想到的就是它在维护骨骼健康中起着重要作用。确实，它在钙吸收、骨骼健康、肌肉性能等方面都起着主要作用。维生素D 具有激素样作用，在人体的免疫调节中发挥着重要作用，很多组织和细胞，...

佩襄 2025-10-15 133

营养

粗粮的5种“伪健康”吃法

5个吃粗粮的常见误区①听说粗粮营养好，立刻全部改吃粗粮。②用做大米的方式做粗粮。③粗粮就认玉米、红薯，主食只吃这两种。④粗粮控制血糖好，随便吃哪种，怎么吃都行。⑤额外加了太多的糖和油。...

佩襄 2025-10-15 113 #心血管 #肥胖

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10种常见饮品对尿酸的影响

饮料也有升尿酸效果！酒精饮料、甜饮料、果汁要限制长期看来有利于降低尿酸水平的：咖啡、茶、牛奶、酸奶，尤其后两个是痛风人群补充优质蛋白的良好选择苏打水：种类繁多要具体判断，而且别指望能帮助排尿酸豆浆：急...

佩襄 2025-10-14 98 #痛风

营养

大豆和杂豆的吃法

在中国居民膳食宝塔里面，大豆是和坚果在一起写推荐量的，而杂豆则和全谷物在一起，其实这就显示了这两种豆类的营养特点差异。大豆包括黄大豆、黑大豆和青大豆，区别是种皮颜色，从营养上看三者差异不大，可以互相替...

佩襄 2025-10-14 85

营养

黑大豆的营养价值

黑大豆和黄豆都是豆科大豆属植物大豆的种子，种皮颜色不同。黑大豆的营养和黄豆蛋白质和脂肪含量相近，黑大豆和黄豆的营养成分很相近，蛋白质和脂肪的“质量”，黄豆和黑大豆也是相近的。氨基酸构成方面，都是必需氨...

佩襄 2025-10-14 95