置顶要想吃好，我们还能信任营养学吗？

科学能够让我们吃得更健康吗？许多年以来营养学家们一直试图这样做。1757年英国人詹姆斯·林德（James Lind）在研究酸性物质的过程中，发现了治疗坏血病的方法——通过吃新鲜的柑橘和柠檬，病人就能痊...

佩襄 2021-08-06 1.3K+

置顶超市几块钱一大包的巴沙鱼，能放心吃吗？

如果你喜欢吃鱼肉，但又极其不善于挑刺儿，你一定会喜欢巴沙鱼。整整一大块的巴沙鱼，又白又嫩，一丁点儿鱼刺都没有，满满一大口是超满足的肉感。它比草鱼刺少，比清江鱼便宜，比海鲈鱼更耐存储，因此能够以席卷之势...

佩襄 2021-08-07 1.4K+

多吃蘑菇，或能有效减缓认知衰老

既往研究结果提示，经常食用蘑菇可能对神经系统具有保护作用，并对认知功能产生积极影响。一项发表在Nutrients期刊上的研究进一步分析了蘑菇与衰老过程中大脑功能之间的关联。研究分析结果表明，经常食用蘑...

佩襄 2025-03-04 198 #老年痴呆

多吃巧克力，预防高血压？

巧克力就一直被视为扮演着心血管守卫者的角色，这种保护效应来自于巧克力中丰富的可可，尤其是黑巧克力的可可含量更高，可可含有的多种黄烷醇被视为天然的抗氧化剂，一些试验就曾发现适量食用黑巧克力可以改善血管内...

佩襄 2025-03-01 92

胆固醇高的人不能吃坚果？

如今血脂异常、胆固醇高的人越来越多，大家都认为“胆固醇高，就不能吃太油腻（高脂肪）的食物”。坚果含有很多脂肪，胆固醇高的人还能吃吗？2010年发表在《内科学纪要》（Archives of intern...

佩襄 2025-03-01 88 #心血管

补充“抗性淀粉”，减肥更容易成功

吃对碳水，非但不会影响减肥，还可事半功倍。“抗性淀粉”就是这样一类“好碳水”。抗性淀粉是一类膳食纤维，进入小肠后无法被人体淀粉酶消化，进而进入大肠，被肠道菌群中的微生物发酵，属于益生元碳水化合物。一项...

佩襄 2025-03-01 90 #肥胖

西兰花富含的萝卜硫素具有阻止血栓的作用

西兰花就是一类富含有益天然化合物的优秀食物。有《科学》研究发现西兰花等十字花科植物富含的吲哚-3-甲醇（I3C）能重塑PTEN蛋白的抑癌活性，帮助抑制肿瘤生长。此外，西兰花尤其富含的萝卜硫素（sulf...

佩襄 2025-03-01 71

小小维生素D，却能改善中老年女性多种健康问题

维生素D是一类亲脂性类固醇衍生物，其中较具生物活性的形式有两种，一种是胆钙化醇（维生素D3），另一种是麦角骨化醇（维生素D2）,它有维持钙磷代谢平衡的功能。如果缺乏维生素D，可导致佝偻病、骨质软化症和...

佩襄 2025-03-01 77 #补充剂

维生素D多补充或能让抗癌事半功倍

维生素D对于骨骼的正常生长与发育是必不可少的，但这并非维生素D的全部实力，实际上它还是体内免疫调节的关键分子，比如身体从感染中逐渐恢复时，维生素D会帮助下调免疫强度，以此减少慢性炎症造成的损伤。在发表...

佩襄 2025-03-01 77 #补充剂 #癌症

降低痴呆症死亡风险，补充橄榄油有帮助

地中海饮食是一种以蔬菜水果、鱼类、杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食方式，被认为能带来各种健康益处，包括降低心脏病风险，减少大脑血管损伤，保护认知健康。而在各种成分中，橄榄油备受关注，因为它具有潜在的抗炎和...

佩襄 2025-03-01 81 #老年痴呆

糖尿病人能小米吃吗？

作为一种粗粮，小米不仅可以填饱肚子，还含有多种营养物质，如膳食纤维、多酚和抗氧化剂等，对健康有多方面的好处。常吃小米有哪些好处？1.有益肠道健康小米含有丰富的膳食纤维，有可溶性和不溶性两种。小米中的不...

佩襄 2025-03-01 121 #糖尿病

为什么减肥会不断地反弹？

2018年，美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所（National Institute of Diabetes and Digestive Kidney Diseases）的凯文·霍尔（Kevin H...

佩襄 2025-02-28 177 #肥胖