“脑黄金”DHA的重要性大家都知道，在奶粉中添加DHA，能更好的模仿母乳的营养成分，促进宝宝大脑发育。
而在最新母乳研究中发现，母乳中还有另外一种帮助宝宝大脑发育的活性营养物质，那就是是MFGM乳脂球膜。可是说MFGM是继DHA后的脑部营养新突破。那么，MFGM是什么，怎么产生的，有哪些好处和作用呢？
MFGM是什么
乳脂球膜，英文Milk Fat Globule Membrane，直译为乳脂球膜，俗称MFGM乳脂球膜。MFGM是在母乳中发现的，它的形成与母乳中乳脂分泌的过程紧密相关。乳脂肪球从乳腺细胞释放到母乳的过程中，通过细胞膜时，被三层磷脂层包裹，这种三层磷脂分子层统称为MFGM 。MFGM的形成，能将母亲自身细胞表面的膜结合蛋白、糖类和脂质，收集并转移进入母乳。在母乳中，MFGM乳脂球膜的关键成分（神经鞘磷脂）的含量为50-133mg/L。MFGM乳脂球膜的产生过程，相当于，母亲将自己身体中的部分营养物质，通过母乳传递给婴儿。
MFGM的作用
MFGM乳脂球膜的主要成分是多种磷脂和特殊膜蛋白,而其中的神经鞘磷脂对于宝宝的发育更是起着至关重要的作用。MFGM具体功能如下：
1、支持脑部发育
新生儿发育初期，大脑的发育非常迅速，可以说是一生的大脑发育高峰期。在此期间，宝宝的大脑发育需要经历神经髓鞘的形成。而母乳中MFGM乳脂球膜的一个重要作用，就是支持神经髓鞘的形成。MFGM乳脂球膜的关键成分也是髓鞘的重要成分，它能使神经轴突绝缘，维持神经信号的有效传导并使神经信号传导得更快，让大脑反应灵敏。此外，MFGM乳脂球膜配合DHA，不仅帮助建立完善的大脑网络，更有助神经信号快速传导，帮助宝宝思维敏捷、适应变化。
2、有益于宝宝认知与行为调节
有实验证明，饮食补充含MFGM乳脂球膜或其组成成分可有益于对婴儿和幼童维持健康认知发育、认知功能以及行为调节。
3、有益于免疫功能
MFGM乳脂球膜在免疫系统发育上扮演重要角色，它能够改善代谢模式，减少中耳炎累积发病率、减缓发热程度、提高包括对HIV等病毒感染的免疫。
4、对肠道有改善作用
对肠道菌群有改善作用，能够减轻腹泻的严重程度，对宝宝的肠道有好处。
MFGM在奶粉中的添加
虽然母乳和牛乳的乳汁分泌过程中都会形成MFGM乳脂球膜，但并不是所有奶粉中都含有MFGM乳脂球膜。当前对MFGM乳脂球膜中存在的主要蛋白质的分离鉴定等研究取得显著进步。应用微滤分离工艺从酪乳中提取脂肪球膜，实现规模化生产基本可行。但仍存在问题，即使温和的加工处理条件，也很容易引起脂肪球膜蛋白的变性与凝聚，影响其功能特性。所以，由于它提取难度较大，成本较高，普通配方奶粉不会添加或添加少量MFGM，而在高端奶粉或超高端奶粉中，MFGM就会比较常见了。
参考资料：
《乳脂球膜与婴幼儿脑发育及健康的研究进展》中国儿童保健杂志２０１６年０１月第２４卷第１期