营养 - 静静笔记

置顶要想吃好，我们还能信任营养学吗？

科学能够让我们吃得更健康吗？许多年以来营养学家们一直试图这样做。1757年英国人詹姆斯·林德（James Lind）在研究酸性物质的过程中，发现了治疗坏血病的方法——通过吃新鲜的柑橘和柠檬，病人就能痊...

佩襄 2021-08-06 1.6K

4 个有益健康的吃饭小习惯，只要稍做改变，或许就能帮你实现“无痛”减肥、控制血糖的目标，甚至还能预防某些癌症。想要持续减重、控制食欲，试试 ①吃饭先喝汤。想要控制血糖，②水果饭前半小时吃和 ③「素-...

佩襄 2025-10-20 467 #糖尿病 #肥胖 #癌症

一句话总结：选择优质的商业速冻鱼，尤其是真空包装的更好，购买后尽快食用，DHA和EPA的保存效果还是比较好的，可达90%以上。冻鱼里的DHA和EPA保存好不好，这其实跟冰冻的温度、储存的温度和时间以及...

佩襄 2025-10-16 621

鲈鱼是中国传统美食，以鲜美可口著称，在古代经常被文人墨客写进诗词加以赞赏，最著名的一句非范仲淹《江上渔者》莫属：“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”此外，写鲈鱼入诗的古代名人还有李白、...

佩襄 2025-10-16 591

新鲜莲藕含有不少维生素和矿物质，更有特点的是它富含多糖和酚类抗氧化物质，有一定保健意义。而藕粉主要是指从莲藕中提取出来的纯淀粉，糊化后会变成微褐色或者微红色、晶莹剔透有光泽的胶状物，看起来很诱人，但营...

佩襄 2025-10-16 524 #糖尿病

口蘑是一种生长在蒙古草原上的美味野生蘑菇，因其独特的风味和丰富的营养价值而备受推崇。口蘑的“口”不是嘴，而是代表地名，它指的是长城关隘，具体来说，就是过去连接中原和蒙古草原的军事重镇——张家口。在清代...

佩襄 2025-10-16 505

说起维生素D ，大家首先想到的就是它在维护骨骼健康中起着重要作用。确实，它在钙吸收、骨骼健康、肌肉性能等方面都起着主要作用。维生素D 具有激素样作用，在人体的免疫调节中发挥着重要作用，很多组织和细胞，...

佩襄 2025-10-15 268

5个吃粗粮的常见误区①听说粗粮营养好，立刻全部改吃粗粮。②用做大米的方式做粗粮。③粗粮就认玉米、红薯，主食只吃这两种。④粗粮控制血糖好，随便吃哪种，怎么吃都行。⑤额外加了太多的糖和油。...

佩襄 2025-10-15 212 #心血管 #肥胖

饮料也有升尿酸效果！酒精饮料、甜饮料、果汁要限制长期看来有利于降低尿酸水平的：咖啡、茶、牛奶、酸奶，尤其后两个是痛风人群补充优质蛋白的良好选择苏打水：种类繁多要具体判断，而且别指望能帮助排尿酸豆浆：急...

佩襄 2025-10-14 172 #痛风

在中国居民膳食宝塔里面，大豆是和坚果在一起写推荐量的，而杂豆则和全谷物在一起，其实这就显示了这两种豆类的营养特点差异。大豆包括黄大豆、黑大豆和青大豆，区别是种皮颜色，从营养上看三者差异不大，可以互相替...

佩襄 2025-10-14 139

黑大豆和黄豆都是豆科大豆属植物大豆的种子，种皮颜色不同。黑大豆的营养和黄豆蛋白质和脂肪含量相近，黑大豆和黄豆的营养成分很相近，蛋白质和脂肪的“质量”，黄豆和黑大豆也是相近的。氨基酸构成方面，都是必需氨...

佩襄 2025-10-14 143