Lancet：一文读懂缺铁和补铁（综述）
Lancet[IF:60.392]
① 缺铁是全球疾病负担的一大主因，常见于儿童、经期妇女及中低收入国家人群；② 体内贮铁量低、炎症导致铁调素升高引起血浆缺铁时，成红血细胞及其他组织出现铁缺乏；③ 口服补铁虽是主要的一线疗法，但高剂量铁剂引起的铁调素升高会限制铁吸收，而静脉铁剂可快速、高效补铁，显著改良了补铁方式；④ 需明确潜在病因，对缺铁患者进行常规乳糜泻筛查，排查缺铁男性及绝经妇女胃肠损伤；⑤ 有必要在低收入国家推广铁补充项目，以达到全球营养标准。
Iron deficiency
12-04, doi: 10.1016/S0140-6736(20)32594-0
【主编评语】缺铁和缺铁性贫血是临床常见病症，对人体健康影响重大；补铁和铁吸收与饮食、肠道健康密切相关。Lancet近期发表综述，系统性阐述了缺铁的机制、治疗方法以及最新的临床科研成果，对于研究缺铁、缺铁性贫血的生物学机制、流行病学分布以及开发疗法均具有参考价值。
肠道菌群代谢产物在代谢紊乱中的调控作用（综述）
Gut[IF:19.819]
① SCFA增加饱腹感及白色脂肪组织褐变，降低脂肪生成，促进GLP-1及YY肽分泌，参与维持肠道屏障功能；② BCAA增加产热、蛋白合成及肝细胞增殖，但与胰岛素抵抗及血管脂肪沉积相关；③ TMAO通过诱导高脂血症、氧化应激及促炎因子产生增加心血管疾病风险；④ 胆汁酸代谢失调与肝脏脂肪变性、糖脂代谢紊乱相关；⑤ 色氨酸代谢紊乱与肝脏炎症、肝脏脂肪变性及胰岛素抵抗相关；⑥ 粪菌移植、胆汁酸受体激动剂、补充SCFA或BCAA等方式可调控菌群代谢产物。
Gut microbiota-derived metabolites as central regulators in metabolic disorders
12-03, doi: 10.1136/gutjnl-2020-323071
【主编评语】肠道菌群可利用外源的食物底物或内源的宿主化合物产生一系列代谢产物，从而与宿主进行互作。短链脂肪酸（SCFA）、支链氨基酸（BCAA）、氧化三甲胺（TMAO）、色氨酸及吲哚衍生物等特定肠道菌群代谢产物与代谢失调的发病机制密切相关。来自Gut上发表的一篇综述文章，详细介绍了上述菌群代谢产物在代谢紊乱中的作用机制，并讨论了通过靶向菌群代谢产物及其受体以治疗代谢疾病的可能。
少熬夜！晚睡或增加高血脂风险！
Clinical Nutrition[IF:6.36]
① 为研究年轻人作息与心血管代谢的关系，纳入2223名18-19岁的受试者（西班牙525人，墨西哥1698人）；② 相比于早睡型和中间型，晚睡型的代谢紊乱风险更高；③ 晚睡型人群的甘油三酯升高，其中西班牙人群的极低密度脂蛋白胆固醇升高，墨西哥人群的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高；④ 晚睡型与墨西哥人群的代谢综合征风险和肥胖相关，上述关联在西班牙人群中不显著；⑤ 饮食与昼夜习惯-代谢状况无显著关联，但晚睡型人群中烟民和嗜酒者更多。
Evening chronotype associates with increased triglyceride levels in young adults in two independent populations
10-23, doi: 10.1016/j.clnu.2020.10.030
【主编评语】根据生物钟类型可将人群分为早睡型（工作时间集中于上半日）和晚睡型（工作时间集中于下半日）。Clinical Nutrition近期发表人群研究，发现在健康的年轻成年人中，晚睡型与心血管代谢风险增加、血脂类型改变有关，为进一步研究代谢紊乱的影响因素提供了人群研究数据，值得参考。（@周旸）
多吃水果蔬菜，或可预防缺血性心脏病
International Journal of Epidemiology[IF:7.707]
① 纳入10个欧洲国家490311名无心肌梗塞或中风病史的男女进行前瞻性分析，平均随访12.6年；② 水果和蔬菜的摄入量越高（200g/天），或总水果摄入量越高（100g/天），缺血性心脏病（IHD）风险越低；③ 坚果和种子、总膳食纤维（10g/天）、蔬菜和水果纤维（4g/天）、水果纤维（2g/天）摄入越高，IHD风险越低；④ 蔬菜量、蔬菜类型、豆类及谷物摄入与IHD风险无显著关联；⑤ 植物性食品与IHD风险之间呈负相关，水果和蔬菜组合与IHD风险的负相关最强。
Plant foods, dietary fibre and risk of ischaemic heart disease in the European prospective investigation into cancer and nutrition (EPIC) cohort
11-27, doi: 10.1093/ije/dyaa155
【主编评语】International Journal of Epidemiology上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近50万名欧洲人进行平均近13年的随访后发现，每日的水果蔬菜摄入量每增加200g，缺血性心脏病的风险降低6%。总水果、坚果/种子、总膳食纤维、蔬菜+水果纤维、水果纤维的摄入量越高，缺血性心脏病的风险越低。（@szx）
循环TMAO水平与高血压风险增加相关
Nutrition Reviews[IF:6.5]
① 纳入18项观察性研究（10项队列研究、7项横断面研究及1项巢式病例对照研究）进行荟萃分析；② 在健康人及心血管疾病患者中均可观察到，循环系统中的TMAO浓度升高与高血压的风险上升呈显著的剂量关联效应；③ 与TMAO水平最低的个体相比，TMAO水平最高的个体的收缩压升高2.36mmHg；④ TMAO水平的增加与健康人的HDL胆固醇降低相关，并与心血管疾病患者的HDL胆固醇降低及总胆固醇的升高相关。
Gut microbiota–associated trimethylamine N‐oxide and increased cardiometabolic risk in adults: a systematic review and dose-response meta-analysis
12-03, doi: 10.1093/nutrit/nuaa111/6019953
【主编评语】Nutrition Reviews上发表的一项荟萃分析结果，总结了18项观察性研究的数据后发现，无论是在健康人还是心血管疾病患者中，循环（血清或血浆）氧化三甲胺（TMAO）浓度与高血压风险之间均呈显著的剂量效应关联，并与HDL胆固醇等心血管代谢风险指标相关。
肠道菌群变化或可预测重度酒精性肝炎
Alimentary Pharmacology and Therapeutics[IF:7.515]
① 选取24例重度酒精性肝炎（SAH）患者和24例健康对照，其中8名SAH患者接受4周利福昔明治疗，对比分析粪便菌群的差异；② SAH患者的粪便及胞外囊泡菌群的α多样性降低，β多样性增加，③ SAH患者的粪便及胞外囊泡菌群组成显著不同于健康对照，乳杆菌目、韦荣球菌属等增加，颤杆菌属等减少；④ 利福昔明治疗有效恢复肠道菌群，粪便菌群中的17个分类群和胞外囊泡中的23个分类群得到显著恢复，韦荣球菌属在治疗后减少，普氏菌属在治疗后增加。
Microbiome as a potential diagnostic and predictive biomarker in severe alcoholic hepatitis
12-02, doi: 10.1111/apt.16200
【主编评语】Alimentary Pharmacology and Therapeutics上发表的一项病例-对照研究，对比分析了重度酒精性肝炎患者与健康对照的粪便菌群及细菌胞外囊泡菌群的多样性及组成，以及患者接受利福昔明治疗后的菌群组成变化。该研究结果提示，特定细菌分类群或可作为重度酒精性肝炎的诊断标志物及潜在治疗靶点。
萝卜叶多糖改善高脂饮食诱导的小鼠肥胖
Food Chemistry[IF:6.306]
① 小鼠每日补充4mg/kg的萝卜叶多糖组分（PRG），可显著改善高脂饮食诱导的肥胖，减少体重增加及体脂率，降低血清甘油三酯、内毒素及白三烯B4的水平；② PRG通过增加紧密连接蛋白表达改善肠道通透性，并改善高脂饮食诱导的结肠长度减小；③ 高脂饮食增加小鼠肠道菌群中的厚壁菌门比例，而降低拟杆菌门及疣微菌门的比例，补充PRG可恢复肠道菌群组成；④ PRG还可降低高脂饮食诱导的脂代谢相关蛋白表达增加，并降低白色脂肪组织中的脂肪细胞大小。
Polysaccharide fraction from greens of Raphanus sativus alleviates high fat diet-induced obesity
10-15, doi: 10.1016/j.foodchem.2020.128395
【主编评语】萝卜叶是韩国人餐桌上常见的蔬菜。Food Chemistry上发表的一项最新研究，发现每日喂食萝卜叶中的多糖组分，可缓解高脂饮食诱导的小鼠肥胖、肠道通透性增加、结肠损伤、肠道菌群失调、脂代谢失调等表型。
特定口服营养补充剂可改善老年人的营养和功能指标
Clinical Nutrition[IF:6.36]
① 811名65岁以上老年人随机分组，405名每日摄入2份含有HMB的ONS（干预组），406名每日摄入2份安慰剂（对照组），干预180天，主要终点为存活、未住院且体重增长至少5%；② 干预组达到主要终点的比例为33.4%，显著高于对照组的8.7%，主要差异来自于体重增长达标（36.2% vs. 9.4%）；③ 干预30、90及180天后，干预组的体重、BMI、上臂中围均高于对照组；④ 干预组的能量、蛋白、脂肪及碳水化合物摄入高于对照组，处于更好营养状态的几率也更高。
Impact of specialized oral nutritional supplement on clinical, nutritional, and functional outcomes: A randomized, placebo-controlled trial in community-dwelling older adults at risk of malnutrition
10-14, doi: 10.1016/j.clnu.2020.10.015
【主编评语】Clinical Nutrition上发表的一项RCT研究，在811名老年人中进行为期6个月的干预，发现每日补充两份含有β-羟基-β-丁酸甲酯（HMB）的口服营养补充剂（ONS），可显著提升老年人的体重、BMI、能量摄入、腿部力量、营养状态等重要的营养及功能指标。
肠道菌群影响诺如病毒感染后的宿主症状
mBio[IF:6.784]
① 9名健康受试者接种诺如病毒，4名发展出胃肠道症状（呕吐、腹泻），5名无症状；② 相比于有症状受试者，无症状受试者感染诺如病毒前的粪便菌群中拟杆菌门富集，而梭状芽胞杆菌减少；③ 同时，无症状受试者的粪便菌群中，多糖及鞘脂代谢相关基因富集，可能帮助宿主抵抗病毒感染；④ 在病毒感染后，厚壁菌门在感染后立即增加，而拟杆菌门及变形菌门逐渐减少，碳水化合物代谢、氨基酸代谢等相关基因的丰度发生显著变化。
The Role of the Gut Microbiome in Resisting Norovirus Infection as Revealed by a Human Challenge Study
11-17, doi: 10.1128/mBio.02634-20
【主编评语】来自mBio上发表的一项最新研究，在9名健康年轻（19-27岁）受试者中进行了诺如病毒感染试验，发现在感染前的肠道菌群组成及功能与感染后表现出症状与否密切相关，提示肠道菌群可能影响人体感染诺如病毒后的症状。
齐墩果酸或能改善多发性硬化相关的肠道症状
Journal of Neuroinflammation[IF:5.793]
① EAE和MS产生有害物质引起肠屏障功能障碍，齐墩果酸（OA）能够改善这种肠道通透性的改变，保留肠道内含有粘液的杯状细胞；② OA导致EAE小鼠血清中肠道屏障损伤标志物iFABP和单核细胞激活标志物sCD14持续显著降低，且血清和结肠组织中促炎性因子下调；③ OA处理保留免疫调节因子、神经营养因子GDNF和胃肠激素胃动素的水平；④ OA抑制肠组织中脂质过氧化和超氧阴离子的积累，诱导ROS清除分子Sestrin-3的表达；⑤ OA降低EAE小鼠中高异戊酸浓度。
Oleanolic acid ameliorates intestinal alterations associated with EAE
11-27, doi: 10.1186/s12974-020-02042-6
【主编评语】肠道病变在自身免疫性疾病的发生发展中起重要的致病作用，包括多发性硬化（MS）。齐墩果酸（OA）具有抗炎特征，可改善实验性自身免疫性脑脊髓炎（EAE，MS的一种动物模型）的严重程度。然而，OA是否能够改善EAE的肠道症状，还缺乏研究证据。Journal of Neuroinflammation近期发表的文章，OA能改善EAE小鼠的肠道功能障碍，OA使肠黏膜功能障碍标志物水平正常化，并对EAE期间的促炎和抗炎免疫偏倚进行矫正，OA或是治疗EAE的潜在候选方案。
NEJM：治疗MSI-H–dMMR进展期大肠癌，帕博利珠单抗优于化疗
New England Journal of Medicine[IF:74.699]
① 307名MSI-H–dMMR转移性结直肠癌患者随机等分为2组，分别接受帕博利珠单抗治疗或基于5-氟尿嘧啶的化疗；② 中位随访32.4个月后，帕博利珠单抗组患者的无进展生存期显著长于化疗组患者（16.5个月 vs. 8.2个月）；③ 随访24个月后，帕博利珠单抗组及化疗组患者的限制平均生存时间分别为13.7个月及10.8个月；④ 帕博利珠单抗组及化疗组患者的总应答率分别43.8%及33.1%，3级以上治疗相关不良事件发生率分别为22%及66%。
Pembrolizumab in Microsatellite-Instability–High Advanced Colorectal Cancer
12-03, doi: 10.1056/NEJMoa2017699
【主编评语】New England Journal of Medicine上发表的一项3期临床试验的期中分析结果，在307名微卫星高度不稳定/错配修复缺陷（MSI-H–dMMR）进展期结直肠癌患者中，帕博利珠单抗（用于癌症免疫治疗的PD-1抗体）相比于化疗，可显著延长患者的无进展生存期，且3级以上治疗相关不良事件的发生率更低。这些发现支持使用帕博利珠单抗作为MSI-H–dMMR结直肠癌患者的一线治疗选择。
超千万人数据提示，糖尿病患者应提前5年进行结直肠癌筛查
PLoS Medicine[IF:10.5]
① 纳入所有1931年以后出生的瑞典居民，从1964年随访至2015年，共12,614,256人中，有162,226人发展出结直肠癌，559,375人发展出糖尿病；② 50岁（通常建议的结直肠癌筛查年龄）男性及女性的10年累积结直肠癌发病风险分别为0.44%及0.41%；③ 男性糖尿病患者在45岁时的10年累积结直肠癌发病风险达到0.44%，而女性糖尿病患者在46岁时的10年累积结直肠癌发病风险达到0.41%。
Risk of colorectal cancer in patients with diabetes mellitus: A Swedish nationwide cohort study
11-13, doi: 10.1371/journal.pmed.1003431
【主编评语】PLoS Medicine上发表的一项队列研究结果，对瑞典的1200多万人进行数十年随访，发现相比于非糖尿病人群，男性及女性糖尿病患者达到相同的10年累积结直肠癌发病风险的年龄分别提前了5年及4年，提示糖尿病患者的早发性结直肠癌风险增加，因此应比非糖尿病人群提前约5年开始进行结直肠癌筛查。
幽门螺杆菌对胃癌患者胃菌群失调的影响长期存在
Gastric Cancer[IF:7.088]
① 对19例感染幽门螺杆菌并接受内镜切除的早期胃癌患者进行回顾性研究；② 幽门螺杆菌阳性患者活检样本中细菌丰度和均匀度较低，包括Blautia、劳尔氏菌属、粪杆菌属、甲基杆菌属和巨单胞菌属在内的菌属缺失；③ 根除治疗后13个月的中位随访评估表明，根除幽门螺杆菌改变细菌组成，可部分恢复微生物多样性，但仍低于对照组（幽门螺杆菌阴性患者），且上述5个菌属丰度较低；④ 菌落可被聚类为3组：幽门螺杆菌阴性、根除前和根除后组。
Long-term persistence of gastric dysbiosis after eradication of Helicobacter pylori in patients who underwent endoscopic submucosal dissection for early gastric cancer
11-17, doi: 10.1007/s10120-020-01141-w
【主编评语】除幽门螺杆菌外，胃微生物组在胃癌发生中可能起着重要作用。接受内镜粘膜下剥离术的早期胃癌患者，即使在成功根除幽门螺杆菌后仍有较高的异时性胃癌风险。最新发表在Gastric Cancer的研究发现，有胃癌病史的患者在幽门螺杆菌被根除后，菌群失调的改变可能会持续很长时间。在这类患者中，幽门螺杆菌被根除后，原发性和异时性胃癌的发展可能都与生态失调有关。
四川师大：谁在为“一天一苹果，医生远离我”负责？
Gut Microbes[IF:7.74]
① 研究利用根皮苷（PHZ）干预高脂膳食（HFD）喂养的C57BL/6J小鼠，时长12周；② PHZ可以有效降低小鼠体重增加，缓解胰岛素抗性，降低HFD引发的高水平血浆脂多糖（LPS）；③ 同时，PHZ缓解HFD诱发的肠道菌群紊乱，增加短链脂肪酸产生，抑制粪便LPS生成；④ 将PHZ干预组小鼠粪便移植给HFD小鼠，小鼠的代谢紊乱状态得到改善，同时胰高血糖素样肽2（GLP-2）分泌增加，肠屏障完整性得以恢复；⑤ PHZ通过肠道菌群-屏障轴干预HFD小鼠肥胖。
Phlorizin ameliorates obesity-associated endotoxemia and insulin resistance in high-fat diet-fed mice by targeting the gut microbiota and intestinal barrier integrity
11-23, doi: 10.1080/19490976.2020.1842990
【主编评语】四川师范大学张晓喻团队研究成果。根皮苷是苹果中的一种二氢查耳酮类化合物。本研究利用根皮苷干预高脂膳食喂养的小鼠，探究其对于小鼠肥胖、胰岛素抗性、脂多糖等的影响，以及在此过程中，肠道菌群和肠道屏障的变化。干预结果显示，根皮苷可以缓解高脂膳食带来的肥胖、代谢紊乱，恢复菌群结构和肠屏障等。进一步采用粪菌移植实验发现，根皮苷带来的菌群改变移植到未干预小鼠体内同样具有上述功效。因此，本研究初步认为，根皮苷通过作用于肠道菌群-肠屏障轴，干预高脂膳食引发的小鼠肥胖。
不吃肉可能增加骨折风险
BMC Medicine[IF:6.782]
① 纳入29380名肉食者、8037名鱼食者（不吃其它肉类）、15499名素食者及1982名严格素食者；② 在平均随访的17.6年期间，共发生3941例骨折，包括566例手臂骨折、889例手腕骨折、945例臀部骨折、366例腿骨折、520例脚踝骨折及467例其它部位骨折；③ 校正社会经济、生活方式、BMI等因素后，相比于肉食者，鱼食者、素食者及严格素食者的臀部骨折风险均显著升高；④ 严格素食者的总骨折、腿骨折及其它部位骨折风险均显著高于肉食者。
Vegetarian and vegan diets and risks of total and site-specific fractures: results from the prospective EPIC-Oxford study
11-23, doi: 10.1186/s12916-020-01815-3
【主编评语】BMC Medicine上发表的一项前瞻性队列研究结果，对5.5万名受试者随访近20年，发现相比于肉食者，不吃肉（包括鱼食者、素食者及严格素食者）的臀部骨折风险显著升高。另外，严格素食者的腿骨折、其它部位（锁骨、肋骨、椎骨等）骨折及总骨折风险均显著高于肉食者。
人群干预：高蛋白膳食可助于减肥
American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.766]
① 研究纳入43名健康正常体重人群（19女，24男），分别进行高蛋白膳食（40%蛋白质、35%碳水化合物和25%脂肪，HP-TDR）以及正常膳食（55%碳水化合物，15%蛋白质以及30%脂肪，CON），干预32h；② HP-TDR组人群的总能量消耗、蛋白和脂肪氧化速率增加，碳水化合物氧化速率降低；③ 同时，HP-TDR组人群的能量、脂肪和碳水化合物平衡降低，蛋白质平衡升高；④ 研究初步表明，HP-TDR增加总能量消耗、脂质氧化，从而降低体内脂肪平衡，带来减脂效果。
A high-protein total diet replacement increases energy expenditure and leads to negative fat balance in healthy, normal-weight adults
11-18, doi: 10.1093/ajcn/nqaa283
【主编评语】文章利用高蛋白膳食进行人群干预研究。研究结果显示，进行高蛋白（40%）膳食可以增加体内蛋白质和脂质的氧化速率，降低脂肪平衡，具有减脂效果。
国内外合作：传统发酵豆制品何来何去？（综述）
Critical Reviews in Food Science and Nutrition[IF:7.862]
① 文章以豆豉、豆腐乳、黄豆酱和酱油为例，详细综述了其各自的发展历程、分布、传统加工过程/发酵方法、主要的发酵品系、风味组成以及营养成分；② 发酵豆制品潜在的生物活性可能有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降胆固醇、降血压、护肝、抗衰老等；③ 但是，发酵豆制品仍面临一些挑战：高盐度、生物胺的形成、病原微生物或毒素、品质稳定性等；④ 未来发酵豆制品发展可考虑：品种多样性、功能性成分、品系发掘以及规范生产过程等。
Traditional fermented soybean products: processing, flavor formation, nutritional and biological activities
11-23, doi: 10.1080/10408398.2020.1848792
【主编评语】东北农业大学李春团队和北达科他州立大学Bingcan Chen发表在Critical Reviews in Food Science and Nutrition上的综述性文章。文章重点关注了四种常见发酵豆制品豆豉、豆腐乳、黄豆酱和酱油，其一系列的发展、加工等过程，以及潜在的生物活性。最后文章指出了发酵豆制品面临的挑战以及可能的发展方向。
抗氧化剂或可强化成年人握力和步速
American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.766]
① 研究纳入2452握力和2422名步速检测者，平均年龄61±9岁，其摄入维生素C、E以及总类胡萝卜素的量分别为209.2、27.1和15.3 mg/d，平均随访时间约12±2年；② 不考虑性别因素，总类胡萝卜素、番茄红素、叶黄素+玉米黄质与每年的握力改变的增加有关；③ 除了维生素C之外，其他的抗氧化剂与步速加快有关；④ 因此，文章认为：摄入高水平的抗氧化剂与成年人握力增加、步速加快等相关；⑤ 膳食抗氧化剂对肌肉力量和生理功能的影响值得进一步研究。
Total carotenoid intake is associated with reduced loss of grip strength and gait speed over time in adults: The Framingham Offspring Study
11-12, doi: 10.1093/ajcn/nqaa288
【主编评语】文章探究了类胡萝卜素的摄入与成年人握力和步速随年龄变化的关系。研究结果显示，摄入类胡萝卜素、维生素C/E等抗氧化剂后，成年人每年改变的握力增加，且步速也较快。文章认为，抗氧化剂的摄入可能有益于机体的肌肉力量和生理功能，但还需要进一步研究。
Cell子刊：避免太晚吃饭，有助于改善体重及代谢
Current Biology[IF:9.601]
① 纳入12名健康成年人，随机先后进行正常时间进食或延迟进食，每种饮食干预的能量摄入及宏量营养素含量相当，各持续8周，中间2周清洗期；② 正常时间进食为每日8点-19点进食，延迟进食为每日12点-23点进食，干预期间保持睡眠周期及锻炼水平一致；③ 相比于延迟进食，正常时间进食可显著降低受试者的体重、胰岛素抵抗、躯干/腿部脂肪比、静息时能量消耗、呼吸商；④ 并降低空腹血糖、胰岛素、总胆固醇、HDL胆固醇、脂联素及甘油三酯的水平。
Prolonged, Controlled Daytime versus Delayed Eating Impacts Weight and Metabolism
11-30, doi: 10.1016/j.cub.2020.10.092
【主编评语】延迟进食与肥胖及代谢失调风险的增加相关。Current Biology上发表的一项随机交叉对照试验，对比了正常时间进食与延迟进食对健康成年人的体重及各项重要代谢指标的影响，发现相比于延迟进食，正常时间进食的饮食模式可显著降低体重，并改善胰岛素抵抗、空腹血糖、总胆固醇、能量消耗等大多数代谢指标。
4.3万人随访30年：用植物蛋白食物代替红肉可减少冠心病
British Medical Journal[IF:30.223]
① 纳入美国4.3万无心血管疾病或癌症的男性，随访30年，期间发生4456例冠心病；② 调整饮食和非饮食风险因素后，总红肉、非加工红肉和加工红肉的日摄入量每增加1份，则冠心病风险分别升高12%、11%和15%；③ 用植物蛋白食物（豆类、坚果、大豆等）代替总红肉、非加工红肉和加工红肉，则冠心病风险分别降低14%、13%和17%；④ 用全谷物和乳制品代替总红肉，以及用鸡蛋代替加工红肉，也与冠心病风险降低相关。
Red meat intake and risk of coronary heart disease among US men: prospective cohort study
12-02, doi: 10.1136/bmj.m4141
【主编评语】British Medical Journal最新发表的一项对美国Health Professionals Follow-Up Study大型前瞻性队列的研究，分析了日常的红肉（尤其加工红肉）摄入量与冠心病风险的关系，以及用其他类型的食物代替红肉对冠心病风险的影响。
国内团队：哪些细菌促进TMAO的产生？
Microbiome[IF:11.607]
① 肉碱干预(口服肉碱激发试验，OCCT)表明，个体间氧化三甲胺（TMAO）产生和肉碱利用度有差异；② 肠道菌中有39个OTU与TMAO的产生能力相关，包括Emergencia timonensis；③ 基于39个有差异的OUT，建立了随机森林模型，预测高/低TMAO产生者表型，队列研究表明该模型精确度较高（AUROC = 0.80）；④ 动物模型发现细菌Ihubacter massiliensis也是影响TMAO产量高的因素；⑤ 高TMAO产生者中，有43%的个体肠道中存在E. timonensis和I. massiliensis。
Characterization of TMAO productivity from carnitine challenge facilitates personalized nutrition and microbiome signatures discovery
11-19, doi: 10.1186/s40168-020-00912-y
【主编评语】在肠道微生物的作用下，肉碱经代谢产生致动脉粥样硬化的氧化三甲胺。Microbiome发表的来自台湾大学Ming-Shiang Wu团队文章，利用口服肉碱激发试验（OCCT）来识别不同个体肠道微生物特征与氧化三甲胺（TMAO）代谢的关系，结果表明，肠道菌群差异能影响TMAO的产生，并且发现肠道细菌Emergencia timonensis和Ihubacter massiliensis是将肉碱转化为TMAO的潜在关键菌。本研究结果或可为精准医疗和个性化营养饮食提供证据支持。