福建医科大学：吃过多肉食及腌制食品可能增加鼻咽癌风险
American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.766]
① 纳入中国南方3个鼻咽癌流行地区的2554例新诊断的鼻咽癌患者和2648例对照；② 成年时期植物性饮食摄入量最高者的鼻咽癌风险相比于摄入量最低者降低了52%，而动物性饮食摄入量最高者的鼻咽癌风险为摄入量最低者的2.26倍；③ 青春期的饮食模式与鼻咽癌风险也有类似但较弱的关联；④ 在成年时期及青春期，大量摄入腌制食品均与鼻咽癌风险增加有关，但在青春期发现更强关联；⑤ 相比于青春期，基于成年时期的饮食因素预测鼻咽癌风险更稳定和可靠。
Dietary patterns and risk of nasopharyngeal carcinoma: a population-based case-control study in southern China
05-08, doi: 10.1093/ajcn/nqab114
【主编评语】福建医科大学的叶为民团队在American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项病例-对照研究结果，对比了2554名鼻咽癌患者及2648名对照的饮食模式，发现摄入更多的植物性饮食与更低的鼻咽癌风险相关，而摄入更多的动物性饮食及腌制食品与更高的鼻咽癌风险相关。
阜外医院：吃盐后的血压变化影响中国人的高血压风险
Hypertension[IF:7.713]
① 纳入1698名血压正常的中国成年人进行7天低盐饮食+7天高盐饮食干预；② 根据收缩压对饮食干预的应答可将受试者分为3组：钠敏感人群（306人）、钠敏感度中等人群（990人）、钠抵抗人群（402人）；③ 钠敏感人群在低盐或高盐饮食干预期间的收缩压降低或升高幅度较大，而钠抵抗人群的收缩压变化不明显；④ 平均随访7.4年期间，514人发展出高血压，相比于钠敏感度中等的人群，钠敏感人群及钠抵抗人群的高血压风险均显著升高。
Sodium Sensitivity, Sodium Resistance, and Incidence of Hypertension: A Longitudinal Follow-Up Study of Dietary Sodium Intervention
04-26, doi: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.120.16758
【主编评语】来自阜外医院的顾东风院士团队在Hypertension上发表的一项最新研究，在近2000名中国健康成年受试者中发现，根据低盐饮食及高盐饮食摄入后的收缩压变化幅度，可将中国人群分为3类：钠敏感人群、钠敏感度中等人群及钠抵抗人群。在平均7.4年的随访期间，钠敏感人群及钠抵抗人群的高血压风险显著高于钠敏感度中等人群。
青岛大学：膳食维生素影响抑郁症发生吗？（综述）
Nutrition Reviews[IF:6.5]
① 文章纳入13篇文章，包含18项评估抑郁症与膳食维生素B1、B2、B6和B12关联的观察性研究；② 与摄入最低组相比，饮食维生素B1、B2、B6和B12摄入最高组的抑郁总风险比（RR）分别为0.69，0.77，0.81，和0.86；③ 按照性别进行分析，相对于最低摄入组，膳食维生素B2、B6和B12最高摄入组中，女性群体RR分别为0.8，0.71，0.79，而男性群体的RR为0.83，0.92，0.94；④ 在女性中抑郁症与膳食维生素B2、B6和B12摄入的负相关显著，而在男性中则不显著。
Associations of dietary vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, and vitamin B12 with the risk of depression: a systematic review and meta-analysis
04-29, doi: 10.1093/nutrit/nuab014
【主编评语】青岛大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系张东峰团队研究成果。文章纳入现有18项研究数据，分析膳食维生素，尤其维生素B2，B6，B12，与抑郁症风险的相关性。研究结果显示，高摄入这几种维生素与抑郁症风险在女性群体中呈显著负相关，但在男性群体并不显著。这些发现尚需通过队列研究或良好的RCT来进一步证实。
多吃沙丁鱼或可改善老年人糖尿病风险
Clinical Nutrition[IF:6.36]
① 152名（≥65岁）空腹血糖为100-124 mg/dL的受试者随机分成对照组(CG)和沙丁鱼组(SG)，两组均接受2型糖尿病（T2D）预防营养，且SG每周增加200克沙丁鱼；② 一年后，SG组患T2D的高危人群比例显著低于CG组；③ SG增加高密度脂蛋白胆固醇和脂联素含量，显著降低甘油三酯含量、血压和胰岛素抵抗；④ SG中特色营养物质的消耗显著增加，牛磺酸、n-3脂肪酸和胆汁酸循环代谢产物增加；⑤ 其中，SG降低红细胞膜脂中的5种n-6脂肪酸，增加其3种n-3脂肪酸。
Type 2 diabetes preventive effects with a 12-months sardine-enriched diet in elderly population with prediabetes: An interventional, randomized and controlled trial
03-17, doi: 10.1016/j.clnu.2021.03.014
【主编评语】沙丁鱼含有n-3脂肪酸（EPA/DHA等）、维生素D、牛磺酸等多种营养素。本文探究了富含沙丁鱼的膳食（SG）对巴塞罗那65岁以上人群健康的影响。研究结果显示，SG可以显著影响老年人群的糖脂代谢，可能益于降低其糖尿病风险和心血管相关事件。
吃太多鸡蛋可能增加2型糖尿病风险？
Clinical Nutrition[IF:6.36]
① 纳入9项前瞻性队列研究（共103,811名受试者）的结果进行荟萃分析；② 校正年龄、种族、BMI、锻炼、吸烟、饮酒及饮食模式后，每周摄入不超过一个鸡蛋与2型糖尿病风险无显著关联，每周摄入≥2个鸡蛋与2型糖尿病风险升高相关；③ 每周摄入≥7个鸡蛋与2型糖尿病风险增加27%相关；④ 总体而言，鸡蛋摄入与冠心病风险无显著关联，但敏感性分析显示，每周摄入5-6个鸡蛋与老年人的冠心病风险增加30%相关。
Egg consumption, overall diet quality, and risk of type 2 diabetes and coronary heart disease: A pooling project of US prospective cohorts
03-10, doi: 10.1016/j.clnu.2021.03.003
【主编评语】Clinical Nutrition上发表的一项荟萃分析结果，总结了9项前瞻性队列研究（超过10万名受试者）的数据后发现，每周摄入≥2个鸡蛋与2型糖尿病的风险增加相关；而在老年人中，每周摄入5-6个鸡蛋与冠心病风险增加相关。
菊粉抵御小鼠1型糖尿病发生
CMGH Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology[IF:7.076]
① 低纤维饮食加重STZ诱发的小鼠1型糖尿病，而富含菊粉而非纤维素的饮食能有效防治1型糖尿病；② 菊粉可使胰腺功能恢复正常，并显著提高胰岛素敏感性，此外菊粉对血糖控制的恢复可以防止脂肪储备的损失，并减少食物和水摄入；③ 上述改善与肠道菌群组成变化有关，而抗生素处理可消除此改善；④ 抑制菊粉发酵对血糖控制的改善减弱，菊粉的菌群依赖性抗糖尿病作用与SCFA依赖性IL-22的恢复相关；⑤ 富含菊粉的饮食可显著延缓NOD小鼠的糖尿病。
Inulin fermentable fiber ameliorates type I diabetes via IL-22 and short-chain fatty acids in experimental models
04-30, doi: 10.1016/j.jcmgh.2021.04.014
【主编评语】菊粉是肠道菌群可以发酵利用的一种膳食纤维，也是近年来菌群营养的研究热点。本文探究了菊粉对于链脲霉素(STZ)诱导的非肥胖小鼠1型糖尿病发病风险的影响。研究结果显示，菊粉可以菌群依赖型的抵抗STZ诱导小鼠1型糖尿病的发生，这可能与短链脂肪酸（SCFA）和IL-22有关。
潘安+刘刚：多吃类胡萝卜素可能降低2型糖尿病风险
Advances in Nutrition[IF:7.265]
① 纳入13项前瞻性观察性研究进行荟萃分析，总结饮食摄入的类胡萝卜素水平及循环中的类胡萝卜素浓度与2型糖尿病风险之间的关联；② 饮食摄入的β-胡萝卜素、总类胡萝卜素、α-胡萝卜素、叶黄素/玉米黄素的水平与2型糖尿病风险之间呈显著负相关；③ 循环中的β-胡萝卜素、总类胡萝卜素、番茄红素、叶黄素的浓度与2型糖尿病风险之间呈显著负相关；④ 循环中的α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素及总类胡萝卜素与2型糖尿病风险之间呈非线性关联。
Dietary Intake and Circulating Concentrations of Carotenoids and Risk of Type 2 Diabetes: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Observational Studies
05-12, doi: 10.1093/advances/nmab048
【主编评语】华中科技大学的潘安团队与刘刚团队在Advances in Nutrition上发表的一项荟萃分析结果，总结了13项前瞻性观察性研究的数据后发现，饮食摄入或血液中的类胡萝卜素水平（尤其是β-胡萝卜素）越高，2型糖尿病的风险越低。
在动物模型中，虾青素可缓解肥胖相关疾病
Free Radical Biology and Medicine[IF:6.17]
① 纳入17篇文献（涉及21项小鼠或大鼠研究）进行荟萃分析，其中10项研究关注代谢综合征，5项研究关注2型糖尿病，6项研究关注非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）；② 在对照动物中，虾青素可显著降低脂肪组织重量及收缩压；③ 在2型糖尿病动物模型中，虾青素可显著降低血糖水平；④ 在NAFLD动物模型中，虾青素可改善多种疾病标志物（胆固醇、甘油三酯、谷丙转氨酶、谷草转氨酶），并降低肝脏重量及体重。
Effects of astaxanthin in animal models of obesity-associated diseases: a systematic review and meta-analysis
05-08, doi: 10.1016/j.freeradbiomed.2021.05.008
【主编评语】虾青素是雨生红球藻（一种淡水绿藻）产生的具有抗氧化作用的化合物。Free Radical Biology and Medicine上发表的一项荟萃分析结果，总结了21项动物（小鼠或大鼠）研究的数据后发现，补充虾青素可降脂、降糖、抑制氧化应激、降低炎症反应，从而缓解多种肥胖相关疾病，包括：降低2型糖尿病动物模型的血糖、改善非酒精性脂肪性肝病动物模型的多项指标。
Cell子刊：特定食用色素或可引发肠炎
Cell Metabolism[IF:21.567]
① 偶氮染料诱惑红和日落黄是常见食用色素，二者能在IL-23表达升高的小鼠（而非IL-23水平正常的小鼠）中引发IBD样的结肠炎；② 而在IL-23升高前给予小鼠诱惑红，则会诱导调节性T细胞，从而不引发结肠炎；③ 机制上，IL-23升高会促进生成致病的产IFN-γ的CD4+ T细胞，介导了诱惑红促肠炎的作用；④ 诱惑红和日落黄促肠炎还依赖于肠道菌群，卵形拟杆菌和粪肠球菌等共生菌可将两种色素代谢为1-氨基-2-萘酚-6-磺酸钠盐，该代谢物可引起小鼠结肠炎复发。
Food colorants metabolized by commensal bacteria promote colitis in mice with dysregulated expression of interleukin-23
05-13, doi: 10.1016/j.cmet.2021.04.015
【主编评语】炎症性肠病（IBD）受遗传和环境因素（如饮食）的影响。IL-23这种细胞因子在IBD病生理中有重要作用，其表达在IBD患者中升高，并在动物模型中被证实参与促进结肠炎发展。但目前尚无证据表明IL-23升高可直接引发结肠炎，这提示对于IL-23失调相关的IBD而言，还存在着其他的关键诱因。Cell Metabolism发表的一项最新研究表明，常见食用色素诱惑红和日落黄或许是IL-23失调个体发生结肠炎的新的风险因素，并揭示了背后的免疫和菌群介导机制。
混合益生菌+红曲提取物，或能降血脂
Nutrients[IF:4.546]
① 39名未接受过他汀治疗或他汀不耐受的患者（总胆固醇 ≥200mg/dL）随机分组，分别接受红曲提取物+益生菌或安慰剂干预，持续12周；② 相比于安慰剂组，治疗组的LDL胆固醇及总胆固醇水平显著降低，HDL胆固醇及甘油三酯无显著差异；③ 与干预前相比，治疗组的LDL胆固醇、总胆固醇及甘油三酯水平显著降低，HDL胆固醇水平显著增加，而安慰剂组无显著变化；④ 干预期间未发生不良事件。
A Combination of Lactoplantibacillus plantarum Strains CECT7527, CECT7528, and CECT7529 Plus Monacolin K Reduces Blood Cholesterol: Results from a Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study
04-06, doi: 10.3390/nu13041206
【主编评语】来自Nutrients上发表的一项随机双盲安慰剂对照试验结果，对39名总胆固醇水平≥200mg/dL的患者进行12周的红曲提取物（主要有效成分为莫纳可林K）+益生菌（植物乳杆菌CECT7527、CECT7528和CECT7529菌株）或安慰剂干预，发现红曲提取物+益生菌可显著降低LDL胆固醇、总胆固醇及甘油三酯水平，并显著增加HDL胆固醇水平，且安全性良好。
益生菌预防性治疗或可缓解儿童过敏性鼻炎
Nutrients[IF:4.546]
① 招募250名过敏性鼻炎患儿，在常规治疗的基础上，150名口服益生菌，100名口服安慰剂，预防性给药3个月；② 益生菌组合中包含动物双歧杆菌乳亚种BB12 DSM 15954菌株及屎肠球菌L3 LMG P-27496菌株；③ 相比于治疗前，益生菌组患儿的鼻部症状评分得到显著降低，而安慰剂组无显著变化；④ 同时，发现益生菌治疗可显著减少抗组胺药物和局部皮质类固醇的使用，而安慰剂治疗无此效果。
Treatment with a Probiotic Mixture Containing Bifidobacterium animalis Subsp. Lactis BB12 and Enterococcus faecium L3 for the Prevention of Allergic Rhinitis Symptoms in Children: A Randomized Controlled Trial
04-16, doi: 10.3390/nu13041315
【主编评语】来自Nutrients上发表的一项随机对照试验结果，对250名过敏性鼻炎儿童进行益生菌（2个菌株的组合）或安慰剂干预，预防性给药3个月，发现益生菌可显著缓解鼻部症状，并减少抗组胺药物和局部皮质类固醇的使用。
益生菌或能帮助改善儿童过敏
Nutrients[IF:4.546]
① 纳入151名特应性皮炎（AD）与牛奶蛋白（CMP）过敏儿童（2岁以下），接受CMP消除饮食治疗，同时每日接种益生菌制剂（10^9 CFU/d）或安慰剂，持续3个月，随访9个月；② 益生菌组和安慰剂组的SCORAD评分（评估AD症状严重程度）均显著下降，组间无统计学差异，且在整个随访期保持不变；③ 益生菌组表现出更高的临床改善比例；④ 益生菌更易提高过敏原致敏儿童的SCORAD得分，但该现象在9个月后不在存在；⑤ 益生菌制剂的免疫耐受性需要进一步研究。
The Effectiveness of Probiotic Lactobacillus rhamnosus and Lactobacillus casei Strains in Children with Atopic Dermatitis and Cow’s Milk Protein Allergy: A Multicenter, Randomized, Double Blind, Placebo Controlled Study
04-01, doi: 10.3390/nu13041169
【主编评语】益生菌在预防和治疗包括特应性皮炎（AD）和食物过敏在内的过敏性疾病方面有潜在的效果。最新发表在Nutrients的多中心随机安慰剂对照试验的目的是评估益生菌对2岁以下患AD与牛奶蛋白（CMP）过敏儿童疾病改善的有效性。研究结果显示，益生菌（Lactobacillus rhamnosus ŁOCK 0900, Lactobacillus rhamnosus ŁOCK 0908 和 Lactobacillus casei ŁOCK 0918 ）可以一定程度改善儿童上述症状。益生菌对免疫耐受性的影响值得进一步研究。
补充维生素D+钙，或能降纯素食女性低骨折风险
American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.766]
① 共有34,542名≥45岁的非西班牙裔白人在平均随访8.4年中发生了679例髋部骨折；② 骨折风险因饮食习惯而异，而同时补充维生素D和钙可明显调节风险；③ 在包括调整钙和维生素D补充量在内的多变量模型中，女性纯素食者的髋部骨折风险比非素食者高55％，而男性的饮食模式与髋部骨折风险之间没有关联；④ 进一步对服用维生素D和钙补充剂的女性进行分层分析，纯素食者服用这两种补充剂的髋部骨折风险不再比其他饮食模式的受试者大。
Dietary patterns and hip fracture in the Adventist Health Study 2: combined vitamin D and calcium supplementation mitigate increased hip fracture risk among vegans
05-08, doi: 10.1093/ajcn/nqab095
【主编评语】研究以基督复临会健康研究2为基础，探究了膳食补充维生素D和钙对素食者髋部骨折风险的影响。研究结果显示，膳食补充维生素D和钙可以改善女性纯素食者的髋部骨折风险，而男性患者中，膳食模式似乎并不影响骨折风险。针对素食及补充剂与骨折风险的关系需要进一步研究。
健康膳食+枸杞助力中老年心血管健康
American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.766]
① 纳入40名中老年参与者，在健康饮食模式的基础上，每日随主餐额外加入15g干枸杞，为期16周；② 所有参与者均对健康饮食模式依从性有所提高，且相比基线总硝酸盐/亚硝酸盐浓度显著升高，而内皮素-1浓度降低；③ 对照组相对基线并无可见变化，但枸杞组的高密度脂蛋白胆固醇显著升高（0.08 ± 0.04 mmol/L），Framingham预测性长期心血管疾病风险（-0.8 ± 0.5%）和血管年龄（-1.9 ± 1.0 y）降低，但其他与血管健康相关的结果并无差异。
Enhancing the cardiovascular protective effects of a healthy dietary pattern with wolfberry (Lycium barbarum): A randomized controlled trial
05-08, doi: 10.1093/ajcn/nqab062
【主编评语】在中老年群体中，长期坚持健康膳食习惯可以提高心血管健康。枸杞是一种富含类胡萝卜素和生物活性多糖的食物。枸杞增强型健康膳食可以提高机体的脂蛋白胆固醇质量，降低心血管疾病风险。
国内团队：睡眠不足促炎伤脑，肠道菌群有关键作用
Molecular Psychiatry[IF:12.384]
① 对健康志愿者进行睡眠剥夺（SD），发现SD可损害认知功能、增强炎症反应，伴随肠道菌群的组成和代谢物改变和肠屏障损伤；② 而在无菌小鼠中，肠道菌群的缺乏可抑制SD引起的炎症反应和认知损伤；③ 对无菌小鼠进行菌群移植实验表明，与移植志愿者SD前的肠道菌群相比，移植SD后的菌群可使受体小鼠的TLR4/NF-κB炎症通路活化、肠屏障通透性增加，并损害其认知功能、增加大脑海马区和内侧前额叶皮质的神经炎症和小胶质细胞活化。
Gut microbiota modulates the inflammatory response and cognitive impairment induced by sleep deprivation
05-07, doi: 10.1038/s41380-021-01113-1
【主编评语】睡眠不足在快节奏的现代社会中越来越普遍。研究表明，睡眠不足可导致炎症反应失调和认知功能障碍，但其机制尚不清楚。Molecular Psychiatry近期发表了来自北京大学韩盈、陆林、Wei Yan和中山大学一附院魏泓与研究团队的文章，表明肠道菌群失调在睡眠剥夺引起的炎症反应和认知损害中有重要作用，为减轻睡眠不足的不良健康后果提供了新的干预思路和靶点。
上海交大医学院：PCOS中的肠道菌群失调如何影响代谢和内分泌
Microbiome[IF:11.607]
① 脱氢表雄酮（DHEA）诱导的多囊卵巢综合征（PCOS）样大鼠中出现肠道菌群失调；② 使用抗生素混合物耗竭肠道菌群，并不能阻止DHEA处理的大鼠出现PCOS表型；③ 将DHEA诱导的肠道菌群移植给抗生素处理的伪无菌大鼠，可触发肝脏糖脂代谢紊乱和生殖激素失衡；④ 在上述受体大鼠中，PCOS的临床特征与特定肠道细菌的相对丰度和粪便代谢产物水平相关；⑤ 雄激素引起的肠道菌群失调可能加重PCOS的代谢和内分泌功能障碍。
Androgen-induced gut dysbiosis disrupts glucolipid metabolism and endocrinal functions in polycystic ovary syndrome
05-06, doi: 10.1186/s40168-021-01046-5
【主编评语】多囊卵巢综合征（PCOS）是一种常见的生殖内分泌紊乱，患者经常表现出肠道菌群失调。上海交大医学院附属仁济医院的杜艳芝和陈子江院士与团队，近期在Microbiome发表研究，在模型大鼠中揭示了由雄性激素诱导的肠道菌群变化在PCOS发病机制中的代谢和激素调节作用。
Nature Reviews：后生元的定义和范围（ISAPP共识声明）
Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology[IF:29.848]
① 后生元是对宿主健康有益的无生命微生物和/或其成分的制剂；② 后生元不是纯化的微生物代谢物和疫苗，但也不限于灭活益生菌；③ 后生元对目标宿主的有益效应及使用安全性必须得到确认；④ 后生元的作用机制包括调节常驻菌群、增强上皮屏障功能、调节局部和全身免疫、调节系统代谢和通过神经系统发出系统信号；⑤ 后生元的靶点不限于肠道，必须在宿主表面给药，如口腔、肠道、皮肤、泌尿生殖道或鼻咽，注射不属于后生元的范围。
The International Scientific Association of Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of postbiotics
05-04, doi: 10.1038/s41575-021-00440-6
【主编评语】后生元（postbiotics）这一术语在科学文献和商业产品中越来越多地出现，但目前仍缺乏明确统一的定义。2019年，国际益生菌和益生元科学协会（ISAPP）召集了专家小组，对后生元的定义和范围进行了审议，并以共识声明的形式于近期在Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology上发表，为相关领域的科研、临床、产业和监管从业人员以及消费者，提供了一个“官方”的后生元概念，推荐专业人士仔细阅读。
曹崟等：女生每天2杯含糖饮料，早发性大肠癌风险翻倍
Gut[IF:19.819]
① 纳入95464名女性进行长达24年的随访，记录了109例早发性结直肠癌（EO-CRC）；② 与成年期含糖饮料（SSB）摄入量＜1份（约240ml）/ 周相比，SSB摄入量≥2份/天的女性罹患EO-CRC的风险增加118%，SSB日摄入量每增加1份，EO-CRC风险增加16%；③ 青春期（13~18岁）的SSB日摄入量每增加1份，EO-CRC的风险增加32% ；④ 用人造甜味饮料、咖啡、低脂或全脂牛奶代替成年期每日1份的SSB，可将EO-CRC的风险降低17%~36%。
Sugar-sweetened beverage intake in adulthood and adolescence and risk of early-onset colorectal cancer among women
05-06, doi: 10.1136/gutjnl-2020-323450
【主编评语】结直肠癌（CRC）在年轻人群的发病率呈上升趋势，但背后的原因还不明晰。圣路易斯华盛顿大学曹崟与团队近期在Gut发表研究，收集了美国NHSII队列中9.5万余名女性的长期随访数据，在矫正已知的潜在CRC风险因素后发现，成年和青春期摄入较多的含糖饮料与早发性CRC的风险增加相关。减少青少年和年轻人的含糖饮料摄入，或有助于减少年轻人群的CRC发生。
膳食钠摄入如何影响免疫系统（综述）
Trends in Immunology[IF:13.422]
① 高盐饮食可刺激局部组织特异性的钠累积，如皮肤、胸腺、肝脾中Na+增加，而骨髓和肾脏中Na+减少；② 机体钠浓度的增加可增强炎症性巨噬细胞和T细胞的应答；③ 高盐饮食可通过改变肠道菌群及其免疫调节性代谢产物（如降低肠道中3-吲哚-乳酸浓度）来影响系统免疫反应；④ 高盐饮食可通过引起无昼夜节律的高糖皮质激素作用，以系统地抑制中性粒细胞介导的免疫反应；⑤ 高盐饮食对免疫的影响取决于涉及的组织/器官、免疫细胞类型以及机体疾病状况。
Sodium and its manifold impact on our immune system
05-04, doi: 10.1016/j.it.2021.04.002
【主编评语】高盐饮食被认为心血管疾病的危险因素。现在普遍认为实验性高盐饮食可以刺激免疫系统的某些部分，潜在地加重某些自身免疫性疾病，或者提高对某些感染的防御能力，如皮肤利什曼病。然而，最近的研究表明实验性高盐饮食也可能加重其他感染（如肾盂肾炎或全身性李斯特菌病）。近期发表于Trends in Immunology一篇综述文章，讨论了高盐饮食对菌群、代谢信号、激素反应、局部钠浓度的调节作用，以及对不同组织中各种免疫细胞类型的影响。
乳制品对大肠癌患者生存率有何影响？
American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.766]
① 纳入1753名美国结直肠癌患者，中位随访8.2年期间，共703例死亡，其中242例死于结直肠癌；② 通过问卷评估患者在确诊结直肠癌后的乳制品摄入情况；③ 与每周摄入乳制品＜7份者比，每周摄入乳制品＞21份的患者的结直肠癌死亡率及总死亡率无显著变化；④ 高脂乳制品（包括全脂牛奶及奶油奶酪）的摄入与总死亡率（而非结直肠癌死亡率）呈显著正相关；⑤ 低脂乳制品（包括脱脂牛奶与茅屋奶酪）的摄入与总死亡率（而非结直肠癌死亡率）呈显著负相关。
Postdiagnostic dairy products intake and colorectal cancer survival in US males and females
04-19, doi: 10.1093/ajcn/nqab059
【主编评语】American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，对1753名美国结直肠癌患者进行近10年的随访后发现，总乳制品摄入与总死亡率及结直肠癌死亡率无显著关联，但高脂乳制品摄入或增加总死亡率，而低脂乳制品摄入或降低总死亡率。
大米中的塑料污染有几何？
Journal of Hazardous Materials[IF:9.038]
① 大米样品中的聚乙烯、聚丙烯和聚对苯二甲酸乙二酯含量最高，其中聚乙烯高达95％；② 纸和塑料包装大米中的总塑料浓度之间没有统计学差异，在包装中摇动大米对塑料的浓度没有显著差异；③ 煮饭前淘米可将塑料污染减少20％至40％；④ 即食（预煮）大米中的塑料含量高出四倍，这表明工业加工有可能增加污染；⑤ 初步估算，澳大利亚人食用大米所吸收的塑料在清洗或者不清洗的状态下分别为每份（100g) 2.8 mg和3.7 mg，每人的年消费量约为1g。
Plastics contamination of store-bought rice
04-03, doi: 10.1016/j.jhazmat.2021.125778
【主编评语】聚烯类是大米包装中常见的塑料污染。本文测定了市售大米中的塑料污染，发现纸和塑料包装大米中的总塑料浓度之间没有统计学差异。但是即食大米中塑料污染明显增多。淘米可以部分去除这些塑料污染。
蔬菜中的硝酸盐或可降低心血管疾病风险
European Journal of Epidemiology[IF:7.135]
① 纳入53150名受试者，随访23年期间，共记录14088例CVD；② 相比于蔬菜硝酸盐摄入最低者，蔬菜硝酸盐摄入最高者的基线收缩压及舒张压分别显著降低2.58和1.38 mmHg；③ 蔬菜硝酸盐摄入与CVD负相关，在中等量摄入（每天约60mg）时到达稳定，21.9%的关联由收缩压的降低所介导；④ 与蔬菜硝酸盐摄入最低者相比，中等量摄入与CVD风险降低15％相关，与缺血性心脏病、心力衰竭、缺血性中风和外周动脉疾病住院风险分别降低12%、15%、17%和26%相关。
Vegetable nitrate intake, blood pressure and incident cardiovascular disease: Danish Diet, Cancer, and Health Study
04-21, doi: 10.1007/s10654-021-00747-3
【主编评语】近期发表于European Journal of Epidemiology的一项前瞻性队列研究结果，对超过5万名受试者进行了20多年的随访以分析蔬菜硝酸盐（主要的饮食硝酸盐来源）摄入与血压及心血管疾病（CVD）风险的关联，结果提示，每天至少食用约60毫克的蔬菜硝酸盐（~ 1杯绿叶蔬菜）或可降低心血管疾病的风险。
病例报告：喝太多能量饮料引起的心衰+肾衰
BMJ Case Reports[IF:N/A]
① 报告一名21岁男性病例，表现为持续4个月的劳累性气促、端坐呼吸及体重降低；② 经胸超声心动图+心脏核磁共振显示，患者两心室收缩功能严重受损及双心室血栓，无水肿、炎症及病灶纤维化；③ 血检、肾脏超声及腹部核磁共振显示，慢性梗阻性尿路病导致严重肾衰竭；④ 患者无相关病史或家庭病史，已戒烟，未饮酒或使用非法药物，每天平均摄入4罐500mL（每罐含160mg咖啡因）的能量饮料，持续2年；⑤ 停止摄入能量饮料后，患者的心脏功能持续恢复。
Energy drink-induced cardiomyopathy
04-15, doi: 10.1136/bcr-2020-239370
【主编评语】BMJ Case Reports上发表的一个病例报告，一名21岁男性每天喝4罐500mL的能量饮料，持续2年，导致严重心力衰竭+肾衰竭。
南方医科大学：多摄入维生素A或可预防高血压
Clinical Nutrition[IF:6.36]
① 纳入12245名基线时非高血压受试者，中位随访6.1年期间，共发生4304例新发高血压；② 总膳食维生素A摄入与新发高血压风险之间呈L型关联；③ 与维生素A摄入较低者（每天<227.3μg视黄醇活性当量）相比，维生素A摄入较高者（每天≥227.3μg视黄醇活性当量）的新发高血压风险显著降低（校正后HR=0.73）；④ 较高的植物或动物来源的维生素A摄入量均与较低的新发高血压风险显著相关（校正后HR分别为0.65及0.76）。
Inverse association between dietary vitamin A intake and new-onset hypertension
04-12, doi: 10.1016/j.clnu.2021.04.004
【主编评语】南方医科大学的秦献辉团队在Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，对超过1.2万名受试者进行多年随访后发现，较高的膳食维生素A（无论是植物还是动物来源）摄入量与较低的新发高血压风险相关，两者之间呈现L型关联。（@szx）
中国农业大学：补充膳食多酚如何影响铁状态及红细胞生成的影响
American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.766]
① 纳入涉及2043人的34项随机对照试验进行荟萃分析；② 补充多酚可增加血红蛋白浓度，而对铁蛋白水平无显著影响；③ 补充多酚可降低健康人的转铁蛋白饱和度（TS） ，并降低代谢疾病患者的血清铁（SI）水平；④ 补充多酚降低了β-地中海贫血患者的SI、TS和铁蛋白水平，但对血红蛋白浓度无显著影响；⑤ 因此，健康人和代谢疾病患者可能受益于多酚对红细胞生成的积极影响，而β-地中海贫血患者可能受益于多酚降低SI的作用。
Effects of dietary polyphenol supplementation on iron status and erythropoiesis: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials
04-19, doi: 10.1093/ajcn/nqab068
【主编评语】多酚具有铁螯合活性，因此膳食多酚补充是否与缺铁或贫血有关引起了关注，过往关于多酚补充对铁状态和红细胞生成的影响的临床试验并未得出确定的结论。近期中国农业大学的安鹏团队、罗永挺团队及罗俊杰团队在American Journal of Clinical Nutrition发表的一项荟萃分析结：健康人和代谢疾病患者可能受益于多酚对红细胞生成的积极影响，而β-地中海贫血患者可能受益于多酚降低血清铁的作用。总体来说，补充多酚限制了铁的吸收，但改善了红细胞的生成，多酚的抗氧化和抗炎特性可能是其中的缘由。
Science：重新思考膳食碳水化合物、胰岛素与肥胖（观点）
Science[IF:41.845]
① “碳水化合物-胰岛素”模型（CIM）认为，膳食碳水化合物会刺激餐后胰岛素分泌，促进脂肪储存，使非脂肪组织处于“饥饿”状态，从而引起过度进食和代谢率降低，导致肥胖；② 但近期研究并不支持CIM，即通过改变膳食碳水和脂肪比例来调节餐后胰岛素对脂肪组织的作用，并不是调控能量摄入和消耗的最关键因素；③ 作者提出“能量平衡”模型，认为响应能量收支平衡的基础胰岛素水平，可能通过对多器官的多效影响，在体重调控中发挥关键作用。
Carbohydrates, insulin, and obesity
05-07, doi: 10.1126/science.aav0448
【主编评语】尽管人们对肥胖进行了大量研究，但对于造成肥胖的原因，目前仍有很多争议和未知。“碳水化合物-胰岛素”模型是比较流行的一个假说，但最近的一些研究结果却与该假说并不吻合。中科院深圳先进院John Speakman与合作者，在Science上发表的一篇最新观点文章中，对此展开分析和讨论，并提出了新的假说模型，认为胰岛素在体重调节中有着独立于膳食碳水化合物的关键作用。