走亲访友的礼品、高品质生活的代名词、忙碌工作之余的调剂、养生防病的“良药”……
在饮酒、劝酒的危害不断深入人心的今天，红酒却宛如手握免死金牌，“路人缘”一直不错。红酒，真的是酒类中有益健康的独特存在吗？
我们平时所说的“红酒”，大多是指红葡萄酒，是葡萄酒的种类之一。尽管我国以饮用白酒、黄酒等烈度较高的酒精饮料为传统，但根据国际葡萄与葡萄酒组织的统计：葡萄酒在中国酒饮市场中占有的份额，仍有大约10%，中国目前是世界上第六大葡萄酒消费市场。仅2016年至2020年，中国葡萄酒行业市场规模由803.0亿元增长至1036.2亿元，2021年预计将再增长至1106.5亿元。
作为葡萄酒进入中国市场时，最先打响名号的品类之一，红葡萄酒稳坐“葡萄酒”界的头把交椅：根据2016年的统计数据，红葡萄酒的消费，占葡萄酒总消费总量的90%以上。
红酒，凭什么这么受欢迎？
一部分人，认为红酒（葡萄酒）是品位的象征。自带“洋气”、在文艺作品中频繁现身的红酒，成了精英、小资、享受生活的代名词。《葡萄酒行业万人调查·性别篇》的统计显示，有47.9%的男性消费者、43.5%的女性消费者，消费葡萄酒的原因，是看中了它的“高雅、有品位”。此外，还有不少人喜欢红酒的口感，甚至觉得“红酒根本不算酒，只是果汁”。
2015年，国内进行了一次针对三千名消费者的调查，形成了《葡萄酒的中国口味白皮书》：红酒中最受追捧的口味，就是甜味。高达90%的受访者，都更喜欢中低酸度、口味偏甜的红酒。甜，让不少消费者忽略了，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，往往比啤酒还要高。
每逢说到“酒类对身体不好”的话题，总有人站出来，替红酒鸣不平，将它和其他酒类区别对待：“红酒养生”“我没事儿就喝点，对身体好”。传闻中，红酒的功效有防癌、抗氧化、保护心血管、美容养颜等等，俨然是养生“神器”。
红酒养生的观点，有多深入人心？
在消费红酒的人群中，有46.9%的男性消费者是看中了它的“保健功效”，65.7%的女性消费者，看中了它的美容功效，是女性消费葡萄酒最主流的原因。
可惜，红酒养生，是一场彻头彻尾的骗局。
实际上，黄酒、白酒、啤酒、葡萄酒……只要含有酒精（乙醇），无一例外都属于酒精饮料。
酒精饮料，是世界卫生组织列出的1类致癌物，对人类有确认的致癌性。长期摄入酒精类饮料，可能会增加罹患肝癌、食道癌、乳腺癌等癌症的风险，还会面临脑损伤、中枢神经受损、胃出血等威胁。一次性大量饮酒，还可能引起急性酒精中毒，甚至会导致死亡。
但到了宣传红酒功效的商家口中，红酒却成了包治百病的良药：助眠，防癌，美容，抗氧化，降血糖，降血压，软化血管……许多人对红酒的“益处”深信不疑。
红酒，到底是怎么成功迷惑这么多人的？
谣言的源头之一，是一个著名的“洗脑包”：法国悖论。
上世纪90年代开始，啤酒刺激的口感、低廉的价格冲击了葡萄酒市场，年轻人的喜好也随之转移。欧洲的葡萄酒销量大幅下降，整个葡萄酒产业陷入低迷。1991年，美国CBS电视台一档名为“60分钟事实杂志”的节目，提出了一个悖论：“为什么法国人喜爱鹅肝、奶酪，日常饮食的胆固醇含量要远远高于英美人，冠心病致死率却比英美人低很多呢？”
所谓的研究结果是：“法国人日常习惯喝红酒，降低了冠心病发作的概率。”这一结论，一下子将红酒的形象改头换面，成为美国人降低心血管疾病的“良药”，也是“红酒养生”功效第一次被公诸于世。但这一切，都是为了挽救传统红酒产业，而做出的营销骗局。
无论是“法国人胆固醇摄入量高”“冠心病致死率低”，还是“法国人喝红酒降低冠心病致死率”，忽略了财富水平、日常饮食习惯、医疗条件等等混杂干扰因素太多，根本不是科学的统计结果。可惜，当“法国悖论”的谜底还没被完全解开时，“红酒养生”的谣言已经传遍全球，衍生出了无数浑水摸鱼的伪概念。无数喜爱养生的人，就这样掉进了坑。
后来，越来越多的商家，开始利用已有的科研成果，编造更“精美”的谣言。比如有研究指出，多酚类化合物等植物提取物，可改善动物机体抗氧化水平，增强机体免疫力，改善肠道健康，提高动物机体健康水平和产品品质。
马上就有相关的宣传称，葡萄酒含有植物多酚，能够抗氧化、降血糖、调节血脂。但事实上，目前多酚类物质抗氧化的研究大多集中在细胞与动物实验，无法直接推导到人。
就算有效，一杯红酒中蕴含的量，也实在是微不足道。举个例子，一个68kg的成年人，每天需喝750瓶到1500瓶红酒，摄取的抗氧化物质才能达到美容养颜所需的剂量水平。多酚类物质根本不是红酒的专利，在植物的皮、根、叶、果中都广泛存在，几乎所有的植物都会产生一定量的多酚。寄望于红酒补充多酚、软化血管、美容养颜，还不如多吃点葡萄。
红酒中另外一种被捧上天的物质“白藜芦醇”，也牵扯进了一场跨国骗局。
白藜芦醇是一种抗氧化剂，早在1939年就已被发现，不温不火六十余年后，突然被一个名叫Dipak Kumar Das的人推上了神坛。Dipak Kumar Das，是美国康涅狄格大学心血管研究中心主任，他在多项研究中指出，白藜芦醇有降低心血管疾病的功效。并且强调，“饮用葡萄酒，就是法国人心血管病发病率欧洲最低的原因。因为葡萄酒中，含有白藜芦醇”。有了“权威”背书，红酒养生、软化血管、预防心脑疾病的谣言，再次甚嚣尘上。
可是，红酒商家自然不会告诉你：早在2012年，Das就已因为学术造假，被康涅狄格大学开除，他和某白藜芦醇生产商之间的商业联系也被曝光。康涅狄格大学针对他的调差报告里写道，Das发表的关于白藜芦醇的论文中，有超过145处蓄意伪造和篡改数据。Das已经身败名裂，但不少别有用心的人，还在引用这位“专家”的“研究成果”，售卖包含红酒在内的“白藜芦醇保健品”。
白藜芦醇对于人体的具体功效、红酒中的其他成分对人体到底有没有益处，目前都还停留在探索阶段。但酒精饮料致癌，却已是明明白白的科学结论。为了不确定的养生效果，摄入确定致癌的1类致癌物——这样的红酒养生的“赌局”，不信也罢。
有酒精，就存在损害健康、致癌的风险。英国医学杂志《柳叶刀》刊载过多篇论文，认为任何饮酒行为都会给人带来健康隐患。最安全的饮酒量，是0。
2015年，哈佛大学研究团队随机抽取了4400名超过65岁的老年人，发现：即使是适量摄入，酒精也会对其心脏功能造成损伤。同时，酒精会增加人动脉硬化、胃和肝损伤、心律失常的风险。
换句话说，酒喝得越少越好。不必考虑到底喝什么酒才保健，不喝酒本身，就是保健了。
红酒的本质，就是水加葡萄汁产生的酒精混合物。从这个角度来说，它与其他酒类相比，没有特别之处。寄望于红酒中微不足道的营养物质养生，无异于饮鸩止渴，也从来没有专业的医学组织，会去建议不喝酒的人为了“养生保健”而喝酒。
不少人认为饮酒无害、甚至养生的理由，是身边的例子：“我奶奶每天一杯酒，活到了90岁”“电视上看到很多嗜酒如命的名人，最后都是高寿，这怎么解释”。
很简单，这只是“幸存者偏差”的逻辑谬误：
过度关注“幸存了某些经历”的人，忽略了那些没有幸存（可能因为无法观察到）的人，得出了与事实相悖的错误结论。
2019年，北京大学、中国医学科学院和牛津大学发布了一项合作研究结论，根据随访10年、覆盖了中国50多万成年人的研究发现：随着饮酒量的增加，血压水平和脑卒中发病风险会持续增加。
对于许多人而言，酒是不得已的应酬，或者是疲惫之后放松自我的手段，无法全然摒弃。也有很多人，基于幸存者偏差，坚信喝酒养生、美容养颜。
那至少希望你明白，饮酒有害健康，不要让你个人的喜爱，变成劝别人喝酒的理由。
如果真的想追求养生效果，那还是多吃水果、规律锻炼吧。
参考资料
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