既往的观察性研究表明，多吃富含微生素E、微生素C、番茄红素、类胡萝卜素等抗氧化物质的食物，可能有助于降低中风尤其缺血性中风的风险。
2021年11月19日，发表在美国心脏协会杂志的一项百万人孟德尔随机研究发现，这些来源于饮食的抗氧化物与缺血性中风无因果关联。
这说明，通过补充抗氧化剂来提高血液中相应物质的水平，对于缺血性中风的预防是不太可能有临床获益的。
研究者利用MEGASTROKE、英国生物数据库、FinnGen研究这3个大规模欧洲队列，在105.8万人（其中70791例缺血性中风）的样本中进行孟德尔随机分析，发现血液中微生素E、微生素C、番茄红素、β胡萝卜素、视黄醇等抗氧化物质及其代谢物水平均与较低的缺血性中风风险无因果关联。
来源：
Diet‐Derived Antioxidants Do Not Decrease Risk of Ischemic Stroke: A Mendelian Randomization Study in 1 Million People. J Am Heart Assoc, 19 Nov 2021
