近日，JACC发表的一项研究称，橄榄油不仅降低了心血管疾病风险，还能降低死亡风险，即使食用少量橄榄油也能降低总死亡率。
与很少或从未食用橄榄油（最低摄入量）者相比，那些每天食用橄榄油超过7克（最高摄入量）的者，死亡风险降低19%。即使每天橄榄油摄入量约1.5克，死亡风险也降低了12%。
与橄榄油摄入量最低的人相比，在随访期间，橄榄油摄入最多的人心血管疾病死亡风险降低19%，死于癌症的风险降低17%。
除此之外，研究发现，痴呆相关死亡风险降低29%，呼吸系统疾病相关死亡风险降低18%。
研究人员估计，用等量的橄榄油替代每天10克的人造黄油、黄油、蛋黄酱或乳脂，可降低8%至34%的总死亡风险和特定原因死亡率。
研究者建议人们应该食用更多的植物性饮食，优选橄榄油等脂肪酸，因为它们富含酚类和抗氧化剂，少吃黄油、人造黄油或其他对健康有害的动物脂肪。这与当前指南推荐的健康饮食一致。
这项研究纳入来自护士健康研究和卫生专业人员后续研究的9万多人，随访18年。橄榄油的摄入量分为从未或每月<1次，0~4.5克/天、4.5~7克/天，>7克/天。
来源：
Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults. J Am Coll Cardiol. 2022, 79 (2): 101–112.
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