在内脏里面，胃没有肝那么丰富的营养素，但胜在脂肪含量低，鸭肫脂肪含量仅1.3%，牛肚1.6%，鸡胗2.8%，羊肚3.4%，猪肚5.1%，热量也不超过100kcal/100g，比这些动物的瘦肉热量还要更低，所以即使是减脂期，也可以选择吃！
不过胃也是内脏，很多朋友可能听说内脏胆固醇都高，那还能吃吗？
胃的胆固醇含量确实是要比肉高一些，但还可以接受，大概在100-170mg/100g，相比于脑花（＞2000mg/100g）、肝（＞300mg/100g）这些部位还是要低不少的。
从生理角度来说，血液中的胆固醇大约70%是由肝脏合成的，从饮食中摄入的胆固醇只占一小部分，我们的血脂状况更多地是由身体自身合成胆固醇的速度决定的。
对于健康人群，一般认为没有必要专门限制胆固醇摄入，比如能把饱和脂肪控制好了，胆固醇一般也不至于超标。但已经出现高血脂的人，往往代谢系统已经出了问题，这类人群还是要更慎重地控制下胆固醇摄入量的，每天限制在300mg内，脑花、肝脏这些部位吃一点就会超标，胃的话还是可以适当吃些的。
标签： 心血管
