全身慢性低度炎症是指临床上没有明显的炎症反应，但是临床上常用的炎性标志物，如高敏C反应蛋白（CRP）、白细胞介素（IL）-1、IL-6、肿瘤坏死因子α（TNF-α）等，处于正常值范围内的较高状态。
近年来，越来越多的研究发现，体内慢性低度炎症水平是与慢性病密切相关的因素之一。而饮食作为一种可改变的生活方式因素与炎症生物标志物水平相关。
天津医科大学学者研究发现，低炎饮食与多种疾病风险较低相关，特别是在>60岁的人群中。低炎症饮食可以延长无慢性疾病的生存时间。
低炎食物包括酸奶、果汁、全麦面包、全麦谷物、水果、海鲜、糕点、新鲜蔬菜、葡萄酒、粗粮、坚果、水、烩水果、非速溶咖啡、高纤维麦片。
在这项研究中，研究人员分析了 UK Biobank 数据库中10万无慢性疾病的人，平均年龄为55岁。计算50种食物的炎症饮食指数（膳食炎症指数正值代表促炎，负值代表抗炎），并据此分为低、中、高炎症饮食，分析了饮食与59种慢性病发展之间的关联。多重慢病为同时患有59种慢性疾病中的两种或两种以上。
结果发现，与高炎症饮食的人相比，低炎症饮食的人，患多重慢病的风险降低16%。
而且，坚持低炎症饮食的人，患多重疾病的积累速度较慢，尤其是对于60岁以上的人群
相反，高炎症饮食指数与多重慢病发展有关，尤其是心脏代谢性疾病。
低炎症饮食指数的人，无慢病、无多重慢病的生存时间分别延长0.81、0.47年。
来源：
The association of a low-inflammatory diet with the trajectory of multimorbidity: a large community-based longitudinal study. Am J Clin Nutr. 2024 Aug 30.