《美国医学杂志》上发表的一项研究发现，高血压患者多吃水果/蔬菜，有利于延缓慢性肾病进展、血压控制和降低心血管疾病风险。
研究者称，饮食产生的酸或碱与肾脏、心血管的结局有关。动物来源的食物产生酸，而大多数植物来源的食物，包括水果和蔬菜，在代谢时产生碱。而大多数现代饮食中动物性食物的含量高于植物性食物，产酸饮食与慢性肾脏疾病发病率增加、进展以及心血管疾病风险增加有关。饮食中的酸减少可以通过在饮食中添加产碱的水果和蔬菜来实现，或者更简单地添加口服矿物碱，如补充碳酸氢钠来实现肾脏和心血管保护作用。
来源：
Kidney and Cardiovascular Protection Using Dietary Acid Reduction in Primary Hypertension: A Five-Year, Interventional, Randomized, Control Trial. Am J Med. 2024 Jul 8.
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