怎么才能让高血压这个“沉默杀手”离远一点呢？
南方医科大学南方医院的一项研究给我们支了一招——多吃含维生素B2，也就是核黄素的食物，与新发高血压的风险下降26%有关。
这项前瞻性研究的结论，来自中国营养与健康调查（CHNS）队列研究中共计1.2万余名参与者的数据。动物内脏、猪肉、鸡蛋等动物性食物以及豆制品，都是很好的维生素B2来源，所以补充也不难[2]。研究发表在Hypertension上。
高血压的患病人群实在太多，所以要想降低全人群的患病风险，干预手段不仅得有效，还得简洁实用才行。补充营养素或者饮食手段干预，肯定是比吃药方便的，而能够参与细胞能量代谢，保护血管从而降血压的维生素B2就被挑了出来。
一些小规模的临床试验显示，对携带特定基因突变（主要为MTHFR 677TT）的高危人群，直接补充维生素B2确实能够显著降低收缩压和舒张压[4]，但这和“普通人群通过饮食摄入较多维生素B2”区别还是很大的。
用南方医科大学团队在论文中的话说，在本次研究之前，还没有同类研究去分析普通人群补充维生素B2的获益。本次研究使用的数据，则是我国著名的CHNS队列研究，大家看完学起来也方便嘛。
研究对1.2万余名受试者的中位随访时间达到7.8年，根据对受试者当面提问，得知的过去一周内随机三天的饮食情况，计算出受试者日常饮食中摄入的维生素B2总量
根据随访期内受试者新发高血压的情况，结合年龄、性别等其它危险因素，研究团队计算出了维生素B2与新发高血压的关系：与摄入最低的一组相比，摄入较多的维生素B2与受试者新发高血压风险下降26%有关。
但是维生素B2摄入量与新发高血压的风险，也不是一个单纯的线性关系，摄入量最高与稍高组并没有统计学上的显著差异。维生素B2是来自动物性还是植物性食物，也对风险没有明显影响。
参考资料：
Inverse Association Between Riboflavin Intake and New-Onset Hypertension[J]. Hypertension, 2020.
