早餐要吃好，早餐吃什么食物有益呢？近日，一项美国研究发现，早餐摄入富含膳食纤维的食物更长寿。
该研究进一步证实，吃早餐使死亡风险降低31%，心血管疾病风险降低55%。
研究还提示早餐摄入膳食纤维更有好处。与每天吃膳食纤维≤25克的人相比，吃纤维摄入量>25克的人全因死亡率降低21%。
研究纳入5761名受试者，平均年龄57岁。吃早餐者的平均每日热量较高。
吃早餐的人比不吃早餐的人每天摄入更多的膳食纤维，分别为16.9克和12.8克。
分别有17.7%、66.0%和11.4%的参与者患有糖尿病、高血压或心血管疾病。
在平均147.6个月的随访期间，共有35.2%全因死亡和8.1%心血管病死亡因。
来源：
A Relationship Between Mortality and Eating Breakfast and Fiber. J Am Board Fam Med. 2021, 34(4): 678-687.