癌症是全球主要的公共卫生问题，近年来，由于饮食、环境、人口的老龄化等因素，全球癌症发病率不断增长，癌症作为主要死因的情况日益突出。
根据国际癌症研究机构（IARC）发布的2020年全球最新癌症数据，中国已经成为了名副其实的癌症大国。作为世界上的人口大国，中国的癌症数据不容乐观，不论是新发人数还是死亡人数，中国都位居全球第一。
胡萝卜，富含α-胡萝卜素、维生素C、钾和纤维等，对于身体的健康和正常功能起着积极的作用，胡萝卜是多种潜在抗癌化合物的主要饮食来源。
2023年12月17日，英国纽卡斯尔大学的研究人员在" Critical Reviews in Food Science and Nutrition "期刊上发表了一篇题为" Carrot intake is consistently negatively associated with cancer incidence：A systematic review and meta-analysis of prospective observational studies "的研究论文。
该研究显示，多吃胡萝卜与癌症发病率有关，与不吃胡萝卜的人相比，每周摄入400克胡萝卜，可将癌症风险降低20%，每周仅摄入60克，也能将癌症风险降低4%。
在这项研究中，研究人员荟萃分析了198项符合条件的研究，共纳入138917例癌症病例和4707643名参与者，通过食物频率问卷形式收集了胡萝卜摄入量，分析了胡萝卜摄入量、α-胡萝卜素血浆浓度与癌症发病率之间的关系。
对胡萝卜和α-胡萝卜素摄入量分析发现，与摄入最低量的人相比，摄入最多的人，癌症发病率降低10%。
此外，在不同地区、不同类型癌症中，胡萝卜摄入量始终与癌症发病率呈负相关。
对血浆α-胡萝卜素分析发现，显示出一致且更强的抑癌效果，与血浆α-胡萝卜素水平最低的人相比，血浆α-胡萝卜素水平最高的人，癌症发病率降低20%。
研究人员表示，不同癌症类型之间相对一致的作用表明，作用机制不限于特定器官，例如炎症调节等。胡萝卜摄入量与癌症风险降低之间存在强有力的线性关系，因此，建议人们每天吃一根胡萝卜，以降低患癌症的风险。值得一提的是，2023年12月8日，瑞士联邦研究所的研究人员在" Nature Communications "期刊上发表了一篇题为" A naturally occurring polyacetylene isolated from carrots promotes health and delays signatures of aging "的研究论文。
研究显示，胡萝卜中的天然炔类化合物，可以延长线虫的寿命，此外，在小鼠中，补充这种化合物，可改善葡萄糖代谢，增加运动耐力，并减轻老年时的虚弱参数。
这意味着，胡萝卜中的这种天然化合物或可延缓、改善人类与衰老相关的疾病。
综上，研究表明，胡萝卜摄入量与癌症发病率呈负相关，还能延长寿命。每周摄入400克胡萝卜，可将癌症风险降低20%。结果支持增加胡萝卜摄入量，以降低患癌症和其他饮食相关疾病的风险。
论文链接：
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2023.2287176
https://www.nature.com/articles/s41467-023-43672-7
标签： 癌症
