美国一项研究通过人体试验、小鼠实验、细胞实验发现，蛋白质供能超过总能量的22%时，会导致免疫细胞的激活增加，会促进动脉粥样硬化，增加心血管病风险。
研究分析了14名超重参与者，在12小时禁食后进行了两次分析，一次是10%的能量来自蛋白质食用低蛋白饮食，另一次是高蛋白饮食（50%的能量来自蛋白质）。在进食前、进食后1小时和3小时收集血样，以确定血浆氨基酸浓度并分离单核细胞。
该研究分析了在循环单核细胞中占最大比例、最有可能发展成巨噬细胞的CD14+、CD16-单核细胞。研究发现，蛋白质超过总能量的22%时，会触发人类单核细胞和巨噬细胞中的氨基酸-mTORC1-自噬信号通路，从而导致动脉粥样硬化。
研究还发现，亮氨酸是巨噬细胞中mTOR信号传导的主要激活剂，与每天每千克体重0.8克蛋白质相比，每天每千克体重1.6克蛋白质可导致更高的mTORC1激活。
作者称，高蛋白质饮食可通过升高血浆亮氨酸，抑制单核细胞和巨噬细胞中mTORC1介导的自噬和动脉粥样硬化形成。
来源：
Identification of a leucine-mediated threshold effect governing macrophage mTOR signalling and cardiovascular risk. Nature Metabolism. 2024;6:359–377.
标签： 心血管
