焦虑是日常生活中常见的情绪状态，人们在感觉压力大、焦虑时，往往会吃一些高脂肪食物（如炸鸡、汉堡、薯条、冰激凌等）来寻求安慰。
有时，吃太多的高脂肪食物不仅不会缓解焦虑，反而可能给自己的情绪“雪上加霜”，增加高脂血症、肥胖的风险。而且此前有研究发现，当焦虑情绪进一步加重，还可能会影响到心血管健康。
那么，焦虑、压力大时应该怎么吃，才能减少对健康的伤害呢？
英国伯明翰大学的研究人员发表在《食物与功能》(Food & Function)杂志的一项研究发现，在日常出现压力期间，吃高脂肪食物后，如果饮用富含黄烷醇的可可或绿茶饮料，可以保护身体的血管系统免受压力的影响。
这项研究发现饮用富含黄烷醇的可可饮料，能有效防止精神压力大和食用高脂肪食物后所造成的血管功能下降，但不会影响脑血氧饱和度。这提示我们，选择富含黄烷醇的可可饮料，或许可以保护心脑血管免受压力的影响。
该论文的第一作者罗莎琳德·贝纳姆（音译，Rosalind Baynham）解释说：“黄烷醇存在于不同的水果、蔬菜、茶和坚果中，包括浆果（比如猕猴桃、草莓、蓝莓）和未加工的可可。黄烷醇对健康有益，特别是对调节血压和保护心血管健康有益。”他进一步指出，“该研究表明，饮用或食用黄烷醇含量高的食物或许可以减轻不健康饮食对心血管系统的伤害。这可以为我们在有压力时的饮食选择提供更好的参考。如果想减缓压力，人们可以喝可可饮料。如果不喜欢可可饮料，还有其他途径可以摄入更高剂量的黄烷醇，比如喝绿茶、红茶和吃浆果。”
2022年，美国营养与饮食学会（Academy of Nutrition and Dietetics）发布的《黄烷-3-醇与心脏代谢结局的摄入量》指南建议，在一般18岁及以上的成年人中，增加富含黄烷-3-醇且含糖较少（或不含糖）的营养丰富的食物摄入量，包括但不限于茶、浆果和可可饮料，推荐每天摄入量为400-600毫克，这被证实与降低心血管疾病和糖尿病相关风险有关，因为增加这类饮食的摄入量或许有助于改善血压、胆固醇及血糖水平。
想达到这个标准并不难，只要每天饮用两杯红茶或绿茶，或是吃一些浆果、苹果配上优质的可可饮料，就可以实现。
需要注意的是，该研究只是一项观察性研究，虽然表明了饮用或食用富含黄烷醇的食物与心血管系统免受压力影响之间存在关联，但并未证实两者之间的因果关系。而且该研究存在一定的局限性，比如高脂肪饮食不是根据参与者的个体代谢率量身定制的、只在每次就诊前24小时限制多酚摄入量、样本量较小等，都可能会对研究结果产生一定的影响。
但对于压力大、容易焦虑的人来说，这项研究的确提供了好的参考。至少，对于那些一有压力就想吃零食和烧烤火锅、又担心“伤身体”的人，算是找到一个“救星”了。不过，超加工食物除了伤害心血管，还会带来其他方面的危害，并不是说“喝了这类饮料就可以胡吃海喝”。
对于爱喝茶的人，尤其是中国人群而言，这更是一个好消息。
此前已经发现，喝茶可以预防2型糖尿病、保护心血管；喝茶还可防衰老，对预防慢性肾脏疾病、降低急性肾损伤风险等也有好处：
经常喝茶与糖尿病前期和2型糖尿病风险降低有关，尤其是常喝黑茶，可能将患病风险降低近一半。
每天喝绿茶与较低的总心血管疾病死亡风险相关，对女性更明显。
经常喝茶可以减缓人类生物衰老过程，不喝茶过度到喝茶，也与减缓生物衰老相关，每天喝3杯或6-8克茶叶，抗衰老效果最佳。
喝茶时不加糖（无论是否添加牛奶），新发慢性肾脏疾病的风险显著降低。
每天喝少量和适中的茶，可能与新发急性肾损伤风险降低有关。
参考资料
[1] Cocoa or green tea could protect you from the negative effects of fatty foods during mental stress, study finds. Retrieved Dec 2, 2024 from https://medicalxpress.com/news/2024-11-cocoa-green-tea-negative-effects.html
[2] Cocoa flavanols rescue stress-induced declines in endothelial function after a high-fat meal, but do not affect cerebral oxygenation during stress in young, healthy adults. Food & Function. DOI：10.1039/D4FO03834G
[3] Flavan-3-ols and Cardiometabolic Health: First Ever Dietary Bioactive Guideline. Adv Nutr. 2022 Dec 22;13(6):2070-2083. doi: 10.1093/advances/nmac105.
[4] Drinking dark tea every day may help control blood sugar to reduce diabetes risk.Retrieved Oct 16,2023,from https://www.eurekalert.org/news-releases/1003267
[5] Association of unsweetened and sweetened tea consumption with the risk of new-onset chronic kidney disease: Findings from UK Biobank and Coronary Artery Risk Development in Young Adults (CARDIA) study. J Glob Health. 2023 Oct 20;13:04094. doi: 10.7189/jogh.13.04094.
