巧克力就一直被视为扮演着心血管守卫者的角色，这种保护效应来自于巧克力中丰富的可可，尤其是黑巧克力的可可含量更高，可可含有的多种黄烷醇被视为天然的抗氧化剂，一些试验就曾发现适量食用黑巧克力可以改善血管内皮功能和血管舒张，降低血脂水平。
而哈佛医学院附属布莱根妇女医院的研究者开展过一项耗时5年的大规模随机对照试验，研究确认接受可可黄烷醇补充剂的人群，心血管死亡率下降了27%。
《科学报告》的一项研究再次给巧克力保护心血管提供了新证据，研究发现食用黑巧克力与原发性高血压风险降低相关，这种疾病不单单只是血压问题，还与卒中、心脏病发作有着明显联系。
论文指出，这一结果表明黑巧克力的确提供了一定的心血管益处，而结合已有的研究数据来看，黑巧克力中的黄烷醇在进入人体后会激活内皮细胞的一氧化氮合成酶和系列生化反应，促进血管舒张。同时黄烷醇还能够抑制血小板在血管内聚集和粘附，调节促炎因子的产生，从而延缓动脉粥样硬化的发生。这些已有结果与新研究发现的结论有着相似之处。
研究者建议拥有原发性高血压遗传风险的人群，可以尝试用黑巧克力替代高脂、高糖的零食，但是个人不要试图通过食用巧克力来治疗疾病，仍然要遵循医生治疗方案，否则可能会适得其反。
参考资料：
Dark chocolate intake and cardiovascular diseases: a
Mendelian randomization study, Scientific Reports (2024). DOI:
10.1038/s41598-023-50351-6