心血管疾病（CVD）是全球死亡的最主要原因，据世界卫生组织（WHO）统计，2016年全球因心血管疾病导致的死亡人数为1520万，占全部死亡原因的26.7％。即使非致命的心血管疾病也常常导致关键器官的永久性损伤，进而导致活动受限，预期寿命缩短。
番茄（tomato）富含有多种生物活性化合物，如类胡萝卜素，维生素A，钙和γ-氨基丁酸等等，它们可能在维持身心健康方面发挥作用，包括预防心血管疾病。之前已发现番茄中含有多种改善血脂异常的化合物。
近日，Wiley出版社旗下学术期刊 Food Science & Nutrition 发表了一项针对近500位有心血管疾病的成年人的新研究。
研究表明，喝番茄汁（不加盐）可以降血压，并且可以降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。
西红柿富含多种生物活性成分，食用番茄及番茄制品有益于健康，最重要的是，番茄红素因有其强大的抗氧化活性，能够抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化，而LDL的氧化在动脉粥样硬化的发生和发展中起关键作用。一些流行病学研究表明，番茄红素有助于预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
研究人员招募了184名男性和297名女性参与了本次研究。研究人员一年里为他们提供了尽可能多的无盐番茄汁。研究结束后，其中94名未经治疗的高血压前期或高血压患者的血压显著下降：收缩压从平均141.2mmHg降至137.0 mmHg，舒张压从平均83.3 mmHg降至80.9 mmHg。125名高胆固醇参与者的LDL胆固醇水平从平均155.0 mg / dL降至149.9 mg / dL。这种有益的效果在不同年龄和性别的个体身上也得到了显现。
据了解，这项研究是首次在一年的长时间内针对广泛年龄段开展的番茄（或者番茄产品）摄入量对心血管疾病指标影响的研究。
总的来说，这项研究表明，未经治疗的高血压患者，增加未加盐的番茄汁摄入量可以降低他们的血压，并且还可降低血脂异常患者的血清中低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。
番茄汁是一种经济实惠且易于获得和食用的产品，因此应用营养干预措施来预防有心血管疾病风险的人群可能具有实际意义。
参考内容：
https://doi.org/10.1002/fsn3.1066
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