2018年5月24日，全球权威癌症机构--世界癌症研究基金会（WCRF）与美国癌症研究所（AICR）联合发布了2018版癌症预防报告，从饮食、营养和运动等方面提出了十条防癌建议。这份名为《Diet, Nutrition, Physical Activity, and Cancer: A Global Perspective》的重要报告是对癌症全球研究的综合分析，涉及来自5100万人的数据，包括350万癌症病例。多达12,000页的这份“大报告”提供了前所未有的有力证据，证明我们能够通过饮食、身体活动、体重和其他与健康相关的选择来降低患多种癌症的风险。
以下是汇总的有关该报告的部分要点：
1.超重或肥胖是至少12种癌症的诱因，包括肝癌、卵巢癌、前列腺癌（晚期）、胃（贲门）癌、口咽癌（口、咽、喉）、肠癌（结直肠癌）、乳腺癌（绝经后，post-menopause）、胆囊癌、肾癌、食道癌（食管腺癌）、胰腺癌和子宫癌（子宫内膜癌）。
2.经常饮用含糖饮料会增加患癌风险，因为它会导致体重增加、超重和肥胖。
3.身体活跃能够直接预防三种癌症，包括肠癌（结直肠癌）、乳腺癌（绝经后）以及子宫癌（子宫内膜癌），同时也有助于维持一个健康的体重，进一步降低癌症风险。
4.健康的饮食（多吃全谷物、蔬菜、水果、豆类，少吃红肉和加工肉）能够降低患癌风险。
5.饮酒与患6种癌症的风险增加密切相关，包括肠癌（结直肠癌）、乳腺癌（绝经前和绝经后）、肝癌、口咽癌（咽、喉）、食道癌（鳞状细胞癌）、胃癌。
6.全世界每年约有六分之一的死亡是因为癌症。随着越来越多的国家采用“西方”的生活方式，到2035年，全球新增癌症病例预计将增加58%，至2400万。此外，到2030年，全球癌症成本（global cost of cancer）预计将达4580亿美元。
7.现在的证据表明，约40%的癌症病例是可以预防的。
世界癌症研究基金会十条防癌建议
1. 保持健康的体重--保持你的体重在健康的范围内，避免成年生活中的体重增加。肥胖会导致多种癌症，在过去的十年里，这一证据也得到了巩固。
2.保持身体活跃--多走，少坐。已有充分的证据表明，身体活动能够预防结肠癌、乳腺癌和子宫内膜癌，并有助于防止体重过度增加。从事久坐工作的人需要特别注意在日常生活中锻炼身体。世界卫生组织建议成年人每天都要积极运动，每周至少做150分钟的适度身体活动（包括步行、骑自行车、家务劳动、游泳、跳舞等）或至少75分钟的剧烈身体活动（包括跑步、快速游泳、快速骑自行车、有氧运动等）。
3.吃富含全谷物、蔬菜、水果和豆类的食物--每天至少吃30克纤维、400克水果和蔬菜。有证据表明，吃全谷物、纤维、蔬菜和水果能够帮助预防某些癌症，也可以预防体重增加、超重和肥胖。报告建议我们多吃以下食物：1）不同颜色的不含淀粉的蔬菜和水果；2）不含淀粉的根和块茎（如胡萝卜、洋蓟、块根芹、瑞典甘蓝、芜菁）；3）全谷物（如糙米、小麦、燕麦、大麦和黑麦）。
4.限制“快餐”--限制富含脂肪、淀粉或糖的加工食品，以帮助控制卡路里摄入。有强有力的证据表明，饮食中含有大量的“快餐”和富含脂肪、淀粉或糖的其他加工食品，以及采用西方饮食都是导致体重增加、超重和肥胖的原因。而身体肥胖又与多种癌症相关。不过，该报告强调，这一建议并不意味着所有高脂肪食物都需要避免。某些植物油、坚果和种子是重要的营养来源。它们的消耗与体重增加无关，因为人们往往吃的很少。
5.限制红肉和加工肉--吃适量的红肉（每周不超过约3份，相当于约350–500克煮熟的红肉）以及微量的加工肉。有强有力的证据表明，食用红肉或加工肉是导致结肠直肠癌的原因。该报告称，红肉是指来自哺乳动物的所有类型的肌肉，包括牛肉、猪肉、羊肉、马肉等。而加工肉是指通过腌制、发酵、烟熏或其他过程处理，以增强风味或改善保存的肉类，如火腿、腊肠、培根和一些香肠等。需要指出的是，该建议并不是要求完全避免吃肉。肉类是很有价值的营养来源，特别是蛋白质、铁、锌和维生素B12。不过，吃肉并不是健康饮食的必要部分。不吃肉的人可以通过其他食物选择获取足量的营养，如通过吃豆类和谷类获取蛋白质、通过吃植物性食物（plant foods）补充铁。
6.限制含糖饮料--多喝水和不加糖的饮料。报告建议，为了保持足够的水分，最好喝些水或不加糖的饮料（如不加糖的茶或咖啡）。有证据表明，咖啡可能能够预防肝癌和子宫内膜癌。此外，报告强调，不要大量饮用果汁，因为即便没有添加糖，果汁也可能会促进体重增加。
7.限制饮酒--为了预防癌症，最好不要饮酒。有强有力的证据表明，饮酒是许多癌症的诱因。报告称，所有类型的酒精饮料对癌症风险都有相似的影响。因此，该条建议涵盖了所有类型的酒精饮料，不管是啤酒、葡萄酒、烈酒，还是任何其他酒类以及其他酒精来源。报告还强调，即便是喝少量的酒精饮料也会增加患多种癌症的风险。
8.不要使用补充剂来预防癌症--通过饮食来满足营养需求。来自随机对照试验的有力证据表明，高剂量的β-胡萝卜素补充剂可能会增加某些人患肺癌的风险。此外，目前没有足够的证据表明，膳食补充剂能够降低癌症风险。报告指出，对大多数人来说，食用正确的食物和饮料比膳食补充剂更能预防癌症。
9.对于母亲来说：如果可以的话，用母乳喂养宝宝--母乳喂养对母亲和婴儿都有好处。有强有力的证据表明，母乳喂养可以预防母亲患乳腺癌，并促进婴儿健康成长。事实上，母乳喂养能够为婴儿提供多种保护，如保护未成熟的免疫系统的发育、在婴儿时期预防感染、在儿童时期和成年期降低患哮喘和2型糖尿病的风险、降低儿童超重或肥胖的风险。不仅如此，母亲自身患2型糖尿病的风险也较低。根据世界卫生组织的建议，婴儿先用纯母乳喂养六个月，然后再配合适当的补充食物喂养2年或更长的时间。但在一些特殊情况下（如携带艾滋病毒或患艾滋病的母亲），建议谨慎使用母乳喂养或不建议母乳喂养。
10.如果可以的话，在癌症诊断之后，也遵循这些建议--问问你的健康专家，什么是适合你的。报告称，这份癌症预防建议也可能与癌症幸存者（被诊断为癌症的人，包括那些从癌症中康复的人）有关，一旦治疗结束，癌症幸存者应尽可能遵循这些建议。
AICR表示，今年发布的第三版癌症预防报告（第一版于1997年发布、第二版于2007年发布）是迄今为止最全面的科学报告。十项防癌建议旨在帮助人们在日常生活中做出健康的选择，以降低患可预防的癌症的风险，为战胜癌症提供了蓝图。
中国抗癌协会十四条防癌建议
中国抗癌协会与世界癌症研究基金会（WCRF）在《食物、营养与癌症预防》报告的中文版上，从膳食和生活方式的各个方面对预防癌症提出了14条建议。具体如下：
1. 合理安排饮食
在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷类豆类占据饭菜的2/3 以上；《中国居民膳食指南（2016）》推荐：平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。
2. 控制体重
国人的平均体质指数[BMI = 体重（千克）/身高（米）的平方]在整个成年阶段保持在18.5-23.9之间，避免过重和过轻。
3. 坚持体育锻炼
如果从事轻或中等体力活动的职业，则每天应进行约1h的快步走或类似的运动，每周还要安排至少1h的较剧烈出汗运动；《中国居民膳食指南（2016）》建议：坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。
4. 多吃蔬菜和水果
全年每日吃多种蔬菜和水果，每日达400g-800g，绿色蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天5种以上果蔬，常年坚持，才有防癌作用；《中国居民膳食指南（2016）》建议：餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200-350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
5. 淀粉摄入
每日摄入的淀粉类食物应达到600g-800g，如各种谷物、豆类植物类根茎，加工程度越低的越好。少吃精制糖，提供的能量应限止在总能量的10%以内；《中国居民膳食指南（2016）》建议：每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。
6. 不提倡饮酒
如果要饮酒，成年男性应限制在25g以内，约2杯；成年女性在15g以内，约1杯（1杯的定义是啤酒250 ml，葡萄酒100ml，白酒25ml）。《中国居民膳食指南2016》建议：儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。
7. 肉类食品
红肉（指牛、羊、猪肉及其制品）的摄入量应低于总能量的10%，每日应不超过90g，最好选择鱼、禽类或非家养动物的肉类为好；《中国居民膳食指南（2016）》建议：鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。每周吃鱼280-525g，畜禽肉280-525g，蛋类280-350g，平均每天摄入总量120-200g。
8. 控制油脂摄入
少吃高脂食物，特别是动物性脂肪较多的食物。植物油也应适量，且应选择含单不饱和脂肪并且氢化程度较低的植物油；《中国居民膳食指南（2016）》建议：优先选择鱼和禽。每天烹调油25-30g，每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。
9. 限制食盐
成人每日从各种来源摄入的食盐量不应超过6g（约一啤酒盖），其中包括盐腌的各种食品，如腌白菜萝卜；《中国居民膳食指南（2016）》建议：成人每天食盐不超过6g。
10. 减少霉菌污染
应避免食用受霉菌毒素污染或在常温下长期储藏的食物，尽力减少霉菌对食品的污染。
11. 食品储存
易腐败的食品在购买时和在家中都应冷藏或其他适当方法储存。
12. 慎用添加剂
食品中的添加剂、污染物及残留物的使用含量低于国家所规定的水平时，它们的存在是无害的，但是乱用或使用不当可能影响健康。
13. 烹调方式
不要吃烧焦的食物、直接在火上烧烤的鱼、肉和腌肉，熏肉只能偶尔使用；《中国居民膳食指南（2016）》选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。
14. 营养补充剂
大多数人在饮食基本遵循以上建议的前提下，而不用营养补充剂；补充剂对于减少癌症的危险性或许没有多少帮助。
除了上述14条建议外，中国抗癌协会还建议：不吸烟和不嚼烟草，不鼓励以任何形式生产、促销和使用烟草。
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