上海交通大学医学院附属瑞金医院通过整合互联网饮食信息，从大数据的角度分析了中国人的饮食偏好。研究提示，食物及烹饪方式的选择与糖尿病等代谢性疾病紧密相关，具有中国特色的“江南饮食”可能更加有利于我国居民对心血管代谢疾病防控。
1.地中海饮食对于心血管事件具有一定的获益，但是目前很多商家过多地强调某一成分是不科学的，也是不全面的，应该更强调整体。另外，中国人能不能直接照搬国外，把地中海饮食搬到中国进行大面积的推广，值得商榷。
2.中国的体重尤其是肥胖，以身高质量指数（BMI）指标来划分，北方的肥胖程度明显高于南方，这个现象在2013年JAMA的数据里面得到了非常好的体现。
3.江南饮食：江南地区以鸡鸭鱼虾蟹还有禽类蛋类提供大量的优质蛋白，以粗粮糙米为主食，油类以菜籽油、油菜花油为主，更加推崇新鲜的蔬菜和水果，烹饪方式主要是清蒸和煮，江南饮食能带来更好的体重管理、代谢获益，更适合中国居民，更适合大范围推广，可借鉴的一种健康饮食模式。
4.国人饮食图谱：辛辣食品集中在以四川为首的盆地地区以及广大的西北地区；受到移民影响，大家的饮食习惯也是可以改变的，比如在煎炸的地图中，大家可以看到海南地区的煎炸特别高，这可能跟东北地区的移民有很大的关系；大部分沿海地区和经济发达地区的饮食都相对而言偏甜一点；年轻人对于口味更加的注重和挑剔；女性相对而言，对于甜食、辛辣食品、油炸食品的爱好会比男性更强一点；在高纬度地区可能油炸的多一点，在低纬度地区大家就不太喜欢吃油炸食品，反而喜欢吃一些其他的比如甜食之类的食品；比较潮湿光照比较少的地区，可能更倾向于吃麻辣食品，和气候关系非常大；煎炸类、烧烤类，大家公认的高能量食品确实和各个地区的糖尿病和高血压的患病率以及体重（体重指数BMI）呈紧密的正相关，同时跟空腹血糖和餐后2小时血糖升高也是紧密相关的。
5.喜欢吃辛辣食品的地区，糖尿病的患病率以及血糖水平相对而言比较低；辣椒素能够降低血压，增加基础代谢率，能够有一定的类似减肥或者代谢获益的作用，但同时我们也要注意到这个有益作用需要控制总进食热量，避免辛辣带来的食欲增加。
基于流行病学证据，我们认为，长江中下游居民长期形成的饮食结构有利于心血管代谢性疾病的防控，可类比西方的 “地中海饮食”。这种饮食方式，我们就称之为 “江南饮食”：提倡增加粗粮（如糙米、粗面），减少精米精面；推荐植物油 （比如花生、菜籽油）低温烹饪；增加白肉，减少红肉，推荐豆制品；蔬菜多多益善；保证适量水果；推荐适量坚果、奶类、黄酒；强烈推荐蒸、煮、涮的烹饪方式。
地中海饮食，这是全世界推荐的健康饮食，它的饮食最重要的是三个特征：使用初榨橄榄油，大多推荐干果和海产品，饮用一定的红酒。江南饮食在营养体系上和地中海饮食相似，而江南饮食从降压和降糖两个角度则优于地中海饮食。而且，这种新饮食习惯是适合中国人的口味的，加上江南饮食最主要的烹饪方式是以蒸、煮为主，这样就找到了适合中国人口味的推荐饮食方法，这也使在健康公约中的饮食推荐有章可循。
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