精神压力会导致心率和血压升高，损害血管功能，会诱发心血管事件。
英国一项新的研究表明，更容易受到精神压力影响的人可以多吃一些富含黄烷醇的食物，如苹果、黑葡萄、黑莓、樱桃、覆盆子、梨、豆类、绿茶和未经加工的可可，因为其中所含的黄烷醇可以保护心血管功能。
研究人员发现，在精神紧张时，摄入含有高浓度黄烷醇的食物时，血管能够更好地发挥内皮细胞功能。
这是一项随机、对照、双盲、交叉干预研究中，30名健康受试者在8分钟精神压力刺激前1.5小时摄入可可黄烷醇饮料（高黄烷醇：150毫克，低黄烷醇：<4毫克）。
研究人员测量了休息时和应激期间的前臂血流和心血管活动，并评估了应激后90分钟内的血管功能。
研究发现，多摄入黄烷醇能有效对抗精神应激引起的内皮功能障碍，血管功能受损较少，改善应激时的外周血流量。
来源：
Rosalind Baynham, et al. Coco a Flavanols Improve Vascular Responses to Acute Mental Stress in Young Healthy Adults. Nutrients, 2021, 13(4), 1103.
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