在美国，从1999年到2012年，饮食、坚果和种子的摄入量从每天0.5份增加到每天0.75份。坚果消费量的增加在一定程度上促进了美国成年人饮食质量的适度改善。坚果是营养丰富的食物，富含不饱和脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和纤维。在不同地区的不同人群中，食用坚果与较低的心血管疾病（CVD），肥胖和2型糖尿病（T2D）风险相关。
核桃是全世界最常食用的坚果之一。与其他坚果相比（杏仁、榛子、开心果等），核桃富含更多的单不饱和脂肪酸，同时含有高含量的α-亚麻酸（ALA）——一种基于植物的ω-3脂肪酸，可能通过改善血脂和内皮功能赋予它们额外的抗动脉粥样硬化特性。
食用坚果与较低的死亡风险相关。以前的研究通常根据事件的危险比来评估相关性，评估坚果与总死亡率和原因特异性死亡率的关系。这些关联度量可能会以直观的方式限制向公众传达正确的信息。
为此，来自哈佛大学T.H.Chan公共卫生学院的专家开展了相关研究。他们首先研究了美国两个独立的前瞻性队列中，核桃摄入与总死亡率和心血管疾病和癌症死亡率的关系，随后进一步估计了与核桃摄入相关的预期寿命。结果发表在《营养学》Nutrients杂志上。
该研究纳入了67,014名参加护士健康研究（NHS 1998-2018）的女性和26326名参加卫生专业人员随访研究（HPFS 1998-2018）的男性，他们在基线检查时没有癌症、心脏病和中风。使用Cox回归模型来估计危险比（HRs）和95%置信区间（CI）。
在长达20年的随访中，共记录了30,263例死亡事件。与不摄入核桃的人相比，不同种类的核桃摄入量<1份/周的参与者总死亡率降低5%，1份/周降低6%，2-4份/周及每周食用量>=5份者更是降低13%与14%。
AHEI分层的核桃消费量每增加0.5份，总死亡率和原因特异性死亡率的HRs
同时，每天核桃食用量每增加0.5份，总死亡率风险降低9%（HR=0.91）。在进一步排除非食用核桃的人群后，核桃食用量与总死亡率之间的负剂量-反应关系并未受到影响。在核桃消费者中，每增加0.5份核桃的日摄入与总死亡率降低8%有关（95%CI:0.89,0.96）。
更让人惊喜的是，与不摄入核桃的人相比，每周食用核桃超过5份的人在60岁时的预期寿命更长（女性为1.30岁，男性为1.26岁）。
根据核桃消费频率，按年龄和性别估计预期寿命
实际关于核桃的益处我们也不止一次提到过，例如：
小核桃大作用！美国心脏病学会：核桃等抗炎饮食在保护你的健康！
越来越多的证据表明，免疫系统的激活与慢性炎症在很大程度上促进了心血管疾病的发病机理。《美国心脏病学会杂志》(JACC)上最近发表的一项研究表明：与抗炎食品相比，富含红肉、加工肉类、精制谷物和含糖饮料的饮食会增加人体患炎症、心脏病和中风的风险。这项研究题为“Dietary Inflammatory Potential and Risk of Cardiovascular Disease Among Men and Women in the U.S.”。
核桃可能对肠道有益，并有助于促进心脏健康
核桃可能不仅仅是一种美味的零食，它们还可能促进有益肠道细菌的生长。新的研究 Replacing Saturated Fats
with Unsaturated Fats from Walnuts or Vegetable Oils Lowers Atherogenic
Lipoprotein Classes Without Increasing Lipoprotein(a) 表明，这些"有益的"细菌可能是核桃对心脏健康有益的原因。这项最近发表在《Journal of Nutrition》上的研究表明，核桃可能是一种有益于心脏和内脏健康的零食。
在一项随机对照试验中，研究人员发现，作为健康饮食的一部分，每天吃核桃与某些有助于促进健康的细菌的增加有关。此外，肠道细菌的这些变化与心脏病某些危险因素的改善有关。
每天吃75克核桃或能改善男性的精子质量
刊登在国际杂志Heliyon上的一项研究报告中 Effectiveness of a walnut-enriched diet on murine sperm: involvement of reduced peroxidative damage，来自特拉华大学的研究人员通过研究发现，摄入富含核桃的饮食或许能够通过降低机体脂质的过氧化作用而改善精子的质量，脂质过氧化作用能够损伤精子细胞，这种细胞损伤形式会损伤精子的细胞膜，核桃主要由多不饱和脂肪酸（PUFAs）构成，一盎司核桃中含有13克的PUFAs。
研究人员发现，相比并不摄入核桃的小鼠而言，从核桃中摄入含有19.6%热量的饮食能够明显改善小鼠机体精子的质量和形态（相当于人类每天摄入2.5盎司的核桃）；精子的运动和形态是评价精子质量的标准，同时也是男性生育力的预测指标，研究者Patricia A. Martin-DeLeon博士表示，让我们非常高兴地是，我们发现吃核桃实际上真的可以改善精子质量，这似乎是通过降低精子细胞中脂质过氧化作用来实现的。后期研究人员还需要通过更为深入的研究来理解核桃中的营养物质到底是如何改善精子质量的。
参考文献：
Association of Walnut Consumption with T otal and Cause-Specific Mortality and Life Expectancy in U.S. Adults. Nutrients 2021, 13(8), 2699; https://doi.org/10.3390/nu13082699
标签： 生育
