2022年3月10日，英国研究人员发表的一项随机、双盲、安慰剂对照的交叉研究发现，健康人吃完火龙果，短期内就可改善血管内皮功能和动脉僵硬度，这可能与火龙果富含甜菜碱有关。
作者指出，该研究结果说明，定期吃火龙果可能对于降低心血管风险是有意义的。
该研究纳入19名健康、不吸烟的年轻男士和女士，每天随机吃24 g火龙果粉（含33 mg甜菜碱）或营养与之匹配的安慰剂，共干预14天，在干预后0、1、2、3、4小时及14天后评估血流介导的血管扩张功能（FMD，评估血管舒张功能）、动脉僵硬度、血压。
共18人完成试验。与安慰剂相比，吃火龙果粉2、3、4小时后，受试者的血管舒张功能逐步明显改善，分别改善0.8%、1.0%、1.3%，这一效应一直持续到14天后（改善1.3%）。
吃火龙果粉3小时后，反映动脉僵硬度的脉搏波速度明显下降（降幅0.5 m/s）；干预14天后，反映动脉硬化程度的另一指标反射波增强指数（AIx）明显改善（-7.0%）。
在各观察时间点，安慰剂和火龙果粉对外周血压和中心血压的影响无明显差别。
来源：
Betalain-rich dragon fruit (pitaya) consumption improves vascular function in adult men and women: a double-blind, randomized controlled crossover trial Get access Arrow. Am J Clin Nutr, 10 March 2022
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