奶茶、冰淇淋、炸鸡、薯条等脂肪含量高的食物因为提供的热量多，容易使人吃胖，这个道理很容易理解。但是，同样吃高脂肪东西，有些人就是比别人更容易吃胖，这种一吃就胖的“易胖体质”是怎么回事，就着实令人费解了。
一项发表在《细胞》子刊Cell Host & Microbe上的新研究给我们提供了一部分解释。上海交通大学医学院附属瑞金医院的研究团队分析肥胖人群后发现，有一类肠道细菌——巨单胞菌（Megamonas）或许是易胖体质的“幕后操纵者”。当肠道内富含这种细菌时，在吃高脂肪食物时更容易把脂质吸收进体内，从而长胖。
这项研究共有1000多名志愿者参与，其中600多人属于肥胖，其余是体重正常的对照组。在对所有志愿者的粪便和血液样本进行分析后，研究人员在肥胖受试者和对照组之间找到了肠道菌群的一个关键性差别：前面提到的巨单胞菌（Megamonas）在肥胖受试者中显著富集。
巨单胞菌属于人类肠道中常见的一类细菌。但研究人员分析发现，在肥胖者肠道内，巨单胞菌呈现出明显的主导地位，成为了核心菌属，相比之下，体重正常的受试者以其他类型的常见肠道菌为核心菌属。
而当巨单胞菌占据主导时，导致的一个结果就是肠道特别擅长吸收脂质。这是因为，巨单胞菌，尤其是其代表物种Megamonas rupellensis，拥有一种特殊的基因可以降解维生素B8（myo-inositol，也叫肌醇），而肌醇的存在可抑制脂肪酸转运效率。
论文指出，肥胖不仅是遗传因素造成的，也有很强的环境因素，而特定的肠道微生物代表了对环境因素的关键适应性结果。根据这项研究的发现，要预防或治疗肥胖，除了控制高脂肪食物的摄入外，将来也可以考虑从改变肠道细菌的组成来入手，避免“一吃就胖”。
参考资料：
Obesity-enriched gut microbe degrades myo-inositol and promotes lipid absorption. Cell Host & Microbe (2024) Doi: https://doi.org/10.1016/j.chom.2024.06.012
