基本一日三餐都叫外卖，麻辣烫、水煮鱼、便当等都是她常点的。除了外卖，她很喜欢吃猪肝内脏等，基本很少吃蔬菜和水果，也不怎么运动，上班一坐就是一整天。这种“饭来张口”的生活听起来很惬意，谁想到27岁的浙江姑娘却因此吃出了高血脂，并因此突发急性胰腺炎住进ICU，抽出的血浆都成了“猪油色”，检查发现甘油三酯超标18倍。医生提醒：高血脂症胰腺炎患者有年轻化趋势，重点就是要清淡饮食增加运动。
先来看看急性胰腺炎是什么。
急性胰腺炎是暴饮暴食致病的最常见的疾病之一。它来势凶猛，不仅仅会在疾病突发时导致剧烈的疼痛，严重时还会伴随持续的器官炎症与感染，带来不低的死亡率。急性重症胰腺炎死亡率高达30% 以上，而70%~80% 的急性重症胰腺炎是由于高脂血症、胆道疾病、酗酒和暴饮暴食所引起。急性胰腺炎最显著的症状就是出现上腹部急性疼痛，这样病人往往痛得很剧烈，还会伴有恶心、呕吐，甚至发烧，最更极端的情况下会出现休克的表现。所以急性胰腺炎的病人往往一看就是面色苍白，疼痛非常剧烈，结合病史可以想到急性胰腺炎的可能。所以，如果有高血脂或暴饮暴食的病史的患者出现了上述表现，请马上到医院就诊。
再说说高脂血症。
血脂主要包括甘油三酯和胆固醇，而胆固醇又分为高密度胆固醇（高密度脂蛋白，ＨDL-C）和低密度胆固醇（低密度脂蛋白，LDL-Ｃ）。通俗的说，LDL-Ｃ是导致冠心病、脑梗等动脉粥样硬化的“元凶”，是“坏”胆固醇；而ＨDL-C可以“清理血管”，防止动脉粥样硬化，是“好”胆固醇。LDL-Ｃ低一些好，ＨDL-C高一些好。人们常说的高脂血症，大致分为高甘油三酯血症、高胆固醇血症和混合性高脂血症（甘油三酯和胆固醇都高），中国以高甘油三酯的人居多。正常人的血浆呈略带淡黄的透明状，所以也称血清。高甘油三酯患者的血清就像掺入了牛奶，严重者呈“乳糜”状，称乳糜血。甘油三酯不是导致动脉粥样硬化的“主犯”，而是“帮凶”，但甘油三酯过高最直接的风险是急性胰腺炎，包括坏死性胰腺炎，这可是危及生命的急症。就像这位年轻女孩的遭遇。
高甘油三酯怎么会导致急性胰腺炎？
胰腺不但分泌胰岛素，还分泌胰酶，包括胰蛋白酶原、脂肪酶、淀粉酶等，帮助消化食物中的蛋白质、脂肪和糖。胰酶对人体组织来讲具有很强的“腐蚀性”。急性胰腺炎就是多种病因导致胰酶“消化”自身组织引起胰腺组织的水肿、出血甚至坏死。高甘油三酯刺激胰酶在胰腺内部被激活，乳糜状的脂质颗粒堵塞胰腺毛细血管，胰腺的微循环受阻，导致胰腺缺血坏死，强碱性的胰液造成胰腺自身消化、坏死。近年来，高甘油三酯性胰腺炎的发病率明显升高，占急性胰腺炎的25.6%，已升至胰腺炎发病原因的第3位，仅次于胆源性胰腺炎和酒精性胰腺炎。
通俗的说，高甘油三酯是吃出来的。血脂升高的原因，有饮食的因素，也有体质（自身代谢）的因素。饮食因素是最主要的原因，也就是说，高甘油三酯是吃出来的。对高甘油三酯血症患者而言，少量饮酒也可以导致甘油三酯水平的明显升高。糖可以在肝脏中转化为甘油三酯而导致其升高，所以大量的摄入甜食、精加工米面以及含白砂糖的多种饮料也会导致高甘油三酯血症。还有一个原因就是缺少有氧运动。
针对上述高甘油三酯形成的原因，有目的的进行防治。
控制饮食：控制上述高甘油三酯饮食，控制饮酒，控制高糖饮食；鼓励食用低脂食物：比如蔬菜、水果、全谷物食品和豆类食物，杏仁、核桃等坚果类食品；积极开展有氧运动。
降甘油三酯药物：贝特类降脂药，他汀类降脂药主要降胆固醇，尤其坏胆固醇，但也有一些降甘油三酯的效果。一般来说，单纯的高甘油三酯血症选择贝特类降脂药，高胆固醇血症和混合性高脂血症选用他汀类降脂药。如果血甘油三酯超过5mmol/L，为降低急性胰腺炎的风险，应立即开始服用降甘油三酯的药物。