“甜”是几千年来被人们视为代表幸福的口感，各种跟快乐、高兴、愉悦相关的情绪都能用“甜”来表达，我们会将吃甜品、喝饮料与快乐、幸福，浪漫划上等号。各种五颜六色的糖果也是人们欢庆节日的象征。
糖在几千年饮食和文化上一直以积极的形象出现，然而，在人们能够获得大量的糖满足自己欲望的这几十年中，糖却给人们的健康带来无尽的隐患。
含糖饮料增加癌症风险，100%纯天然果汁也不例外
哈佛大学公共卫生学院的一项跨度长达34年的研究表明，饮用过量的含糖饮料与总死亡率、心血管疾病和癌症的发病率升高相关[1]。
顶级期刊也BMJ 发文称，含糖饮料增加肿瘤风险，100%纯果汁也不例外。
此项研究对101257名成年人进行了为期5.1年的随访，在随访过程中采用了24小时饮食记录以及对含糖饮料和人工加糖饮料的消费评估。
研究结果表明含糖饮料可显著增加肿瘤发病风险，而100%果汁的消耗量与癌症患病风险显著相关4。
虽然纯果汁是由水果压榨而来，但纯果汁与含糖饮料的营养成分非常相似，主要都是水和糖，其中几乎没有水果中对人体有益的纤维素。而这种果汁中存在的天然糖经代谢后与对加工糖对人体的影响是基本一致。
因此，发表于JAMA 子刊的研究同样表明饮用100%纯果汁的人比每天少量饮用糖饮料的人全因死亡率增加14%，冠心病死亡风险增加44%5。
这也表明含糖饮料，无论是天然还是人工，都对健康有害而无利。
而此前，关于糖和能量过剩带给人们的健康问题不断地被营养学家和医学家重申，糖的危害开始被人们熟知，限糖，减糖开始成为人们保健的手段。
许多食品公司开始了“脱糖”之旅，然而，减糖会严重影响食品的口味。不再好吃的零食该如何吸引消费者呢？
不少制造商开始将目光转向低热量或无热量的人工甜味剂，企图用这些“人工糖”代替“自然糖”来满足人们“甜”的欲望。
这些添加人工甜味剂的饮料或食品通常会被贴上“低卡”、“零卡”“无糖”“健康”的标签，从而让消费者放下顾虑，放心购买食用。
人工甜味剂真的对健康无害吗？
许多在动物模型上的研究结果均表明人工甜味剂可能带来更大的健康风险。人工甜味剂可能造成耐受、戒断、依赖、奖励和阿片类效应[2]，这样的作用机制与药物滥用相似。
不仅如此，人工甜味还会给人体带来更大的危害。
JAMA Intern Med 上发表的研究表明人工甜味剂能明显增加全因死亡风险[3]。这项研究随访了欧洲10国的45万人，随访中位时间为16.4年。
随访过程中记录他们饮用饮料的习惯及死亡原因，这项研究中的软饮料包括碳酸饮料、等渗饮料、能量饮料、低卡路里汽水等。
研究结果表明每日饮用两杯以上添加人工甜味剂软饮料的人和一个月不饮用饮料的人相比，全因死亡风险增加26%，而饮用两杯以上含糖饮料的人全因死亡率上升8%。
进一步的分析表明，每日饮用两杯以上添加人工甜味剂饮料的人循环系统疾病死亡率最多可增加52%，而含糖饮料则会导致消化系统疾病相关死亡风险增加59%3。
不仅如此，人工甜味剂同样会升高血糖，从而导致2型糖尿病的发生。
来自澳洲的一项研究表明，体重正常，代谢正常的健康人群在服用人工甜味剂后其血浆葡萄糖水平上升24%，并且他们的糖化血红蛋白水平随着甜味剂的用量增高而明显上升。
“零卡”“低卡”并不代表健康，同样，100%纯天然果汁也不是养生佳品。
参考文献：
1. Long-Term Consumption of SugarSweetened and Artificially Sweetened Beverages and Risk of Mortality in US Adults, Circulation. 2019; 139:00–00.
2. Sugar addiction: is it real? A narrative review
3. Association Between Soft Drink Consumption and Mortality in 10 European Countries. JAMA Intern Med. 2019 Sep3.
4. Sugary drink consumption and risk of cancer：results from NutriNet-Santé prospective cohort. BMJ. 10 July. 2019.
5.Association of Sugary Beverage Consumption With Mortality Risk in US Adults：A Secondary Analysis of Data From the REGARDS Study.JAMA Netw Open. 2019 May 3；2(5)：e193121.
