Lancet子刊：43万人数据显示，碳水化合物吃多吃少都不好
[IF:N/A]
① 纳入1.5万人、中位随访时间25年的ARIC队列研究显示，摄入碳水化合物所占热量比例与全因死亡率间存在U型关联，当热量摄入中50-55%来自碳水化合物时，死亡风险最低；② 在纳入43万人数据、8个队列研究的荟萃分析中，也发现类似U型关联；③ 但死亡风险与主要营养素的来源有关：若替代碳水化合物的脂肪或蛋白质来自动物（猪、牛、羊、鸡等），则死亡风险上升18%，若来自植物（蔬菜、全谷、坚果等），则死亡风险降低18%。
Dietary carbohydrate intake and mortality: a prospective cohort study and meta-analysis
08-16 DOI: 10.1016/S2468-2667(18)30135-X
余灿清+李立明等：每天1个鸡蛋有益心血管健康
Heart[IF:5.42]
① 一项队列研究纳入约50万健康中国成人，中位随访时间8.9年；② 鸡蛋食用量（<1个/天）与心血管疾病（CVD）、缺血性心脏病（IHD）、主要冠状动脉事件（MCE）、出血性和缺血性中风的发病率均呈反比；③ 与不吃鸡蛋的人相比，每天吃鸡蛋的人（约0.76个/天）的CVD、IHD、MCE、出血性中风和缺血性中风的风险分别降低11%、12%、14%、26%和10%，CVD和出血性中风的死亡风险分别下降18%和28%；④ 中国成年人适度吃鸡蛋（<1个/天）与CVD风险降低相关。
Associations of egg consumption with cardiovascular disease in a cohort study of 0.5 million Chinese adults
05-21 DOI: 10.1136/heartjnl-2017-312651
Frontiers in Neurology[IF:3.508]
① 阿尔茨海默病（AD）患者分别通过安慰剂（23名）和益生菌补充剂（25名）治疗12周，益生菌包括乳杆菌属及双歧杆菌属菌株；② 根据TYM记忆测试，83.5％的患者表现出严重的AD，安慰剂组与益生菌组在认知测试中的得分上无显著差异；③ 2组的血清TNF-α、IL-6、IL-10、TAC、GSH、NO、MDA和8-OHdG的水平无显著差异；④ 严重AD患者的认知和生化指标对益生菌补充剂不敏感；⑤ 除了益生菌的配方和剂量之外，疾病严重程度和给药时间对治疗效果有重要影响。
Does severity of Alzheimer's disease contribute to its responsiveness to modifying gut microbiota? A double blind clinical trial
08-15 DOI: 10.3389/fneur.2018.00662
Journal of Agricultural and Food Chemistry[IF:3.412]
① 大鼠分为3组，分别吃标准饲料、含3.5%直链玉米淀粉的饲料、含70.8%红小扁豆的饲料，持续6周；② 吃小扁豆饲料的大鼠，其体重、平均身体脂肪含量和血浆三酰甘油水平显著低于其它两组，去脂体重则高于其它两组；③ 与其它两组相比，小扁豆饲料使大鼠粪便菌群中放线菌和拟杆菌属丰度增加，与标准饲料相比，小扁豆和玉米淀粉饲料均降低了厚壁菌门丰度；④ 小扁豆或能作为管理体重、改善代谢的食物选择。
Lentil ( Lens culinaris Medikus) Diet Affects the Gut Microbiome and Obesity Markers in Rat
08-13 DOI: 10.1021/acs.jafc.8b03254
一文读懂乳果糖（综述）
Trends in Food Science and Technology[IF:6.609]
① 乳清是乳制品生产过程中的副产品，直接丢弃将造成资源浪费和环境污染，可将其转化为乳果糖等具有生物活性的高附加值产物；② 乳果糖是由半乳糖与果糖组成的二糖，通过催化反应将乳清中乳糖分子内葡萄糖基异构成果糖，不易消化，在食品和制药行业有广泛应用；③ 在食品业中作为益生元，乳果糖能促进益生菌如乳酸杆菌和双歧杆菌的生长，抑制病原体生长；④ 在制药业中是治疗肝性脑病和慢性便秘的有效化合物，也可用作食品级结肠靶向给药系统。
Lactulose: Properties, techno-functional food applications, and food grade delivery system
08-01 DOI: 10.1016/j.tifs.2018.07.028
极少量低聚木糖即可显著改善肉鸡性能
Poultry Science[IF:2.216]
① 在一个单项试验中，将低聚木糖（XOS）加入饲料可显著增加肉鸡体重；② 在长达42天的试验中，以0.1或1克/公斤的标准将XOS掺入小麦基饲料，可改善其营养价值；③ 肉鸡性能得到改善，伴随着胃肠道上部菌群的变化;④ 在小麦基饲料中添加β-1,4-木聚糖酶，能促进XOS产生，这似乎是这个酶的主要益生机制；⑤ 极少数量XOS即可起明显效果且优于木聚糖酶，也不影响胚乳细胞壁的完整性；⑥ 将XOS掺入玉米基饲料（按10克/公斤的标准）的益生效果相对不明显。
Xylo-oligosaccharides display a prebiotic activity when used to supplement wheat or corn-based diets for broilers
08-07 DOI: 10.3382/ps/pey336
“负卡路里”食物并不存在
① 负卡路里食物是指那些在咀嚼、消化和吸收食物过程消耗的能量（食物热效应）比食物本身的能量值高的食物，但这样的食物是不存在的；② 有些食物，如芹菜、葡萄柚、西蓝花、西红柿以及黄瓜，含有的热量较低（7-30Kcal/100g），通常被认为是负卡路里食物，但它们的热效应还是要比自身所含能量低；③ 因此想要减肥的话，需用这些“负卡路里”食物取代一些高能量食物，而不是额外多吃；④ 限制能量摄入需要正确评估食物能量和长期坚持。
Can food have negative calories? Nutritionist debunks the idea
Cell子刊：2型糖尿病的缓解依赖于β细胞的功能恢复
Cell Metabolism[IF:20.565]
① 90名2型糖尿病患者分为2组，64名进行低卡路里饮食干预；② 干预组体重减轻后肝脏脂肪含量立即下降，无论血糖控制是否正常，血浆甘油三酯和胰腺脂肪含量均降低；③ 通过测量第一阶段胰岛素响应的恢复，可界定出应答者（血糖恢复至非糖尿病水平），大多数应答可持续到第12个月；④ 应答者与无应答者在基线时的空腹血糖水平相似，但糖尿病持续时间较短；⑤ 体重减轻超过10公斤导致肝脏和胰腺内的脂肪含量正常化；⑥ 结果提示β细胞可长期恢复功能。
Remission of Human Type 2 Diabetes Requires Decrease in Liver and Pancreas Fat Content but Is Dependent upon Capacity for β Cell Recovery
08-02 DOI: 10.1016/j.cmet.2018.07.003
菌群影响小鼠的脑发育及行为
PLoS ONE[IF:2.766]
① 对4周龄及12周龄的SPF及无菌C57BL/6J 小鼠进行核磁共振成像及行为测试；② 相比于无菌小鼠，SPF小鼠大脑中主要白质及灰质区域的体积及部分各向异性增加，并有着更高水平的髓鞘形成，提示其有着更好的脑发育成熟及组织结构；③ 在旷场实验中，SPF小鼠的移动性更好，且表现出更少的焦虑；④ 在水迷宫实验中，SPF小鼠表现出了更好的空间即学习记忆能力；⑤ 在条件化恐惧实验中，SPF小鼠的环境记忆更好；⑥ 在社交实验中，SPF小鼠的社交能力更强。
Microbiota influence the development of the brain and behaviors in C57BL/6J mice
08-03 DOI: 10.1371/journal.pone.0201829
Nature子刊：硬脂酸调控人体内的线粒体形态及功能
Nature Communications[IF:12.353]
① 在体外细胞实验中，硬脂酸（C18:0）可通过特定通路调节线粒体融合蛋白，以调节线粒体的形态和功能；② 纳入12名健康人及11名2型糖尿病患者，摄入含有24g硬脂酸的香蕉奶昔；③ 摄入硬脂酸后的3小时内，健康人和2型糖尿患者的中性粒细胞线粒体融合，循环中的长链酰基肉碱的水平下降，提示体内脂肪酸β-氧化增加；④ 实验的结果或可解释硬脂酸能降低患癌症和心血管疾病的风险，而软脂酸（C16:0）作用恰恰相反。
Dietary stearic acid regulates mitochondria in vivo in humans
08-07 DOI: 10.1038/s41467-018-05614-6
肠道普氏菌属/拟杆菌属丰度或有益于代谢
European Journal of Nutrition[IF:4.423]
① 分析99名健康人的粪便菌群，按普氏菌属/拟杆菌属的值分为高（HP）、低比值组（LP）以及二者丰度均较高组(HPB)；② 用大麦仁面包（BKB）和白小麦面包进行3天随机交叉干预，研究二者比值是否影响了对大麦膳食纤维的代谢反应；③ BKB干预降低了早餐后的血糖应答，但与二者比值无关；④ 与低LP相比，HP组的胰岛素应答、IL-6浓度较低，HP组及HPB组的饥饿感较低；⑤ 二者比值无法区分对大麦膳食纤维干预的代谢反应，高的比值可能对宿主代谢有益。
Abundance of gut Prevotella at baseline and metabolic response to barley prebiotics
07-25 DOI: 10.1007/s00394-018-1788-9
饮食越健康，哮喘症状越轻
European Respiratory Journal[IF:12.242]
① 纳入34776名受试者，记录哮喘症状评分、哮喘控制及饮食情况，并对饮食健康程度进行评估；② 大约25%的受试者至少发生过一次哮喘症状，健康饮食与哮喘症状评分之间存在显著的负相关，其中女性的OR值为0.79，男性的OR值为0.67；③ 在2609名哮喘患者中，健康饮食与更差的哮喘控制之间存在显著的负相关，在男性中相关性显著（OR值0.39），在女性中相关性边缘显著（OR值0.73，p=0.06）。
Associations between dietary scores with asthma symptoms and asthma control in adults
07-01 DOI: 10.1183/13993003.02572-2017
三氯蔗糖促进回肠炎小鼠的菌群失调并增加髓过氧化物酶活性
Inflammatory Bowel Diseases[IF:4.347]
① 回肠炎易感模型小鼠（SAMP小鼠）补充人工甜味剂（三氯蔗糖）持续6周；② 相比于正常小鼠，SAMP小鼠的肠道菌群组成发生变化，拟杆菌门富集，实验证实螺杆菌科对回肠炎无恶化作用；③ 三氯蔗糖未显著增加回肠炎的（立体显微镜/组织学）严重性，但增加了SAMP小鼠回肠中的髓过氧物酶（MPO）活性；④ 三氯蔗糖促进了小鼠肠道菌群的失调及变形菌门的扩增，大肠杆菌的过度生长伴随着细菌更多地进入回肠固有层；
The Artificial Sweetener Splenda Promotes Gut Proteobacteria, Dysbiosis, and Myeloperoxidase Reactivity in Crohn's Disease-Like Ileitis
04-23 DOI: 10.1093/ibd/izy060