在2019年的美国糖尿病协会（ADA）年会上，哈佛大学带来一项甜饮料增加糖尿病风险的大型研究给不少嗜甜人群带来“当头棒喝”，研究完整结果随后发表于ADA期刊《糖尿病诊疗》（Diabetes Care）。今年2020ADA年会上，由加州大学戴维斯分校研究人员汇报的又一项甜饮料影响代谢功能的研究再度敲起警钟。
这项研究在年轻人中比较了不同甜味剂制造的甜饮料对肝脏脂肪和胰岛素敏感的影响。
研究团队精心设计了一项双盲试验，18-40岁的成年男性和女性被分成3组，各组间的性别、体重指数和空腹甘油三酯等指标相匹配。在12个试验日里，各组志愿者分别每天喝3份添加了富含果糖的玉米糖浆（high-fructose corn syrup，HFCS，28人）或蔗糖（24人）或阿斯巴甜（人造甜味剂，代糖之一；23人）的含糖饮料。其中，玉米糖浆或蔗糖饮料将占志愿者每日热量需求的25%。整个试验期间，研究团队为志愿者提供了标准饮食。
在试验前和干预15天后，进行肝脏脂质含量的影像检查，以及口服葡萄糖耐量试验。结果显示：与基线水平和阿斯巴甜代糖饮料相比，喝玉米糖浆或蔗糖甜饮料的人群，肝脏脂肪都增加了， 无论是根据3小时松田胰岛素敏感性指数，还是2小时口服葡萄糖胰岛素敏感性指数，胰岛素敏感性都显著下降，换言之，胰岛素调节血糖的功能可能出现障碍。
玉米糖浆是可乐等含糖饮料中的主要成分之一，蔗糖也是饮料、蛋糕、饼干等食物中的甜味来源。在这项为期2周的试验中，包含这些糖浆的甜饮料已经显著影响代谢指标。此外，尽管这项试验中，代糖饮料似乎没有带来明显影响，但长期喝代糖饮料的健康影响也仍有不少争议。为了健康，甜饮料还是要少喝。
参考资料
ADA 2020 Scientific Sessions. Abstracts 5-LB: Consuming High-Fructose Corn Syrup or Sucrose-Sweetened Beverages Increases Hepatic Lipid Content and Decreases Insulin Sensitivity in Young Adults
