美国国立卫生研究院一项研究发现，值夜班时，晚上加餐会增加血糖水平。
研究者指出，这项严格控制的研究首次证明了进食时间可影响健康。
研究招募了19名健康的年轻人（7名女性和12名男性），为期14天，包括模拟夜间工作条件和两个用餐方式。一组在夜间进食，这是夜间工作者的典型用餐模式，另一组在白天进食。
研究人员评估了饮食模式对机体昼夜节律的影响。昼夜节律不仅调节睡眠-觉醒周期，而且还调节身体机能各个方面的24小时周期，包括新陈代谢。
研究发现，夜间进食，会升高血糖水平，白天进食则则没有。
具体来说，在夜间工作期间，进食者的平均血糖水平增加了6.4%。
研究者说，这也是首次在人身上进行的研究，证明利用夜间进餐可导致的糖耐量受损和昼夜节律紊乱。
研究者分析，夜间饮食对水平的影响是由昼夜节律失调引起的。
来源：
Daytime eating prevents internal circadian misalignment and glucose intolerance in night work. Sci Adv. 2021, 7(49): eabg9910.
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