水是生命之源，也是我们生存所必需的要素之一。因此当经济发展 → 人民有钱 → 更加怕死之后，对健康的重视也带来了对水的关注。这种关注一方面提升了整个社会对环境保护、饮水卫生和健康的认知，但一方面也让“水”成为了伪科学的热点话题。
这些年各种奇奇怪怪的“概念水”此起彼伏，一会麦饭石，一会磁化，一会电解，一会小分子，一会碱性，一会富氧，一会富氢，一会富硒，恨不得把所有化学元素都富一遍。
这不意外，多“发明”一种伪科学水，就能骗一次钱，何乐而不为呢？
最近两年流行的一种“水”是来自伪科学之国 —— 日本的富氢水（水素水）。今天聊一下另外一种相关的流行水：电解/电离/电位水。
电解水这三个字，正经来说并不应该对应一种水，而应该描述一种化工上总用到的技术 —— 就是往水里通电。
初中，甚至小学的时候我们大多都在课堂上玩过电解水的实验 —— 将阴极阳极放进水里，通电之后两个棒子上就会咕嘟嘟地冒着2:1的氢气和氧气，收集氢气还可以点火玩。
电解水是我们制备氢气的一种重要方式。因为氢能具有洁净、便于储存的特点，在用电低谷时段通过电解水技术，可以将富余的电能转变为氢储存起来，可以预期未来这方面的研究会越来越热门。
但在我们开上氢能车之前，“电解水”这三个字在我们生活中最常见的用法，依旧是被拿来骗钱。
电解水的反应非常简单，无非是把昵称为水的一氧化二氢分解为氢气和氧气。虽然忽悠们喜欢拿电解水当所谓的富氢富氧水骗人，但在常温常压下，氢气和氧气在水里的溶解度极低。所以基本上把水电解之后，瓶子里变化的，无非是 —— 少了一点的水，而已。但目前关于电解水（也有叫电离水、电位水之类的）产品，则往往被说成具有多重神奇的功能，例如：
1，碱性的用来去污；
2，弱碱性的用来养生；
3，酸性的用来杀菌消毒；
4，弱酸性的拿来护肤。
但再周到，电解完了的水，变化也无非是少了一点，怎么可以承载这么多“功能”呢？因为水里加了料。
我们日常所接触的水都不是纯水，里面或多或少有点矿物质之类的。而很多用“电解水”作为概念的产品，在电解生产前更是加了很多的“料”。其实大部分所谓的电解水产品，重点也都不是电解水，而是“电解”水里的这些电解质。
因为水里可能存在的电解质种类（如钙、镁、钠、钾等盐）太多，所以我们就简单以最常见的氯化钠溶液为例跟大家说明一下，氯化钠溶液电解的主要方程是这样的：
2NaCl+2H2O=电解=2NaOH+H2↑+Cl2↑
电解氯化钠溶液，生成的产物除了氢气和氧气外，还有两种重要的工业原料：氯气和烧碱（氢氧化钠）。这也是生成这两种重要化工原料的一种方式。
我们把氢氧化钠和氯气分开看的话，结果就很有趣了。
含氯物质，比如氯气，二氧化氯，或者次氯酸，次氯酸钠，都是我们常见的消毒成分，比如84消毒液。电解生成的氯气再溶于水，就会生成次氯酸。大家应该对这个东西很熟悉了。而俗称烧碱的氢氧化钠，用处非常广阔，其中一条就是碱性清洗剂，用来洗涤污垢非常对路，是化学实验室用来配碱性洗液的重要成分。
水里面可能存在的成分很多，就不一个个列电解方程式了，毕竟说到这里大家应该能了解一个事实 —— 所谓电解水的功能，无非是在电解过程中生成了一些其他化学物质的作用。
世界上没有什么“碱性电解水”洗涤剂，它的清洁功能大多等同于烧碱等碱性物质兑水；也没有什么神奇的“酸性电解水”消毒液，它的杀菌消毒来自和84这样产品相似的含氯成分。
至于所谓的保健养生用的弱碱性电解水，就更无聊了。
因为自来水中一般会存在钙镁等金属盐，在电解时，参考上面的方程，盐转化为碱（氢氧化物），于是水就从中性变为弱碱性。
以某日系电解水机器的说明为例，所谓碱性电解水pH值在9左右，比一般的水多了一丁丁点（0.00001 mol/L）氢氧根离子OH-，但这不可能改变什么人体酸碱度，因为喝下去之后，这些水会先经历你消化道的第一关 —— 氢离子浓度约0.01mol/L的强酸性的胃，那点弱弱的碱性最多也就多中和一丁丁点的胃酸，降低一丁丁点你的消化能力罢了。
至于说“弱酸性水”洗脸呵护皮肤......别忘了自来水里的阴离子很大一部分是氯离子，所以所谓的“弱酸性水”里，少不了电解时候生成又溶于水的氯气。一边电解生成氯气鼓励弱酸洗脸，一边鼓吹除余氯护肤，精神分裂的某日系电器厂商的话就别深想了。