2015年12月12日，欧盟发布法规(EU)2015/2314，批准菊苣菊粉（Chicory inulin）有助维持正常肠道功能的健康声称。但在美国，2003年美国FDA就已确认菊粉为GRAS(公认安全物质)，但在食品标签上却没有，终于在经过长达两年的评估之后，2018年6月15日，美国食品和药物管理局（FDA）发布了新膳食纤维的官方定义（原文下载地址https://www.fda.gov/downloads/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/UCM610144.pdf），指出，生产商在营养标签上计算纤维总量时可将这些纤维纳入。这些纤维包括：混合植物细胞壁纤维（包括多种类型的纤维如甘蔗纤维和苹果纤维等）、阿拉伯木聚糖、海藻酸钠、菊粉和菊粉型果糖、高直链淀粉（抗性淀粉2）、半乳寡糖、聚葡萄糖以及抗性麦芽糊精/糊精。
近年多种新来源的不溶性纤维和益生元纤维如菊粉等，则一直没有被美国FDA纳入膳食纤维营养标签中。在过去的两年中，膳食纤维供应商已经多次向FDA提交了公众申请和科学证明，要求将这些纤维纳入膳食纤维中。直到最近，这八种纤维才获得了FDA的批准 。对此，FDA的发言人称，FDA对这些纤维的科学证明进行了审查，确认这些纤维都具有健康益处。此外，除了这八种纤维，还有更多的功能原料正在评估中。FDA还表示，这是20年来首次对食品标签进行大修，目的是确保消费者能够获得机遇最新科学标签，以帮助消费者选择更有益健康的饮食。同时，新标签法规的一个重要的改变是，要在保持严谨的科学基础的同时，尽可能的提供最大的灵活性。
膳食纤维，不仅仅维护肠道健康
菊粉，如今已经成为高膳食纤维的优质解决方案。菊粉可通过促进内脏脂肪代谢和改善肠道微生态的方式，来维护肠道健康，成为体重管理的良好素材。并获得了欧盟法规批准的“有助维持正常肠道功能的健康声称”。近年来菊粉也在抗流感、降低血糖方面也有了新的进展。
1）益生元
近年来随着人们对肠胃健康的关注度提高，益生元越来越受到重视。而菊粉益生元正是完美的肠胃医生。通过增加肠道双歧杆菌活力并刺激其数量大增，从而抑制细菌的繁衍，呵护肠道健康。同时，菊粉作为可溶性纤维，还能够促进钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收，可以说是名副其实的微量元素专家了~
2）抗流感
《Imuunity》报道，可发酵膳食纤维菊粉及短链脂肪酸在流感引起的病理中起保护作用，可能机制有两种：一种是短链脂肪酸可通过增加骨髓中的巨噬细胞前体细胞-Ly6c-巡逻单核细胞，Ly6c-巡逻单核细胞的增加导致替代性活化的巨噬细胞（M2巨噬细胞）的数量增加，并在呼吸道中减少趋化因子CXCL1， CXCL1的减少导致呼吸道中性粒细胞招募减少，抑制了感染中的组织免疫病理；另一种是短链脂肪酸通过提高代谢而增强CD8+ 效应T细胞的功能。（Dietary Fiber Confers Protection against Flu by Shaping Ly6c− Patrolling Monocyte Hematopoiesis and CD8+ T Cell Metabolism. https://doi.org/10.1016/j.immuni.2018.04.022）
3）抑制胰岛素抵抗
我国协和医院的研究表明，通过给予高脂高糖饮食的老鼠饲喂菊粉可有效的改善大鼠胰岛素抗性，促进大鼠的心血管健康。研究人员认为，菊粉可通过管理血清脂联素水平，进一步激活代谢综合征大鼠的肝脏AMPK信号路径，降低血脂和血糖水平，提高胰岛素敏感性。不过，菊粉对代谢综合征大鼠的胰岛素抵抗的改善，其作用机理还需要进一步的研究。（Inulin-type fructan improves diabetic phenotype and gut microbiota profiles in rats. DOI：10.7717/peerj.4446）
4）改善肥胖和血脂
在一项随机双盲安慰剂对照试验中，纳入14名健康的超重至肥胖男性，分别摄入含有24g菊粉或麦芽糖糊精的高脂奶昔；在餐后的0-3h之间，相比于对照组，摄入了菊粉的受试者脂肪氧化显著增加，血浆葡萄糖及胰岛素水平显著下降。（
The Prebiotic Inulin Improves Substrate Metabolism and Promotes Short-Chain Fatty Acid Production in Overweight to Obese Men. DOI: 10.1016/j.metabol.2018.06.009）
4）代糖代脂
菊粉是一种低甜度的甜味剂，液体形式可提供50%的甜度。菊粉可替代糖应用在冰淇淋中，还可跟甜味剂复配发挥协同作用，掩盖一些甜味剂的不良后味。菊粉还是一种优良的脂肪替代品，当与水完全混合后会形成一种奶油状结构，这使其容易在食品中替代脂肪，并提供光滑的口感和良好的风味。可把脂肪替代成纤维，增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。在全球范围内全面禁用人工反式脂肪酸的大背景下，菊粉作为代替反式脂肪酸的产品，发展前景巨大。
作为膳食纤维的菊粉还兼具益生元的特点，可以有选择性地刺激肠道细菌的生长和/或活动；抗胃酸、哺乳动物酶的水解和不被上消化道的吸收等，还可以代糖代脂，有效控制体重。这些特点成就了菊粉成为功能食品饮料中的明星配料，我们整理了一些菊粉作为膳食纤维添加的新品，从这些例子你也许可以发现菊粉对功能食品，尤其对具有体重控制产品的发展到底意味着什么。
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