橄榄油和坚果一直被认为是健康饮食的重要组成部分。
橄榄油由橄榄果实榨取而得，颜色偏黄绿色。橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸，尤其是油酸。油酸是一种对于健康非常有益的脂肪酸，能够维护正常的胆固醇水平，并有助于预防心脏病和中风等疾病。
与此类似，坚果也是一种很健康的食物。它们含有一系列维生素和矿物质，如维生素E、镁、铁和锌等，能够帮助维护我们的身体健康。
随着人们生活水平的提高，健康长寿已经成为了现代社会中的热门话题。橄榄油和坚果都具有非常清淡的味道，可以作为凉菜、生菜和沙拉的调味料，或是单独食用，非常健康、美味和容易携带。
当然，对于食用橄榄油或坚果，我们需要注意量的控制。橄榄油虽好，但高油量可能会给身体带来不适；坚果是较为高热量的食品，过量摄入也会增加体重和胆固醇等健康问题。适量食用，才能发挥它们的真正功效，为我们的健康和寿命延长带来帮助。
最近一篇发表在《细胞代谢》杂志上的研究表明，它们含有的单不饱和脂肪酸可以增加过氧化物酶体和脂质滴的数量，进而延长模式生物酵母的寿命。换言之，橄榄油和坚果可以通过对于细胞代谢的调控来帮助人们延长寿命。
据了解，该研究于2023年5月1日发表在Nature Cell Biology期刊上，文章名为“Lipid droplets and peroxisomes are co-regulated to drive lifespan extension in response to mono-unsaturated fatty acids”，中文译作“脂滴和过氧化物酶体共同调节，以促进对单不饱和脂肪酸的反应延长寿命”。
这篇论文主要研究了脂质滴和过氧化物酶体如何通过共同调节过程延长生命。
这里，研究人员使用了基因敲除、荧光显微镜、原位超分辨显微镜和转录组分析等分子生物学和细胞生物学方法，深入研究了影响脂质滴和过氧化物酶体数量和功能调节的因素。
研究发现，在单不饱和脂肪酸的刺激下，细胞内一种叫做“Mga2”转录因子的活性被激活，并通过调控脂质滴和过氧化物酶体的基因表达，增加了它们的数量和功能。同时，过氧化物酶体也参与了这个过程并增强了Mga2的转录活性。
研究人员进一步发现，脂质滴和过氧化物酶体的协同增加显著延长了酵母的寿命。这可能是因为过氧化物酶体可以利用脂质滴内大量的单不饱和脂肪酸，在细胞内释放活性氧，从而激活一系列抗氧化和应激响应机制，保护细胞免受损伤和老化的影响。
也就是说，单不饱和脂肪酸处理可以增加脂质滴和过氧化物酶体的数量，并显著延长模式生物酵母（Saccharomyces cerevisiae）的寿命。这一结果启示我们，在人类身体内，橄榄油和坚果所含有的单不饱和脂肪酸可能也具有类似的寿命延长效应。
这可能为开发具有寿命延长功能的循环利用单不饱和脂肪酸的新策略提供了新的思路和方向。同时，这篇论文的研究结果也为我们深入理解脂质代谢和氧化应激之间的关系提供了一种新途径。
总而言之，橄榄油和坚果作为寿命延长食品，能够通过调节细胞内的代谢过程，发挥其功效。因此，科学家建议人们鼓励长期食用这些食物，以帮助身体健康和延长寿命。
参考资料
Lipid droplets and peroxisomes are co-regulated to drive lifespan extension in response to mono-unsaturated fatty acids. Nat Cell Biol 25, 672–684 (2023). https://doi.org/10.1038/s41556-023-01136-6