当我们感到心情不佳时，通常会选择吃奶茶、烧烤、油炸美食等来缓解情绪，因为它们可以让我们感到放松和快乐。但最近的一项研究发现，食用油炸食品和长时间使用电脑都是与生活方式相关的风险因素。越来越多的证据表明，食用油炸食品与患抑郁症和焦虑症的风险有关。
浙江大学科研团队在PNAS上发表了最新研究成果，文章名为“High fried food consumption impacts anxiety and depression due to lipid metabolism disturbance and neuroinflammation”，中文译作“大量食用油炸食品会影响脂质代谢紊乱和神经炎症引起的焦虑和抑郁”。该研究发现，与不吃油炸食品的人相比，经常吃油炸食品的人患焦虑症的风险增加了12%，患抑郁症的风险增加了7%。
此外，该研究还发现，吃炸土豆的抑郁症风险要比其他油炸食品高2%。因此，如果我们想缓解情绪问题并保持心理健康，应该避免过度食用油炸食品。
参考资料
High fried food consumption impacts anxiety and depression due to lipid metabolism disturbance and neuroinflammation | PNAS https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.2221097120
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