咖啡，当代人的续命神器，是世界上最受欢迎的饮料。因其含有大量的咖啡因，常被人们饮用以醒神和提高工作效率。过去的多项研究表明，定期喝咖啡可以带来多种健康益处。
早期研究显示，喝咖啡与降低2型糖尿病的风险有关，但其潜在机制尚不清楚。
2023年3月20日，荷兰鹿特丹大学医学中心、英国格拉斯哥大学的研究人员在" Clinical Nutrition "期刊上发表了一篇题为" C-reactive protein partially mediates the inverse association between coffee consumption and risk of type 2 diabetes：The UK Biobank and the Rotterdam study cohorts "的研究论文。
该研究发现，喝咖啡降低2型糖尿病风险，每天增加一杯，风险降低4%，尤其是研磨咖啡，较高的咖啡摄入量与较低的C反应蛋白相关，与咖啡相关的C反应蛋白浓度可能部分介导了咖啡与2型糖尿病之间的关联，揭示了咖啡降低2型糖尿病风险的潜在机制。
重要的是，研究还发现，喝咖啡与炎症标志物有关。较高的咖啡摄入量与较低的C反应蛋白循环水平有关，更高的咖啡摄入量也与更高的脂联素浓度、IL-13相关。
脂联素，是一种调节葡萄糖和脂质代谢的激素，已被证明具有抗炎和胰岛素增敏作用。
当研究人员按照咖啡类型分析发现，与速溶咖啡或不含咖啡因的咖啡相比，研磨（过滤或浓缩）咖啡的消费者表现出咖啡与C反应蛋白的关联更强。
最后，研究发现，与咖啡相关的C反应蛋白浓度可能部分介导咖啡与2型糖尿病之间的关联，揭示了咖啡降低2型糖尿病风险的潜在机制。
C反应蛋白部分介导了作用
研究人员表示，每天增加一杯是根据个人不同的消费量来衡量的，研究队列中的每日消费范围为每天0-6杯咖啡，结果表明，无论是喝多还是喝少，每天多喝一杯咖啡都有好处。
综上，研究表明，喝咖啡降低2型糖尿病风险，咖啡与体内炎症生物标志物水平有关，这可能是咖啡降低糖尿病风险的一种机制。
论文链接：
https://doi.org/10.1016/j.clnu.2023.02.024
