一项新的、多民族的研究发现，与维生素K水平充足的老年人相比，维生素K水平低的老年人更有可能在13年内死亡。研究人员称，研究结果表明，绿叶蔬菜和植物油中含有的维生素K，可能对我们的健康有保护作用。
这项荟萃分析涉及近4000名年龄在54-76岁之间的美国人，其中三分之一是非白种人，由美国塔夫斯大学人类营养研究中心(USDA HNRCA)和塔夫斯医学中心的研究人员领导，发表在《美国临床营养学杂志》（The American Journal of Clinical Nutrition）上。
研究小组根据参与者血液中的维生素K水平对他们进行了分类。然后，在大约13年的随访中，他们比较了这些人的心脏病风险和死亡风险。
研究结果显示，维生素K水平与心脏病之间没有显着关联。然而，与维生素K摄入量充足的人相比，维生素K水平最低的人的死亡风险高出19%。
维生素K是维持血管健康的重要营养素。它存在于绿叶蔬菜中，如生菜、羽衣甘蓝和菠菜，以及一些植物油，特别是大豆和菜籽油中。
研究第一作者Kyla Shea 说："维生素K与心脏病和死亡率有关的可能性是基于我们对血管组织中需要维生素K才能正常工作的蛋白质的了解。这些蛋白质有助于防止钙在动脉壁上的堆积，如果没有足够的维生素K，它们的功能就会降低。"
Shea是HNRCA维生素K团队的一名科学家，长期以来以研究维生素K在预防慢性疾病中的作用而闻名。HNRCA主任、该研究的合着者Sarah Booth开发了测量血液中维生素K的方法。她的研究小组测量了研究参与者体内的维生素K水平，并继续得出人口和临床研究中维生素K状况的数据。
"就像橡皮筋变干失去弹性一样，当静脉和动脉钙化时，血液泵的效率就会降低，从而导致各种并发症。这就是为什么在这样的研究中测量死亡风险，可以更好地捕捉与血管健康恶化相关的一系列事件，"塔夫茨医学中心的肾病学家Daniel Weiner说，他的研究包括肾功能受损人群的血管疾病。
虽然这项研究为维生素K可能具有保护性健康益处的现有证据增加了证据，但它不能建立低维生素K水平和死亡风险之间的因果关系，因为它是观察性的研究。还需要更多的研究来阐明为什么循环中的维生素K与死亡风险有关，而与心脏病无关。
这项研究是一项荟萃分析，结合了三项正在进行的研究的参与者的数据：健康、衰老和身体组成研究、动脉粥样硬化的多种族研究和弗雷明汉心脏研究(后代队列)。在这三项研究中，参与者的维生素K水平都是在禁食后用相同的检测方法测量的，并在同一个实验室(美HNRCA)进行处理，以最大限度地减少实验室变化的可能性。测试显示了循环系统中被称为维生素K1的叶绿醌的水平。
服用血液稀释剂华法林的参与者被排除在外，因为维生素K抵消了华法林的抗凝血作用。所有参与者在基线时都没有心脏病，并在单独的医学检查中测量维生素K水平，这是每个研究的常规方案的一部分。
统计分析调整了年龄、性别、种族、民族、BMI、甘油三酯、胆固醇水平、吸烟状况和糖尿病或高血压药物使用情况。
这项研究也有一些局限性，包括循环的叶绿醌是在一次抽血中测量的，而不是在一段时间内重复的血液测试。较高的循环叶绿醌可能反映了更健康的饮食和生活方式。最后，与总死亡人数相比，心脏病事件较少，这可能限制了研究人员检测具有统计学意义的心脏病风险的能力。（生物谷Bioon.com)
参考资料：
Multi-ethnic study suggests vitamin K may offer protective health benefits in older age
Is vitamin K the secret key to bone strength？
Non-vitamin K oral anticoagulants may be best for early-stage CKD
Vitamin K status， cardiovascular disease， and all-cause mortality： a participant-level meta-analysis of 3 US cohorts， The American Journal of Clinical Nutrition (2020). DOI： 10.1093/ajcn/nqaa082
标签： 心血管
