网上关于泡面的流言，让人印象最深的大概就是这句了：吃一包泡面的毒，需要 28 天才能代谢。好家伙，吃包泡面还需要一个月的轮回呢。
但其实泡面并不是洪水猛兽，大家对它有太多误解。
我们从小就是听着这句话长大的：别吃泡面，放那么久都不会坏，肯定加了很多防腐剂！
现在让我们来看看方便面的组成——面饼+料包。
面饼经过油炸或干燥，水分含量很低，不适宜微生物生存。没有必要添加防腐剂。
料包主要有酱包、粉包、脱水菜/肉包、湿菜包等，有的还会有调味油包。其中，脱水菜/肉包和粉包水分含量很低，而且一般会使用辐照杀菌技术处理，所以不需再加防腐剂。
最有可能添加防腐剂的，是酱包和湿菜包。
紧跟着让人担心的，就是配料表上密密麻麻的添加剂。一盒泡面里加了那么多东西，能健康吗？
其实，这些添加剂都是合法的。如果没有它们，方便面很难做出现在这样的色、香、味和口感。
再来看泡面里用的油，有人怀疑不卫生，甚至可能是地沟油。毕竟一盒泡面的价格还是挺便宜的。
泡面大多数用的是精炼棕榈油。
这种油饱和度高，热稳定性好，油炸时产生的油烟和致癌物质相对较少，反复油炸不容易变黑，比平常做菜的油更适合油炸。（提示：虽然棕榈油适合油炸，但一定要注意适量食用！）对于厂家来说，棕榈油很便宜，能大大降低成本。
有这么合适又便宜的油摆在面前，正规厂家完全没有必要使用地沟油。
酸价是油变质程度的指标，酸价越小，说明油的新鲜度和精炼程度越好。
不过要提醒大家，油炸面饼的酸价会随着时间慢慢升高。
所以建议大家尽量买日期新鲜的泡面，过期的泡面就不建议吃了。
有一种说法：泡面桶内壁上有一层蜡，热水倒进去泡发后，蜡会进入方便面，吃多了会致癌。事实上泡面桶内壁和盖子内侧的材质基本上为聚乙烯（PE）或者是聚丙烯（PP），这些的材质在生活中随处可见，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒和杯子等。它们都是可以与食品接触的材料。
泡面的热量并不算高。成年人每天所需的热量大约是 1800~2250 Kcal ，一桶泡面的热量是 530 Kcal 。
极端来说，就算一日三餐都吃泡面，也只有 1590 Kcal，没有超出一天的热量需求。
但这并不代表吃泡面能瘦，也不是在鼓励大家吃泡面。
如果长期用泡面代替三餐，蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素会摄入不足，而脂肪和钠的摄入会过量。能不能瘦不确定，但脱发、贫血、脂肪肝、高血压、免疫力下降等都可能找上门。
总结如下：
1.面饼、脱水菜/肉包和粉包一般没必要加防腐剂，酱包和湿菜包中虽然可能含有，但是是国标允许的，按照要求添加没问题，如果介意可以不加湿菜包；
2.泡面中的添加剂都是合法的，安全且剂量低；
3.大多数泡面的用油是精炼棕榈油，不会不卫生，不用担心油质量有问题，但是不要吃过期或者有异味的泡面；
4.泡面桶内壁都是可与食品接触的材料，无害，也不会溶出有害物质；
5.泡面营养不均衡，不建议经常吃，吃的时候可以适当做些加减法。
总有人迫不得已要经常吃泡面，或者就是爱吃，那么为了保持健康，可以这样做：
（1）减 油
选择脂肪含量相对低的，一般非油炸泡面的脂肪会低一些。
（2）减 盐
选择钠含量相对低的。可以参照营养成分表最后一列“营养素参考值%”，尽量选数字小的。
（3）少放调料/少喝汤
如果觉得挑选麻烦，可以选择懒人办法：少放调料，少喝汤。另外也要少放一些钠含量高的搭配，比如火腿肠。
（4）加点配料
条件允许的情况下，吃泡面时可以配上水煮蛋、豆腐、牛肉、大虾等补充优质蛋白，再加一把蔬菜补充维生素和矿物质。
泡面并没有大家想象得那么有害。它甚至比路边的苍蝇馆子更干净、比家庭自制更方便。
由于易储存、易运输，它还会出现在一些特殊场合，比如抗灾救援时，物资里就少不了泡面。
所以不必把它妖魔化，该吃吃，该加的该减的按照自己需求来，毕竟有时候一碗热腾腾的泡面，真的很治愈。
知道你在点头了，从此快乐吃泡面。