北风渐起，河蟹正肥，那对绒螯和一抹橙红给这清冷的季节带来一了丝暖意，世上很少有一种食物让会人如此郑重其事地去细细品味，先折蟹脚，后开蟹斗，吮吸着膏黄，缓缓剥出蟹肉，再用姜醋轻拌，那悠远绵长的回味啊，仿佛一口吞下了整个金秋......
大闸蟹最好吃的部分是蟹黄和蟹膏，其营养价值极高。公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黄色的是肝胰腺；母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的同样也是肝胰腺。
你可能已经知道螃蟹的蟹黄和蟹膏究竟是什么了。白色、黏腻胶状的蟹膏其实是雄蟹的精囊及其分泌物精液的组合，橘红色的蟹黄主要是雌蟹的卵巢和腺体，其中可能还包括螃蟹还没有排出的卵子。蟹黄中还有很多胆固醇，每100克蟹肉中的胆固醇大约60-70毫克。所以，如果有高血脂、高胆固醇的人最好少吃点蟹黄吧。
雪蛤的输卵管
说起来，蛙的生殖器官（或精液）是人类的盘中餐和心头爱。比如雪蛤就是东北林蛙（Rana chensinensis，也叫哈士蟆）的输卵管，卵被拿掉了。红枣冰糖炖雪蛤，据说有“滋阴润肺” 的功效。
鲻鱼的卵巢
乌鱼子就是鲻鱼（Mugil cephalus）的卵巢。由于鲻鱼的汞含量比较低，对宝宝的神经系统不会造成损伤，所以是很适合孕妇吃的海鲜之一。
海胆的生殖腺
海胆可以吃的部分就是生殖腺，卵巢精巢都可以吃，而且要未成熟的才好吃，成熟的生殖细胞会溢出来。
鸡睾丸
鸡子就是从公鸡体内取出来的东西，是公鸡产生精子的器官，相当于人的睾丸。（有些地方管鸡蛋也叫鸡子，我们不管它。）鸡子有很多吃法，比如烧烤、酒酿、快炒、涮火锅、炖汤（exo me？）。
为啥生殖器这么好吃？动物生殖器官里都有啥？
高蛋白和高总脂肪是必须的，但是这都不是生殖细胞的核心感觉。生殖细胞的滑腻口感可能主要来自高胆固醇。类似的还有脑子的口感。
为啥人喜欢吃胆固醇高的食物？
可能是因为植物里几乎没有胆固醇，而胆固醇又是动物细胞膜的关键成分。在大约200万年前再往前的人类还没有大规模开始食用动物食品，对胆固醇需求很高，虽然人体自己也的确能合成胆固醇，但是不完全够用，所以人类演化出了喜爱胆固醇高的食品的味觉。（胖子们颤抖吧哇哈哈哈！）蛋黄也是高胆固醇的食物。
为啥生殖细胞里胆固醇那么多呢？
胆固醇消耗的大头是作为细胞膜，而细胞膜既然是细胞的外表，那么体积越小的细胞、身材越细长的细胞，相对表面积越大，需要的细胞膜和胆固醇也就越多。精子一般都挺小挺细长，所以胆固醇不少。卵子虽然粗大圆笨，但是别忘了一旦受精它就需要极快地分裂成大量的体积很小的细胞，所以还是需要储备大量的胆固醇。