咖啡，当代人的续命神器，是世界上最受欢迎的饮料，80%的成年人每天至少饮用一种含咖啡因的饮料。据估计，全球每天消费30亿杯咖啡。因其含有大量的咖啡因，常被人们饮用以醒神和提高工作效率。过去的多项研究表明，定期喝咖啡可以带来多种健康益处。
痴呆症，是一个具有高经济和社会负担的全球健康问题。全球约有5740万痴呆症病例，预计到2050年这一数字将增加到1.52亿。在中国，有上千万患者，位居全球第一。
一直以来，由于病因复杂，科学界至今仍未破译阿尔茨海默病发病的具体机制，主流观点认为病因是β淀粉样蛋白、Tau蛋白聚集造成神经炎症增加、神经元死亡。
2023年7月19日，意大利维罗纳大学的研究人员在" Journal of Agricultural and Food Chemistry "期刊上发表了一篇题为" Espresso Coffee Mitigates the Aggregation and Condensation of Alzheimer′s Associated Tau Protein "的研究论文。
该研究显示，喝咖啡或可降低痴呆风险，体外和细胞实验证明，咖啡化合物可以抑制Tau蛋白聚集，而这一过程被认为与阿尔茨海默病的发病有关。
研究人员表示，无论是浓缩咖啡、拿铁、美式，多项研究显示，都对健康有益。
综上，结果表明，咖啡具有减少Tau蛋白聚集和凝聚的效果，且无毒性。这意味着，浓缩咖啡可能有助于减少阿尔茨海默病发展过程中Tau蛋白的异常聚集现象。为进一步研究阿尔茨海默病的治疗方法提供了新的思路，但还需要进一步的实验和临床研究来验证这个发现。
论文链接：
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c01072
标签： 茶咖啡
