糖是“过街老鼠”，人工甜味剂就是“好鸟”？非也。随着大量研究的开展，人工甜味剂的危害一一浮出水面。
能“杀”肠道菌群
近日以色列和新加坡学者进行的研究发现，有6种人工甜味剂以及含有这些甜味剂的10种运动补品是肠道菌群的“潜在杀手”。研究者发现，当消化道菌群暴露到这些甜味剂仅1毫克/毫升的浓度时，就会中毒。这6种人工甜味剂包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精、纽甜、爱德万甜和乙酰磺胺酸钾。这些几乎遍布在各种零食的清单中[2]。
从细胞水平升高血糖、血脂
一项来自美国乔治华盛顿大学的研究表明，三氯蔗糖在细胞水平即开始“作祟”。一旦进肚，会促进人体葡萄糖摄取，促进炎症水平和脂肪形成。而且这种作用在肥胖人群中更为显著。而且三氯蔗糖与脂肪形成相关基因的上调呈剂量依赖关系。而且所有受试者甘油三酯均明显增高。这项研究也为之前发表的研究加了脚注[1]。
一项加拿大学者进行的研究就显示，一些为期较长的观察性研究发现食用人工甜味剂与体重增加、肥胖、高血压、糖尿病、心脏病等相关[3]。
另外，孕期如果母亲人造甜味剂摄入的多，还会增加后代为大于胎龄儿和7岁时超重/肥胖风险。会降低体外受孕成功率。还有研究显示，人工甜味剂还与降低试管婴儿移植与怀孕的成功率相关，推测可能导致卵子以及由这些卵子受精后形成的胚胎质量变差。
污染环境
人工甜味剂已被确定为新出现的环境污染物，可存在于饮用水和地表水，以及地下水中。美国心脏病协会（AHA）认为，对于人工甜味剂，多数研究为观察性研究，结果并不确定。适当使用或会减少吃糖，有助于维持健康体重，减少心血管病和2型糖尿病。但建议儿童禁止饮用甜味剂替代的甜饮料[4]。
来源：
[1] Molecules,2018, 23 (10): 2454.
[2] Artificial Sweeteners Impact Metabolic Health Even on Cellular Level：Not as healthy as consumers may think, researcher says. MedPage Today. March 20, 2018.
[3] CMAJ, 2017,189(28): E929-E939.
[4] Circulation,2018, 138(9): e126-40.
标签： 糖饮料
