一项日本研究表明，吃花生有助于预防中风和心脏病。
2021年9月20日，一项为期6个月的随机对照研究提示，对于健康年轻人来说，经常吃烤花生或花生酱，还能改善记忆力和缓解压力。
该研究还发现，花生的这种作用可能与花生多酚摄入量以及粪便中短链脂肪酸、超长链饱和脂肪酸水平升高有关。
该研究纳入63名18~33岁的健康年轻人，分为三组，其中21人每天吃25 g烤花生（烤花生组），23人每天吃32 g花生酱（花生酱组），其余19人每天吃32 g用花生油做成的、无多酚类和纤维的对照酱（对照组），干预6个月。
结果显示，与对照组相比，烤花生组受试者的焦虑评分明显降低。与基线相比，干预后，烤花生组和花生酱组受试者的即刻记忆力均明显改善，焦虑和抑郁评分均较低，而对照组的识别记忆力明显改善，抑郁评分也降低。
进一步分析表明，烤花生组和花生酱组受试者的记忆力和压力反应与花生多酚摄入量以及粪便中短链脂肪酸、血浆和粪便中的超长链饱和脂肪酸水平均显著相关。
来源：
Consumption of peanut products improves memory and stress response in healthy adults from the ARISTOTLE study: A 6-month randomized controlled trial. Clinical Nutrition, September 20, 2021
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