动脉粥样硬化是心脑血管疾病的共同病理基础，其导致的心脑血管疾病已成为全球人口死亡的首位原因。颈动脉粥样硬化是临床常见的动脉粥样硬化性疾病，中国大约有三分之一的成年人存在颈动脉粥样硬化，延缓颈动脉粥样硬化的进展可有效防治缺血性脑卒中。
我们熟知的颈动脉粥样硬化防治措施包括戒烟，运动，健康饮食，应用他汀和阿司匹林等药物，控制血压、血糖、血脂等危险因素。在饮食方面，多吃哪些食物能够延缓颈动脉粥样硬化的进展呢？今天给大家介绍一项最新发布的临床研究，美国心脏协会杂志（JAHA）：多吃蔬菜，尤其是十字花科蔬菜，可有效预防老年人亚临床动脉粥样硬化。
这项历时3年的队列研究共对954位澳大利亚老年女性的饮食情况和颈动脉壁厚度进行了分析。研究结果显示：进食蔬菜最多者与不吃蔬菜者相比，颈动脉壁厚度减小了0.05 mm。该研究还对不同蔬菜对亚临床动脉粥样硬化的影响进行了比较，结果表明，十字花科蔬菜，如西兰花、菜花、卷心菜和紫甘蓝效果最佳，每日食用≥10 g十字花科蔬菜，平均颈动脉壁厚度减小0.8 %。而颈动脉厚度的减少可有效降低心血管疾病的风险，颈动脉壁厚度每减少0.1 mm，脑卒中和心脏病发病风险就可降低10 %-18 %。
认识一下十字花科蔬菜
十字花科蔬菜种类繁多，我国的十字花科蔬菜品种主要有甘蓝、西兰花、萝卜、白菜、花椰菜、菜心、大头菜和芥菜等。近年来，十字花科蔬菜的营养价值和药用价值逐渐被人们所认识，研究表明，十字花科蔬菜中富含萝卜硫素、黑芥子酶、类胡萝卜素等多种功能成分，具有抗衰老、抗氧化、提高机体免疫力等广泛作用，可有效预防心血管疾病和多种癌症。
我们日常饮食中最常见的十字花科蔬菜竟然有如此高的营养价值，大家不妨在日常饮食中增加十字花科蔬菜的摄入量，尤其是动脉粥样硬化的患友，实惠又美味的日常蔬菜就能有效延缓疾病进展，何乐而不为？当然，健康获益并非一日之功，贵在坚持！
【参考文献】
1. Cruciferous and Total Vegetable Intakes Are Inversely Associated With Subclinical Atherosclerosis in Older Adult Women[J]. Journal of the American Heart Association, 2018, 7(8): DOI:10.1161/JAHA.117.008391
2. 十字花科蔬菜功能成分多样性研究进展[J]. 湖南农业科学, 2016(6): 119-122.
标签： 心血管
