喝茶与结石有关吗？

佩襄营养 2023-05-23 5.1K+

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茶是世界上消费最为广泛的饮料之一，饮茶品茶，是中国千百年来的茶文化。

泌尿系统结石是一种复杂的疾病，与遗传、饮食和环境等多种因素有关。近些年来，不断有科学家研究茶在结石形成中的作用，但茶叶中复杂多样的成分对结石产生了不一样的影响。

要想了解两者之间的关系，首先要先了解结石产生的原因。

泌尿系统结石一般出现在肾、膀胱、输尿管和尿道等部位。其中，肾与输尿管结石最为常见。

尿路当中的结石一般都是由人体的代谢物构成的，主要是由钙、草酸、尿酸和胱氨酸等组成。当尿中形成结石晶体的盐类浓度过高就会析出结晶，结晶附着在肾小管细胞上，聚集并生长成结石。

正常情况下，肾小管细胞的边缘膜覆盖着各种粘液蛋白，防止晶体附着在细胞上。但当肾小管细胞的毛刷缘膜受损时，结晶就容易附着在细胞表面，聚集并生长成结石。因此，在肾小管细胞损伤的情况下，晶体可能会生长成结石。

此外，当饮食中含有大量草酸时，草酸产生大量自由基，导致细胞氧化应激增加，因此对肾上皮细胞产生毒性作用。因此，草酸是产生泌尿系统结石的高危因素。

通常，泌尿系统结石患者应当多喝水，减少盐和动物蛋白的摄入量。同时，患者应避免摄入大量富含草酸的食物，如菠菜（焯水可以去除大部分草酸）。

茶叶溶液中富含茶多酚和草酸，酚类化合物中又以儿茶素为主。除此之外，茶叶还包含咖啡因、茶色素、茶氨酸、茶多糖和矿物质等。

不同品种的茶叶草酸、咖啡因和儿茶素的含量不同。其中，红茶和黑茶平均草酸含量高于绿茶。儿茶素总量从高到低分别是绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶、黑茶和红茶。

茶对于泌尿系统结石的影响较为复杂，主要是由于茶叶中的各种成分可能会对结石起到不同的效果。

一方面，茶叶含有丰富的茶多酚等成分，可抑制结石的形成；

另一方面，茶叶中含有的草酸是结石形成的高危因素。

一项实验表明，绿茶对泌尿系统结石的形成有抑制作用，绿茶多酚的主要成分——表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）具有抗氧化作用，可有效缓解草酸导致的氧化应激反应。

为了研究草酸盐的细胞毒性作用和EGCG的抗草酸作用，研究者将细胞与添加EGCG和不添加EGCG的不同浓度草酸盐孵育。

实验结果表明，随着草酸浓度的增加，存活细胞数量减少，自由基形成增多。EGCG对草酸诱导的自由基产生有抑制作用。

随后，研究者将实验小鼠分成三组。第一组：（对照组）正常喂食，自由饮水；第二组：喂含3%草酸钠并添加庆大霉素（40 mg/kg）的饲料，随意饮水；第三组：喂与第二组相同的庆大霉素饲料，只饮用绿茶。

采集小鼠24小时尿液，4周后观察其肾组织学形态。结果表明，饮用绿茶的小鼠，尿草酸盐浓度并不高于结石形成组，说明绿茶当中含有的草酸不会导致泌尿系统结石。此外，在EGCG的作用下，饮用绿茶导致小鼠肾脏内晶体形成更少。

在另一项研究中，研究者对273名高钙结石患者进行代谢评估。在24小时的尿液收集中研究者发现，饮用绿茶的人和不饮用绿茶的人，结石危险因素（如尿液草酸盐、钙、尿酸、柠檬酸盐和pH值）没有差异。这项研究说明，日常饮用绿茶并不会导致泌尿系统结石。

总之，目前多项研究结果表明，绿茶中的酚类物质有利于抑制泌尿系统结石的形成，茶叶中含有的草酸可能并不会加重结石形成的过程。

该研究只探讨了一种类型的茶叶与结石之间的关系，期待未来有更多的研究，探索喝不同的茶与结石之间的关系。也建议大家，除了要选择合适的茶叶外，还要选择正确的冲泡方式，适量饮茶。对于结石重症患者，及时就医，谨遵医嘱。

参考资料