早在1988年，酒精饮料就被世界卫生组织下属国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer，IARC）列为了一级致癌物[1]，口腔癌、食道癌和肝癌等等都和酒精饮料的摄入有关。但是另一方面，不少研究又都指出“适量饮酒有利于健康”，尤其是心血管健康[2]。没有饮酒习惯，也不喜欢喝酒的朋友，可以就保持这个状态，至于嗜饮的朋友，就尽量少喝些，“适量饮酒”。
喝酒有好处的研究——来自英国伦敦国王学院和比利时鲁汶大学的研究人员发现，喝红酒有益于增加肠道微生物多样性！肠道微生物多样性这个概念大家都很熟悉了，很多疾病的发生都伴随着它的降低，因此，肠道微生物多样性更高往往是健康的一种体现。不但如此，喝红酒还和BMI以及血液中的乳糜微粒（一种脂蛋白，血液中乳糜微粒多表示血液中含有高量脂肪）水平低都有关。研究发表在了Gastroenterology杂志上[3]。
据研究人员所说，这是同类研究中，目前为止规模最大的，而且涵盖了不同国家的人群，比单一的队列更具有说服力[4]。
研究人员首先选择了英国的TwinsUK队列，包括其中的916名双胞胎女性，通过调查问卷记录了她们的酒精摄入频率，以及喝的是什么酒（啤酒、苹果酒、红酒、白葡萄酒和白酒）。另外，研究人员还利用16S rRNA测序得到了她们的肠道微生物的多样性数据。
在双胞胎群体中进行研究有一个好处是，她们的遗传学、早期生活环境和社会经济状况差异都不是很大，从而一定程度上避免了这些因素对肠道微生物多样性和组成的影响。
在双胞胎其中一人有喝红酒习惯，但另一人不喝酒的群体中，调整了年龄、BMI、饮食方式、教育和家庭结构这些因素后，研究人员发现，红酒的摄入频率与肠道微生物多样性呈正相关，即使是频率很低，偶尔喝一口，也是有用的。不过除了红酒，其他类型的酒就没有这种作用了。
研究人员还在比利时弗兰德肠道微生物项目（the Flemish Gut Flora Project，FGFP）和美国人肠道研究项目（the American Gut Project）的两个队列中进行了验证，在这两个队列中，他们得到了和TwinsUK队列差不多的结果。
除了总的多样性之外，在TwinsUK队列中，研究人员还观察到了3个属的微生物丰度会随喝红酒的频率增加而明显增加，不过其中只有一个属——Barnesiella同时也在FGFP队列中有同样的关联。
分析结果，TwinsUK队列中双胞胎一人喝酒一人不喝酒的对比，和整体队列中喝酒与不喝酒的对比，以及FGFP和AGP两个队列的对比，Effect Size↑为正相关，↓为负相关
最后，研究人员进行了针对肠道微生物多样性的“中介分析”，中介分析简单来说就是，分析变量B是否是变量A和C之间的中介。如果A对B有显著影响，同时B对C有显著影响，那么就可以说，变量B是变量A和C的中介，存在由变量B引起的中介效应。
套用在这个研究里的话，变量A和C分别是红酒摄入和BMI，或者是乳糜微粒水平，变量B则是肠道微生物多样性。
在分析中，较高的肠道微生物多样性在它们二者中的中介效应分别占到18.6%和23%（P＜0.001）。也就是说，喝红酒对BMI降低或乳糜微粒水平低的益处是部分由肠道微生物多样性高介导的。
为什么只有红酒才有这样的好处呢？研究人员认为，这可能是因为红酒中有比较多的多酚，既能作为肠道微生物的营养来源，又有抗氧化等好处，而且红酒中的多酚含量比白葡萄酒中高出很多倍，这大概也是为什么红酒有这种效果，但白葡萄酒却没有的原因。
研究的第一作者Le Roy博士表示[4]，他们的研究表明喝红酒对肠道微生物有益，还能够进一步降低血脂和肥胖风险，而且，频率不高的情况下就足够产生这种益处，比如说每两周喝一次。所以，如果在日常生活里一定要喝酒的话，红酒是最好的选择。
不过，Le Roy博士强调，即使是有好处的红酒，也一定要适量，不可以贪杯，否则，就得不偿失了。
参考资料
[1] https://www.webcitation.org/6HfISAYpQ?
[2] The Impact of Healthy Lifestyle Factors on Life Expectancies in the US Population[J]. Circulation,2018,137:32–47.
[3] Red Wine Consumption Associated With Increased Gut Microbiota α-diversity in 3 Independent Cohorts[J]. Gastroenterology, 2019.
[4] https://www.sciencedaily.com/releases/2019/08/190828194219.htm
标签： 肠道菌群
