面包冷藏，损失口感，但有助减肥 无论是大米淀粉还是小麦淀粉，抗性淀粉形成的最佳温度都在 0-4°C，刚好是一般家用冰箱的冷藏温度，这一过程基本会在 24 小时内完成。所以，把面包、馒头冷藏24小时，确实会增加抗性淀粉的产生，而且抗性... 佩襄 2025-10-11 202 #肥胖
营养 增加肾结石风险的饮食因素 增加肾结石风险的饮食因素——喝水太少，喝含糖饮料太多，吃钙太少，草酸太多，维生素C过量，钠太多，吃肉太多。肾结石的类型钙质肾结石，主要是草酸钙，少数是磷酸钙，占75%以上。尿酸肾结石，占不到10%[2... 佩襄 2025-10-11 171
营养 亚麻籽的营养价值 亚麻籽是亚麻属亚麻科草本植物亚麻的种子，也叫胡麻籽。亚麻淡蓝色的花朵非常漂亮，它的纤维从很久以前就被我们的祖先用来编织衣物，而它的种子有着棕色的外壳，形状类似西瓜子，里面包含着不少对健康有益的物质。亚... 佩襄 2025-10-11 341 #心血管 #高血压 #糖尿病 #便秘
「蹄筋」是个高蛋白、低脂肪食物 用作食材的「蹄筋」，主要是指猪、牛、羊脚掌处附着在骨骼上的一截韧带。生的猪、牛、羊「蹄筋」蛋白质含量在34%以上，主要是胶原蛋白，而脂肪很少，只有1%-2%，热量也较低。这里说的是纯蹄筋，如果你买的是... 佩襄 2025-10-11 172
吃猪蹄达到补充皮肤胶原蛋白的目的并不现实，但吃胖倒是很容易 猪蹄里不止蛋白质，也别忽视贴在皮下的那一层厚厚的白油，猪蹄总脂肪占比高达18.8%。想通过吃猪蹄达到补充皮肤胶原蛋白的目的并不现实（没有证据支持有效），但吃胖倒是很容易。... 佩襄 2025-10-11 265 #肥胖
营养 西梅有通便效果，但为啥效果总是不太好？ 西梅中有一种叫做「山梨糖醇」的物质，它是让人顺畅便便的关键成分。效果不好可能有两个主要因素：① 你的肠道对山梨糖醇不太敏感；② 你买的西梅山梨糖醇含量不够高。... 佩襄 2025-10-07 172
吃蛋黄会高血脂？ 你还在信奉“每天摄入胆固醇不超过300mg”的标准吗？这个曾经被无数人笃信了几十年的守则，早就在2015年被全球大多数健康促进机构取消了！更适合国人体质的《中国居民膳食指南》（2022版）也取消了成年... 佩襄 2025-10-07 221 #心血管
高蛋白质饮食不会影响骨骼健康 高蛋白质饮食是否影响骨骼健康，是存在争议的。以往有一些研究观察到，随着蛋白质摄入的增加，尿钙也会增加，因此，推测高蛋白摄入会增加钙流失，影响骨骼健康。但也有研究证明，当蛋白质摄入量从 0.7g/kg/... 佩襄 2025-10-07 166
蒜苔能有大蒜的效果吗？ 蒜薹跟大蒜头（也就是鳞茎）一样含有大蒜素前体物质，在接触空气时可以转化为大蒜素，不过含量比大蒜头低不少，只有蒜头的1/10-1/5左右。大蒜素是大蒜里最出名的活性成分，流行病学证据显示，大蒜素摄入与消... 佩襄 2025-10-07 155
营养 用手做对照」的食物分量图 按膳食指南推荐食用重量，以手为比例尺，给14种不同食材拍了实物对比照。主食、肉、菜吃多少？01 调料——盐、鸡精、油02 主食——白米饭、杂粮饭、红薯、山药03 肉类——... 佩襄 2025-10-07 167
