营养第6页 - 静静笔记

膳食纤维=粗糙“纤维”？

很多人误以为膳食纤维就是那些非常粗糙的，比如芹菜丝之类嚼都嚼不烂的东西。实际上，芹菜的膳食纤维含量并不算高（1.6g/100g），还没清甜多汁的石榴多（4g/100g）。符合我们直观印象的粗糙“纤...

佩襄 2025-10-01 149

我国吃榛子的历史特别长，《诗经》中就有“山有榛，隰有苓”的句子，不过，现在大家在市面上看到的大个头榛子，跟古人吃的野生榛子已经不一样了。我国本土野生榛子的主要品种有平榛和毛榛，个头小、皮厚，并不那么宜...

佩襄 2025-10-01 160

甜椒，也叫柿子椒、灯笼椒。不过我们很多时候把基础款的绿色甜椒叫青椒，而红、黄、橙色的叫「彩椒」。甜椒是辣椒的亲戚（一个变种），与皮薄味辣的辣椒相比，甜椒果肉厚实、汁水丰富、甜而不辣。01 低卡VC之王...

佩襄 2025-10-01 171

很多人都经历过这样的挫败感：辛辛苦苦管住嘴、迈开腿，好不容易瘦下来，没过多久体重却又慢慢回升，甚至比之前更重。为什么辛辛苦苦减肥后还是会反弹？怎样才能保持减肥成果？减肥期间突然瘦不下去了怎么办？要...

佩襄 2025-10-01 202 #肥胖

维生素K 是一种脂溶性维生素，确实有维生素K1 和维生素K2 两种天然类型，主要功能不同。维生素K1又名叶绿醌，主要源自绿色蔬菜，主要功能是促进凝血。维生素K2又名甲奈醌，主要源自发酵食品、肉类和乳制...

佩襄 2025-10-01 228 #补充剂

又到了吃石榴的好时节啦！石榴的营养价值被很多人宣传的神乎其神，真的是这样吗？按照中国食物成分表，石榴中的碳水化合物含量为每 100 克有 18.5 克，这里边不全是真正的糖，参考其他研究数据，石榴总的...

佩襄 2025-10-01 163

我们中国人用油做饭的场景，最常见的就是炒菜了，那到底什么油适合炒菜呢？对应到油脂组成这方面，以单不饱和脂肪酸为主的油就非常适合，既有一定的耐热性，又对心血管健康友好，比如橄榄油、油茶籽油、菜籽油。橄榄...

佩襄 2025-10-01 324 #心血管

不知从何时起，我们的餐桌被越来越精细的食物占领：米饭要精白，面包要松软，口味要香甜。但奇怪的是，有一种口感粗糙、味道微苦的食物，却总能在中国人的美食地图上占据一席之地，它就是我们从古吃到今的——荞麦。...

佩襄 2025-10-01 213 #糖尿病

2021年8月13日，Science论文：Daily Energy Expenditure through the Human Life Course，分析了全世界29个国家，从1周岁到95岁6600...

佩襄 2025-09-29 170

近日，一项基于中国近10万名成年人、持续数年随访的研究发现，经常吃鱼，可预防脑中风，对于脑中风危险较高的居民，吃鱼的获益较大。脑卒中（俗称“中风”）是我国居民健康的“头号杀手”。我国每年有近200万人...

佩襄 2025-09-28 171 #心血管