营养第5页 - 静静笔记

鸡柳和牛柳，根本不是一个部位

柳，是烹饪上的概念，用于来形容条束状的肉。一般这样的肌肉运动量适宜，不会因肌纤维过于粗大而让口感变柴，也不会因为运动过少而变得松散。牛柳特指牛里脊，脊柱骨内侧的条状嫩肉，蛋白质含量高、脂肪少、水分高，...

佩襄 2025-10-05 145

菌菇类的共同优点：低热量、低脂肪；膳食纤维丰富；大部分蔬菜中B族维生素不多而菌菇比较丰富。那接下来给大家看看，15种好吃的家常菌子各自的营养亮点是什么：钾、铁含量出众的榛蘑膳食纤维丰富的黄蘑胡萝卜素含...

佩襄 2025-10-02 169

魔芋中有40%～60%是魔芋多糖，吸水之后剧烈膨胀，且几乎不被消化吸收，也就是说既能撑胃又热量巨低。此外魔芋多糖还能降低血胆固醇水平、缓解便秘、促进肠道有益菌增殖。一个在减肥讨论区常出现的问题：有什么...

佩襄 2025-10-02 195 #便秘

日常吃到的香芋味的糕点、冰淇淋、饮品，其中的“香芋”大概率是芋头+紫薯+香芋香精。大家印象里有漂亮紫色和独特香草香味的香芋，其实是参薯，跟山药是亲戚，跟芋头不沾边。个头很大的槟榔芋日常也会被叫做香芋，...

佩襄 2025-10-02 243

中国是芋的原产地之一。在被外来“洋芋”（就是土豆）后来居上之前，芋本是中国薯类界的老大。它的历史有多久？早在2300多年前的战国时期，《管子》里就记载了“收完麦子种芋头”的农事安排。西汉的《史记》更是...

佩襄 2025-10-02 279

甜面酱是以面粉为主要原料，吃烤鸭、卷饼等很常见，虽然名字叫「甜」，没想到却非常「咸」。这是电商平台卖的比较火的几款甜面酱的数据。...

佩襄 2025-10-02 174

最被低估的国民鱼！一直当廉价鱼，现在才知道钙和DHA这么多，平均每天50-100克的带鱼肉就可以满足一般成年人每天的EPA＋DHA需求量，性价比很高。此外钙、钾、锌这些矿物质成分含量也很突出，是鱼里的...

佩襄 2025-10-02 225

对很多人来说，早上一杯咖啡下肚，是强制大脑开机、开启一天战斗模式的“小仪式”。除了起到提神作用的咖啡因，咖啡里还有绿原酸等有益的酚类成分。多项流行病学研究发现适量喝咖啡有利于正向调节代谢、改善胰岛素敏...

佩襄 2025-10-02 209 #茶咖啡

新鲜的葡萄制成葡萄干，虽然会损失一些维生素C和抗氧化的物质，但是膳食纤维、矿物质以及很多的抗氧化的物质还是保留了下来，有些营养成分甚至更加浓缩。钾含量丰富100g 葡萄干的钾含量超过 740mg，根据...

佩襄 2025-10-01 178

烹饪会造成一定的维生素损失，这个大家都知道，但是果蔬只放着不吃的过程，也会有营养损失，你知道吗？果蔬被从枝头摘下之后，体内仍然继续进行着呼吸和代谢，成分也在不停地变化中。低温状态下由于分子迁移变慢，化...

佩襄 2025-10-01 141